Apraksts / garša
Melnās vīnogas bez sēklām ir mazas vai vidēja izmēra un ir apaļas vai nedaudz ovālas formas. Viņu āda ir dziļi violeta vai gandrīz melna, un dažām šķirnēm uz virsmas var būt vaskains zieds vai plēve, lai novērstu mitruma zudumu. Āda ir stingra un neslīd no mīkstuma. Mīkstums ir caurspīdīgs, maigs un mazāk kraukšķīgs nekā lielākā daļa sarkano vai zaļo galda vīnogu. Lai arī vīnogas bez sēklām tiek definētas kā bez sēklām, dažkārt tajās būs viena līdz divas gandrīz neatpazīstamas sīkas, ēdamas, gaļīgas un mazattīstītas sēklas. Melnās vīnogas bez sēklām ir sulīgas ar saldu, vīnogu muskatu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās vīnogas bez sēklām ir pieejamas visu gadu, pīķa sezonā vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Vitus ģintī ir vairākas melno bez sēklu vīnogu sugas, tostarp vinifera, labrusca, ripārija, rupestris un rotundifolia. Visizplatītākās vīnogas bez sēklām, ko audzē kā galda vīnogas, ir Vitis vinifera un Vitis labrusca vai abu šo sugu hibrīds. Melnās vīnogas bez sēklām tiek novērtētas par sulīgu, sulīgu mīkstumu, ļoti saldām garšām un ļoti aromātiskām mizām, kas piedāvā patīkamu košļājamību. Dažas no ievērojamākajām tirgū atrodamajām šķirnēm ir Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal un Black Emerald.
Uzturvērtība
Melnās vīnogas bez sēklām satur ievērojamu daudzumu vitamīnu A, C un K. Flavonoīdi vīnogu ādā, piemēram, resveratrols, nodrošina arī antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Pieteikumi
Melnās vīnogas bez sēklām ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, un tās visbiežāk ēd svaigas, no rokas vai iemestas zaļajos salātos. Tos var arī nospiest, lai iegūtu sulu, un žāvēt, lai iegūtu rozīnes. Melnās bez sēklu vīnogas var grauzdēt un pagatavot mērcēs un ievārījumos, cept pīrāgos vai sasaldēt un saputot tūlītējā sorbetā. Melno vīnogu sulas bagātīgais aromāts un raksturīgais cukura saturs ir arī dabisks saldinātājs svaigu augļu kokteiļiem. Melnās vīnogas bez sēklām labi savieno ar timiānu, piparmētru, rozmarīnu, medu, balzamiko etiķi, bagātīgu krējumu, zilo sieru, limonādi, apelsīnu sulu, sparģeļiem, mandelēm un pistāciju. Tos uzglabās līdz pat nedēļai, ja tos uzglabā perforētā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Kalifornijas vīnogu rūpniecība ir pārorientējusi savu uzmanību no sēklām uz bez sēklām, lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu. 1923. gadā Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) Fresno, Kalifornijā, izveidoja selekcijas programmu, lai attīstītu bez sēklu vīnogas, cenšoties radīt šķirnes, kas būtu saldas, bet ērti ēdamas. Melno bez sēklu vīnogu šķirņu ražošana ievērojami palielinājās, un vīnogas kļuva populāras to antioksidantu un resveratrola satura dēļ.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmā bez vīnogu sēklām bija dabiska Eiropas vīnogu šķirne, kuras izcelsme bija starp Melno un Kaukāza jūru, un ģenētisku noviržu dēļ sēklas pārtrauca attīstību. Šī vienīgā šķirne ir visu vīnogu bez sēklām sencis. Mūsdienu melno bez sēklu vīnogu šķirnes ir “embriju glābšanas” rezultāts, kas ir sarežģīta procedūra, kurā no daudzsološajām vīnogām tiek noņemtas sīkas attīstošās sēklas. Pēc tam sēklas tiek barotas Petri traukos un mēģenēs sīkos sakņu augos. Tas tiek darīts, lai izveidotu dzīvotspējīgas jaunas šķirnes, jo dabā ir maz iespēju, ka tās izdzīvos. Melnās vīnogas bez sēklām var atrast tirgos un veikalos visā ASV, Eiropā, Dienvidamerikā un Āzijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Vulkāna trušu bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
| J & Tonys | Sandjego Kalifornijā | 855-634-7664 |
| BFD - lielas priekšējās durvis | Sandjego Kalifornijā | 619-723-8183 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Venissimo siera Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-491-0708 |
| Nāc uz siera ziemeļu parku | Sandjego Kalifornijā | 619-376-1834 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Biga | Sandjego Kalifornijā | 949-295-4377 |
| Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Viejas kazino viesnīcas virtuve | Alpu CA. | 702-401-0455 |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Vecā barona Longa kazino | Alpu CA. | 619-863-9033 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Mitrā akmens vīna bārs un kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2856 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Zelta durvis | Sanmarkosa CA | 760-761-4142 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnās bez sēklu vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ejiet bez piena produktiem | Melno vīnogu sorbets |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši melnās bez sēklu vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 91 dienas, 12.09.20  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 202 dienām 20/20/20 Dalītāja komentāri: Vīnogas melnas 🇬🇷  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 237 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: Vīnogas melnas 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: “Coosmans L.A.” LA Produce Market ... saldās safīra vīnogas (213) 689-1551  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Melnās bez sēklu vīnogas Dekalb lauksaimnieku tirgū  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Dabas svaigā IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Melnās vīnogas no Grieķijas 🇬🇷  Meidi-Ya lielveikals Meidi-Ya lielveikals 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Kopīgotāja komentāri: Melnās bez sēklu vīnogas atlidoja no Ēģiptes ..  Isetan Scotts lielveikals Isetan Singapūra 656-733-1111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 607 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Šeit, Singapūrā, Isetan pagrabstāvā Scotts ir liels Isetan tirgus. Labākie augļi un dārzeņi no visas pasaules. Šīs vīnogas bez sēklām tika audzētas Ēģiptē!  1417 S Eastman Ave, Tirdzniecības CA NetāluLosandželosas austrumi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 624 dienām, 25.06.19 Dalītāja komentāri: “Heat and Lejeune” Organiskās saldās safīra vīnogas Tālrunis: (213) 614-1909  Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 680 dienām, 30.04.19 |
