Apraksts / garša
Saldie un sulīgie, neatvairāmie zeltaini sarkanie nektarīni ir gludas krāsas persiku šķirne, kas piedāvā bagātīgu augļu garšu. Tāpat kā persiki, arī nektarīni var būt brīvs vai pārtikas produkts.
Gadalaiki / pieejamība
Importēts ziemā, Kalifornijas nektarīna galvenā sezona ir no maija līdz septembrim.
Pašreizējie fakti
Nektarīna mīkstums parasti ir dzeltens, bet miza - sarkana un dzeltena, taču ir arī šķirne, ko sauc par Blanca Del Jalon, kas ir zaļgani balta.
Uzturvērtība
Labs šķiedrvielu avots, piecu unci porcija satur apmēram 79 kalorijas, 10 procentus C vitamīna RDA, 20 procentus A vitamīna un 16 gramus ogļhidrātu. Apēdot piecas augļu un dārzeņu porcijas dienā, samazinās vēža iespējamība. Nesen veiktais pētījums atklāja, ka asins devu efektīvi pazemināja deviņu vai desmit augļu un dārzeņu porciju lietošana kopā ar trim piena produktu ar zemu tauku saturu porcijām.
Pieteikumi
Pilnīgi garšīgi, un nav nepieciešams mizot, apkaisa ar īpaši smalku cukuru, virsū uzber baltvīnu vai šeriju, vai malaci. Banānu aizstājējs uz graudaugiem. Lai pagatavotu garšu, augšējās nektarīna pusītes ar saldējumu, aveņu biezeni un riekstiem. Lai iegūtu neparastu desertu, viegli grilējiet, pievienojot amaretto šļakatām. Šis auglis īpaši papildina pīļu ēdienus. Garšojiet to saldumu ar kanēli, ingveru, vāli, mandelēm, Marsalu, rumu vai koriandru. Lai uzglabātu, turiet istabas temperatūrā. Ja kļūst pārāk nogatavojies, atdzesējiet ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Pārāk daudz atdzesēšanas laupa viņu sulīgo garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Ar tik smalku garšu šis auglis tiek nosaukts par “nektāru” - leģendāro klasisko dievu dzērienu. Francijā to sauc par brugnon Vācijā: Nektarinenpfirsich Itālijā: nocepesca Spānijā: nectareo nectarino Zviedrijā: nektarin Krievijā: gladkiy persik Grieķijā: melorobakino Persijā: shaleel Ķīnā: jūs tao Japānā: nekutarin un Polijā, to sauc par brzoskwinia zwyczajina.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi Eiropas rakstnieks 1587. gadā aprakstīja nektarīna noslēpumaino izcelsmi. Ņemot apšaubāmu dzimšanas apliecību, nektarīns nav krustojums starp persiku un plūmi, kā daži uzskata. Lai papildinātu noslēpumu, Luters Burbanks, botonists, apgalvo, ka nektarīns ir vecāks par persiku. Šķiet, ka nektarīns tika izveidots tikai no maģiskajiem putekļiem, no kuriem tika radīts viss pārējais. Pēc Parkinsona teiktā, Anglijā līdz 1629. gadam bija sešas šī augļa šķirnes. Tomēr augļi parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs tikai XIX gadsimtā. Kalifornija piegādā deviņdesmit astoņus procentus no vietējās ražas, Vašingtona ierindojas otrajā vietā. Arī Džordžija, Virdžīnija, Dienvidkarolīna un Ņūdžersija ražo nelielu daudzumu izcilas kvalitātes. Čīle ir lielākā eksportētāja uz ASV.
