| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanie pavasara sīpoli tiek novākti galvenokārt to sīpolu sakņu dēļ. Saknēm ir plāna mitra, papīram līdzīga, rubīna krāsas miza ar sniega baltu mīkstumu, kas ir sulīgi kraukšķīga, pikanta un salda. Zaļie kāti ir sakrāvušies un var būt asāki un sausi nekā saknes.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanajiem pavasara sīpoliem ir pīķa sezona no februāra sākuma līdz jūnijam, taču tie ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanos pavasara sīpolus var novākt ļoti jaunus, lai tie būtu nobrieduši. Jaunākiem sīpoliem ir maza šaura tikko sīpolu sakne, kas līdzinās sīpola vai šalotes dzinuma izskatam. Nobriedušas saknes sāk kļūt sīpolu un kuplas, tomēr tās nekad nekļūs lodveida kā parastais sausās glabāšanas sīpols, jo tās neatstās laukā pietiekami ilgi, lai sasniegtu šo formu. Pavasara sīpoli bieži ir lauka nokaušanas rezultāts, lai atlikušajiem sīpoliem būtu vieta nobriest.
Pieteikumi
Pavasara sīpoli tiek īpaši novākti pēc to saldās un sāļās garšas, līdzsvaram dodot lielāku saldumu, jo tajos ir mazāks sēra saturs nekā nobriedušiem sīpoliem. Tos var traktēt ne tikai kā garšvielu, bet arī kā dārzeņus. Sarkanie pavasara sīpoli vārot nezaudē krāsu. Parādiet viņu saldo garšu, tos grilējot vai grauzdējot, vai nu pasniedzot atsevišķi ar jūras sāli un olīveļļu, vai arī savienojot tos ar zivīm un mājputniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sīpols ir viens no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem un tiek uzskatīts, ka tā dzimtene ir Centrālāzija. Tas ir audzēts kopš seniem laikiem Tuvajos Austrumos un Indijā. Tagad tas ir visplašāk kultivētais un izplatītākais alijs pasaulē, kas pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, sākot no aukstuma līdz mērenam, daļēji tropiskam un sausam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie pavasara sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
