| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkano īkšķu pirkstu kartupeļi ir maza izmēra, platiem, cauruļveida un iegarenas formas, vidēji 6-7 centimetrus gariem. Daļēji gluda āda ir rubīna sarkanā krāsā ar dažām seklām acīm, brūnu rūsganu un dažām tumši brūnām plankumiem, kas izkliedēti pa virsmu. Mīkstums ir marmorēts ar rozā un krēmbaltu, vaskains un stingrs. Gatavojot, sarkanā īkšķa kartupeļiem ir vienveidīga forma un tie ir krēmīgi ar zemes, sviesta garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanā īkšķa kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanā īkšķa kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir jauna pirkstu šķirne un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Viena no simtiem sarkano kartupeļu šķirņu - to pirkstu statuss vienkārši definē kā kartupeļu šķirni, kas dabiski izaug līdz mazai un nedaudz cilindriskai formai un izmēram. Sarkanā īkšķa kartupeļi ir novēlota sezona, kas tiek augstu vērtēta par viendabīgo izmēru, izturību pret slimībām un uzglabāšanas īpašībām.
Uzturvērtība
Sarkanā īkšķa kartupeļi satur dzelzi, C vitamīnu, cinku, varu, kāliju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Kartupeļi ar sarkano īkšķi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai, tvaicēšanai, vārīšanai un cepšanai. Tos var izmantot uz pusēm vai veselus kopā ar citiem pirkstiem, lai pagatavotu grauzdētu kartupeļu maisījumu, vai arī tos var tvaicēt, nedaudz sasmalcināt un pēc tam cept. Tāpat kā daudzi pirksti, arī sarkanais īkšķis saglabā savu formu vārot un padara lielisku salātu kartupeli. Tos var arī grauzdēt ar rozmarīnu un olīveļļu un pēc tam karamelizēt, lai bagātīgs garnīrs pasniegtu ar steiku. Sarkanā īkšķa kartupeļi ir labi savienojami ar timiānu, baziliku, oregano, ķiplokiem, olīveļļu, parmezāna sieru, lapu zaļumiem un gaļu, piemēram, cūkgaļu, steiku un mājputniem. Tos uzglabās līdz divām nedēļām, uzglabājot vēsā, tumšā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanā īkšķa kartupeļu kartupeļi bija viena no piecām kartupeļu šķirnēm, ko Baltajā namā virtuves dārzā stādīja pirmā lēdija Mišela Obama un brīvprātīgie skauti 2012. gadā. Dārza stādīšana bija daļa no Pirmās lēdijas kampaņas “Pārvietosimies”, kas vērsta uz rosinošu vingrošanu. un veselīgu uzturu skolas vecuma bērnu vidū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka sarkanie kartupeļi ir radušies Peru, un sarkanā īkšķa pirksts ir moderna šķirne, kas, kā teikts, atgādina dažas no šīm sākotnējām sarkano kartupeļu šķirnēm. Sarkanā īkšķa kartupeļus var atrast mājas dārzos, specializētos pārtikas preču veikalos un lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanā īkšķa kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
