Apraksts / garša
Fengyuan baklažāni ir gari, slaidi un cilindriski, to garums sasniedz četrdesmit centimetrus. Ārējā āda ir dziļi purpursarkana, gluda un tik plāna, ka tai nav nepieciešama mizošana. Mīkstums ir krēmīgi balts, un tam nav preču zīmes rūgtuma, kas saistīts ar baklažāniem. Gatavojot, Fengyuan baklažāni ir maigi ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Fengyan baklažāni ir pieejami pavasara un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Fengyuan baklažāni, kas botāniski klasificēti kā Solanum melongena, ir nakteņu dzimtas Solanaceae loceklis. Tas ir Taivānas mantojums un ir viena no visilgāk augošajām (garumā) baklažānu šķirnēm tirgū. Fengyuan baklažānu, kas parasti sastopams Āzijā, popularitāte Amerikas dārzkopības kultūrā, īpaši konkurences ķēdē, ir palielinājusies, pateicoties spējai augt ārkārtīgi ilgi, tā ražīgumam un saldajam, nerūgtajam aromātam.
Uzturvērtība
Fengyuan baklažāni ir labs šķiedrvielu, kālija un mangāna avots. Tie satur arī antocianīnus, pigmentu, kas ir atbildīgs ne tikai par augļa ādas krāsu, bet arī par tā antioksidanta īpašībām.
Pieteikumi
Fengyuan baklažāni ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, sautēšanai, sautēšanai, grauzdēšanai, sautēšanai un cepšanai. To bieži izmanto kartupeļos, karijos, zupās, sautējumos un uz rīsiem gatavotos ēdienos. Tā saldā garša padara to ideāli piemērotu sagriešanai kārtās un marinēšanai. Fengyuan baklažāni pārī ar Taizemes baziliku, ķiplokiem, ingveru, piparmētru, raudzētām pupiņām, čili, sojas mērci, sezama eļļu, miso, etiķi, tādu gaļu kā vistas gaļa, liellopa gaļa un pīle, jūras veltes, tomāti, ķīniešu brokoļi, šitaki sēnes un skvošs. Fengyuan baklažāni uzglabās līdz trim dienām, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Fengyuan baklažāni jau sen ir iecienīti baklažāni Āzijas dārzkopībā un virtuvē, it īpaši Taivānā. Taivānas virtuvi lielā mērā ietekmē arī Sičuaņas province, un tajā tiek izmantota fermentēta pupiņu un čili mērce doubanjiang, kas tiek izmantota Fengyuan baklažānu aromatizēšanai. To galvenokārt izmanto kā veģetāros ēdienus, un to sajauc ar baziliku, tofu, ķiplokiem, sojas mērci un citām garšvielām, lai izveidotu sāļu, saldu un pikantu ēdienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fengyuan baklažānu dzimtene ir Taivāna, un tā nosaukta pēc rajona, no kura tā radusies. Pirms pierakstītās vēstures tā ir kultivēta Āzijas dienvidos un austrumos. Šodien Fengyuan baklažāni ir pieejami lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un mājas dārzos Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Fengyuan baklažāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Tvaikojoša virtuve | Pildīti Miso baklažāni | |
| Veggie vēders | Pikants Szechuan baklažāns ar Tofu |
