| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Anjou bumbieri ir vidēja izmēra, vidēji diametrā astoņi centimetri, un tie ir īsi, tupēti un olu formas ar plašu pamatni, kas pakāpeniski sašaurinās līdz noapaļotai augšdaļai ar biezu, tumši brūnu kātu. Āda ir spilgti zaļa, gluda, stingra un pārklāta ar lēcām vai porām, un dažas rožu sārtums atrodas pusē, kas ir visvairāk pakļauts saulei. Mīkstums ir balts līdz krēmkrāsas, blīvs un sviestains ar nedaudz graudainu tekstūru. Nogatavojušies Anjou bumbieri ir sulīgi un mīksti ar smalkām, saldām garšām un citrona un laima notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Anjou bumbieri ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā - vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Anjou bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir Eiropas ziemas šķirne un ir Rosaceae vai rožu dzimtas pārstāvji. Anjou bumbieri, kas pazīstami arī kā D’Anjou un Danjou, ir vieni no atzītākajiem un populārākajiem bumbieriem Amerikas Savienotajās Valstīs un ir nosaukti pēc augošā reģiona Luāras ielejā, Francijā. Ir divas dažādas šķirnes, tostarp sarkanā un zaļā Anjou, un šefpavāri ļoti novērtē šīs bumbieres, ņemot vērā to ilgo glabāšanas laiku, daudzpusību kulinārijas pielietojumos un pieejamību visu gadu. Zaļie Anjou bumbieri ir unikāli ar to, ka pēc nogatavošanās nemaina krāsu. Tie nogatavojas no iekšpuses uz āru, un vienīgais veids, kā nodrošināt gatavību, ir viegli nospiest uz augļa kakla, lai sajustu, vai augļi ir gatavi lietošanai.
Uzturvērtība
Anjou bumbieri satur C vitamīnu, kalciju un uztura šķiedrvielas.
Pieteikumi
Anjou bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, malumedībām, cepšanai, grilēšanai un grauzdēšanai. Tos var lietot svaigus, no rokām vai sagrieztus šķēlītēs un sajauktus ar zaļajiem salātiem, slāņainus sviestmaizēs, iesaiņojumos un grilētā sierā, izmantot kā picas piedevu vai sajaukt kokteiļos un zupās. Tos var izmantot arī makaronos, izlikt uz siera plāksnēm vai pasniegt ar pildītu cūkgaļas fileju un Anjou bumbieru samazinājumu. Anjou bumbieri labi iztur cepšanu, un tos var izmantot pīrāgos un tortēs, malumedībās vai pagatavot mērcēs un biezeņos. Anjou bumbieri komplimentē tādu gaļu kā prosciutto, cūkgaļa un liellopa gaļa, vasabi, sviesta salāti, rukola, fenheļa, radicio, sēnes, redīsu kāposti, burkāni, āboli, vīģes konservi, sarkanais sīpols, sieri, piemēram, mocarella, cambozola, brie un camembert , Grieķu jogurts, kvinoja, pekanrieksti, sezama sēklas, kanēlis, ingvera pulveris un balzamiko mērce. Tos uzglabās ledusskapī līdz septiņiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Anjou bumbieri ir pazīstami ar savu smalki saldo garšu, un tos izmanto kā bumbieru biezeni nacionālās Jelly Belly līnijas bumbieru želejas pupiņās. Šīs populārās želejas pupiņas uztver Anjou aromātisko smaržu un saldo, citrusu garšu, lai radītu koduma lielumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sākotnējais un īstais Anjou bumbieru nosaukums ir Beurré d'Anjou, kas tulkojumā nozīmē 'Anjou sviesta bumbieri' vai Anžē, Francijā, kur tiek uzskatīts, ka bumbieri ir radušies. Anjou bumbieri 19. gadsimta sākumā tika izplatīti Anglijā un 19. gadsimta vidū ar Amerikas Savienotajām Valstīm, izmantojot pulkvedi Marshall P. Wilder, jo viņš vēlējās audzēt šķirni savā mājas dārzā Bostonā. Šodien Anjou bumbierus papildus Francijai kultivē arī Vašingtonas štatā, Oregonā un Argentīnas Rion Negro apgabalā, un tos var atrast zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | Sandjego Kalifornijā | 951-764-0605 |
| olīvu | Sandjego Kalifornijā | 619-962-7345 |
| Lafayette viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-296-2101 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Svaigi suši ēdināšana | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Smēķējošā kaza | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Garoza picērija-Karmela | Sandjego Kalifornijā | 858-212-8751 |
| JŪS Kulinārijas vadība | Sandjego Kalifornijā | 858-964-8677 |
| Vorena Volkera skolas misijas ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-223-3663 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Heivena | Sandjego Kalifornijā | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 347-277-1958 |
| Nektarīna birzs | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Garoza picērija Solana Beach | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-212-8751 |
| Paradise Point kūrorts basām kājām | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Regulārie meklēja pupa | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020. gads | Sandjego Kalifornijā | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 858-314-1975 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Cukurs | Sandjego Kalifornijā | 619-523-2020 |
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Ģildes viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-373-3184 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Kalifornijas Mākslas centrs | Eskondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| Itālijas staļļi | Sandjego Kalifornijā | 858-352-6912 |
| Rezidence Club Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Pusdurvju alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-655-7459 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| Venissimo siera Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-491-0708 |
| Kodijs ir pie līcī | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Saldējums 101 | Encinitas, Kalifornija | 760-487-5272 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Mēs esam Neapole | Sandjego Kalifornijā | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-260-8500 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Māsas virtuve (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| Misijas līča jahtklubs | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0501 x14 |
| Beeside balkons | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-402-7911 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Krasta nama virtuve | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Medniece | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Projekts Wildlife | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3172 |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Anjou Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Anjou Pears, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ballarda zemnieku tirgus Booth Canyon dārzs 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 101 dienas, 29.11.20 Dalītāja komentāri: Ideāla vēlās sezonas svētku bumbieris !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Skatīt tuvumā kanjona ābeļdārzusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 161 dienas, 30.09.20  Universitātes apgabala zemnieku tirgus Kolinsa ģimenes augļu dārzi 931 pagasts Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 396 dienām, 2.8.20 Dalītāja komentāri: Mīli šos sulīgos bumbierus manos salātos ar valriekstiem un avokado !!  Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Mārtiņa dārzs Cashmere, Vašingtona, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 437 dienām, 29.12.19 Dalītāja komentāri: D'Anjou lieliski ar salātiem vai iecienītāko jogurtu. Sulīgs un smalki salds!  Santa Monikas zemnieku tirgus Cirone Farms Skatīt kanjonu dārzus 805-459-1829 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13  Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Markets - Ņūportas bulvāris 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 |
