Apraksts / garša
Bostonas salāti ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti pēc formas ar vaļīgām, viļņainām, pildītām lapām. Platās, mīkstās, zaļās ārējās lapas ir biezas un malās savilktas, aptverot stingrāk sasietas, dzeltenas nokrāsas lapas galvas centrā. Kopā tie veido plašu lapu rozetes rakstu, ar vienmērīgu, zīdainu konsistenci un vienmērīgu gurkstēšanu. Bostonas salāti ir maigi un kraukšķīgi ar saldu, riekstu un viegli savelkošu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Bostonas salāti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Bostonas salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir Asteraceae vai saulespuķu ģimenes viengadīgie augi un ir viena no desmitiem sviestmaižu salātu šķirnēm. Bostonas salāti ir pazīstami arī kā kaļķakmens salātu šķirne, kas ir salāti, kurus veiksmīgi kultivēja augsnēs, kas bagāti ar kaļķakmeni, un Bostonas salātus atpazīst kompaktas rozetes formas galvas un lielas, viegli atdalāmas sviesta lapas. Mājas dārznieki iecienījuši Bostonas salātus, jo tie iztur karstumu, un tos audzē ar gludu tekstūru un kraukšķīgu garšu izmantošanai iesaiņojumos, zupās un salātos.
Uzturvērtība
Bostonas salāti satur kalciju, magniju, fosforu un kāliju, kā arī ir labs A un K vitamīnu avots.
Pieteikumi
Bostonas salāti ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai vai vārīšanai. Pārsvarā tiek izmantots kā galvenā salātu sastāvdaļa, tā faktūras un izsmalcinātās garšas ir lielisks audekls sāļām un drosmīgām vai spilgtām, augļu pavadoņu sastāvdaļām. To parasti arī kārto sviestmaizēs vai izmanto kā tunzivju vai vistas gaļu. Papildus svaigiem izstrādājumiem Bostonas salātus var pagatavot un pārveidot par zemes un tveicīgu sastāvdaļu, ja tos lēnām sautē vai pievieno bļodā ar vārošu zupu, sasniedzot karamelizācijas līmeni, savienojot tos ar pareizajām sastāvdaļām, piemēram, sviestu, bagātīgu gaļu un vistas krājums. Bostonas salātu pāri labi sader ar citrusaugļiem, tomātiem, redīsiem, čilliem, ceptām un mīkstām vārītām olām, svaigu vai novecinātu kazas sieru, rikotu, biezpienu, aitas piena sieru, šampanieti, balzamiko etiķi, krējuma bāzes mērcēm, piemēram, jogurtu vai paniņām, žāvēti augļi, āboli, bumbieri, melone, grauzdēta vistas gaļa, bekons, vēžveidīgie, kūpinātas foreles un garšaugi, piemēram, baziliks, cilantro un dilles. To uzglabās 3-4 dienas, ja to uzglabā brīvi noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Bibb salāti ir nosaukti par savu sākotnējo kultivatoru John Bibb. 1865. gadā viņš Kentuki sārmainā augsnē izaudzēja savus īpašos Bibb salātus un 1870. gadā sāka dot salātus saviem kaimiņiem pilsētā. Salātu popularitāte ātri pieauga, un pilsētnieki sāka saukt zaļumus par “Bibb’s salātiem” pēc Džona Bibba uzvārda.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka Bibb salāti ir izveidoti un audzēti Frankfortā, Kentuki štatā, ar Džona Bibba starpniecību, un 1900. gadu sākumā tos plaši audzēja Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Bostonas salāti, kas ir īpaša šķirne bibb salātu, ir plaši atrodami nacionālajos lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos ASV, Eiropā, Āzijā, Dienvidamerikā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Sabiedriskais nams 131 | Sandjego Kalifornijā | 858-537-0890 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Šekspīra stūra veikals un pēcpusdienas tēja | Sandjego Kalifornijā | 619-683-2748 |
| Peohes | Koronado Kalifornijā | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Ebullition alus darītavas un gastronomija | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Pludmales klubs Mavericks | Sandjego Kalifornijā | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Loma klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-222-4653 |
| Paradise Point kūrorts basām kājām | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Mezglu muca- rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-484-8758 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Zemniecisks sakņu vēlās brokastis | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Pusdurvju alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-655-7459 |
| Komutatora restorāns un bārs | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Heivena | Sandjego Kalifornijā | 619-964-3778 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Bļodiņas | Sandjego Kalifornijā | 858-472-1251 |
| Kafija Scrimshaw | Sandjego Kalifornijā | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 858-314-1975 |
| Grosmontas-Kujamakas kopienas koledžas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | Sandjego Kalifornijā | |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Krasta nama virtuve | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bostonas Bibb salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Augstā krēsla vadībā | Sezama liellopa salātu ietīšana | |
| Bičins Kamero | Steiku un tofu salātu ietinumi ar Bulgur salātiem | |
| Sippity Sup | Lettuce-Wrapped Vietnemese Pork Burgers |
