| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Elstar āboli ir mazi vai vidēji lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 7 līdz 8 centimetriem, un tie ir no apaļiem līdz koniskiem, dažreiz ar augšanas apstākļiem nedaudz izliekoties. Āda ir spilgti dzeltena, pārklāta ar lieliem plankumiem no tumši sarkanas līdz oranžai, marmora sārtumam, un tai ir daļēji košļājama konsistence ar smalki rievotu tekstūru. Zem virsmas mīkstums ir no gaiši dzeltenas līdz ziloņkaula, vāji aromātisks, gluds un kraukšķīgs, aptverot centrālo šķiedru serdi, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Elstar āboliem ir līdzsvarota, saldpīrāga garša ar bumbieru un medus pieskaņu, kas sajaukta ar vieglu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Elstar āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Elstar āboli, kas botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir populāra Eiropas vēlu sezonu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldie pīrāgu augļi tika izveidoti kā uzlabota zelta garšīgā ābola šķirne 20. gadsimta vidū, un audzētāji tos iecienīja ar aukstuma toleranci, asu garšu un augstu ražu. Mūsdienās Elstar āboli ir bieži sastopami vietējos Eiropas tirgos, kurus komerciāli kultivē visā kontinentālajā Eiropā kā deserta šķirni. Ārpus Eiropas šķirne tiek uzskatīta par īpašu šķirni, ko galvenokārt audzē un pārdod lauksaimnieku tirgos un augļu dārzos.
Uzturvērtība
Elstar āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas palīdz stimulēt gremošanu, un ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var stiprināt imūnsistēmu un palielināt kolagēna ražošanu ādā. Āboli satur arī nedaudz K vitamīna, kālija, mangāna, B6 vitamīna un riboflavīna.
Pieteikumi
Elstar āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to saldais, smalki pīrāgais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, sadalīt pa ceturtdaļām un pasniegt ar sieriem, pastiņām un mērcēm vai sasmalcināt un pievienot graudu bļodām un augļu bļodām. Ābolus var arī žāvēt ilgstošai lietošanai kā košļājamu uzkodu. Papildus svaigiem lietojumiem Elstar ābolus izmanto maizes izstrādājumos, piemēram, pīrāgos, pīrāgos un strūdelī. Tos var arī iespiest sidrā, pagatavot mērcēs un kompotos vai biezenī ābolu mērcē. Elstar āboli ir labi savienoti ar tādām garšvielām kā muskatrieksts, smaržīgie pipari, ķimenes, krustnagliņas un koriandrs, gaļa, piemēram, pīle, mājputni un cūkgaļa, aromātiskie materiāli, piemēram, ingvers un ķiploki, un sieri, piemēram, rikota, čedars, zils un brie. Visus Elstar ābolus var uzglabāt līdz trim mēnešiem, ja tos tur vēsā, sausā un tumšā vietā. Kad augļi tiek uzglabāti, mīkstums iegūst saldāku garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Āboli tiek uzskatīti par vienu no visizplatītākajiem augļiem Eiropā, un tiem ir unikāla vēsture, ka tos lieto gan autoratlīdzības, gan parastie cilvēki. Ābolu biezenis mērcēs ir datēts ar viduslaiku laikiem un bija populāra konservēšanas metode, jo to bija ātri un lēti pagatavot. Lai piešķirtu saldo un pīrāgu garšu ābolu mērcē, tika izmantotas daudzas dažādas ābolu šķirnes, un laika gaitā tradīcija ābolu pāru savienot ar grauzdētu gaļu kļuva par maltīti, ko bieži ēd ziemā. Leģenda vēsta, ka cūkgaļa kļuva par iecienītāko gaļu, ko savienot pārī ar ābolu mērci, jo no tā var pagatavot bekonu, desu vai šķiņķi. Saglabāto cūkgaļu varēja ilgstoši uzglabāt kopā ar ābolu, un abi priekšmeti varēja radīt sabalansētu, saldu, pikantu, pīrāgu un bagātīgu ēdienu. Mūsdienās ābolu mērce joprojām ir iecienīta daudzu kultūru, tostarp holandiešu, virtuvēs. Biezinātais maisījums Nīderlandē ir pazīstams kā appelmoes un tiek plaši izmantots kā bērnu pārtika. Elstar āboli ir viena no populārākajām appelmo šķirnēm, un to bieži uzskata par piedevu, kas tiek pasniegts kopā ar vistu un frī kartupeļiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Elstar ābolus 1955. gadā Dr. T. Vissers izaudzēja Dārzkopības augu selekcijas institūtā, kas atrodas Vāgeningenā, Nīderlandē. Šķirne tika izveidota, krustojoties starp zeltaini gardo ābolu un mazāk pazīstamo ingrid marie ābolu, kas tika audzēts no slavenā apelsīnu pipīna. 1965. gadā šķirne tika plaši izmēģināta un testēta, un vēlāk tā tika izlaista kā jauna šķirne, kļūstot par vienu no populārākajiem āboliem kontinentālajā Eiropā. Elstar ābolus vēlāk 1972. gadā ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā. Mūsdienās Elstar āboli ir plaši pieejami svaigos tirgos un pārtikas preču veikalos visā Eiropā, un tie tiek uzskatīti par īpašu šķirni, ko audzē atsevišķās Amerikas Savienoto Valstu fermās. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamie Elstar āboli tika audzēti caur Windrose Farm, kas atrodas San Luis Obispo apgabalā, Kalifornijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Elstar Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Teksasiešu sieviete cep | Veselīgāki sautēti āboli |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Elstar Ābolus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Skatīt tuvumā esošos kanjona ābeļdārzusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20  MaBru Vandepoel Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 475 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Elster āboli Vandepoel Brussels Belgium  Alberts Heijns Netālu atrodas Roterdamas Alberta Heijna supertirgusRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 497 dienām, 30.10.19 Dalītāja komentāri: Elster āboli Albert Heijn Super tirgū Roterdamā  Alberts Heijns Alberts Heijns netāluRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Svaigi Elstar āboli! |
