Apraksts / garša
Kandil Sinap āboliem ir izteikta iegarena un šaura izskats ar augstu, cilindrisku un nedaudz vienotu formu, kas savienota ar slaidiem, tumši brūniem kātiem. Āda ir gluda, vaskaina, spīdīga un dzeltenzaļa, veidojot tumši sarkanu sārtumu ar briedumu un paaugstinātu saules iedarbību. Zem plānās mizas mīkstums ir kraukšķīgs, smalkgraudains, ūdens un krēmkrāsas ar gaiši zaļu dzīslu, aptverot centrālo šķiedru serdi, kas piepildīts ar dažām melnbrūnām, ovālām sēklām. Kandil Sinap āboliem ir cukuram līdzīgs aromāts un sulīga, košļājama un kraukšķīga konsistence ar līdzsvarotu saldu un skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kandil Sinap āboli tiek novākti vēlā rudenī, un tos var uzglabāt līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Kandil Sinap āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir unikālas formas, mantojuma šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šī vēlīnās sezonas šķirne pieder lielākai grupai, ko parasti sauc par sinapes āboliem, un daudzas dažādas šīs grupas šķirnes populāri audzē aukstākos reģionos visā Āzijā un Austrumeiropā. Āzijā Kandil Sinap āboli ir konkrētāk pazīstami kā Almati Kandil Sinap, bet tos pazīst arī ar daudziem dažādiem nosaukumiem visā pasaulē, ieskaitot Candil un Candil Sinap, dažreiz sinap tiek rakstīts sinop. Kandil Sinap ir nosaukts Sinop pussalas vārdā pie Melnās jūras, un vārds Kandil tulkojumā nozīmē lukturi, kas simbolizē spilgtu un gaišu ābolu ādas izskatu. Kandil Sinap āboli tiek kultivēti nelielā apjomā un tiek uzskatīti par īpašām desertu šķirnēm, galvenokārt patērētus svaigus, no rokām. Tie ir arī tautas izstādīti kā rotājumi, virtuvēs rūpīgi sakrauti traukos un uz plāksnēm, lai pievērstu uzmanību to neparastajai formai.
Uzturvērtība
Kandil Sinap āboli ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un satur šķiedrvielas, kas var stimulēt gremošanas traktu. Augļi satur arī nedaudz A vitamīna, kalciju, dzelzi un kāliju.
Pieteikumi
Kandil Sinap āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to kraukšķīgā, saldā un skābā mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sagriezt šķēlēs un pasniegt kā uzkodu ar mērcēm, sagriezt un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt augļu salātos, sagriezt šķēlēs virs saldējuma vai iespiest sulās un sidros. Kandil Sinap ābolus var izmantot arī termiski apstrādātos veidos, piemēram, ievārījumu, želeju, sviesta un mērču pagatavošanā, vai arī tos var cept pīrāgos, tortēs, smalkmaizītēs, maizē un kurpēs. Kandil Sinap āboli labi savieno ar tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputni, kanēlis, muskatrieksts, citrons, vaniļa, piparmētra, bumbieri, plūmes un dzērvenes. Svaigi āboli uzglabās ledusskapī līdz četriem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
18. gadsimtā Kandil Sinap āboli savulaik bija viena no visdārgākajām šķirnēm Krimas dārzos un tika ļoti eksportēta uz Maskavu un Sanktpēterburgu Krievijā. Augļi tika iecienīti to unikālās formas un izcilās garšas dēļ, un Krimas ģimenes cieši sargās savus audzēšanas noslēpumus, tikai nododot zināšanas nākamajām paaudzēm, lai turpinātu ražošanu. Kandil Sinap āboli tika tik cienīti par to garšu, ka daudzi tos uzskatīja par tikpat vērtīgiem kā zelts. Lai gan āboli bija viena no populārākajām šķirnēm 18. gadsimtā, šķirne ātri izzuda no tirgiem, pateicoties Krimas deportācijai Centrālāzijā, pēckara augļu koku nodokļiem un jaunākām, modernām, strauji augošām Eiropas šķirnēm, aizstājot lēni augošais Kandils Sinaps.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka Kandil Sinap āboli ir radīti no dabiskas mutācijas pirms 18. gadsimta, taču precīza vēsture nav zināma, jo ir stipri diskutēts par diviem izcelsmes centriem. Viena teorija ir tāda, ka šķirne nākusi no Turcijas, savukārt otra teorija norāda uz Krimu, kas tagad ir mūsdienu Ukraina, kur abas vietas robežojas ar Melno jūru. Neatkarīgi no šķirnes precīzās izcelsmes, ābolus ļoti kultivēja Krimas tatāri, kuri sāka eksportēt ābolus uz Krieviju 18. gadsimtā. Šodien Kandil Sinap ābolus nelielā apjomā ražo vietējiem tirgiem Āzijā un Eiropā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kandil Sinap ābolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazakhfilm nedēļas nogales pārtikas izstāde Višņevaja 34, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Candil Sinap audzē Almati pakājē  Višņevaja 34 Kazakhfilm nedēļas nogales fod gadatirgus Višņevaja 34, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 389 dienām, 15.02.20 Dalītāja komentāri: Kandil (candil) sinap āboli, kas audzēti Almati provincē  Mar Vista zemnieku tirgus Filips Santjago - Kujamas āboli 310-714-7220 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08  Kazahfilma Nedēļas nogales izstāde Kazakhfilm mikrorajonā Kazakhfilm Kalifornijā, Amerikas Savienotajās Valstīs Apmēram pirms 493 dienām, 19.03.13 Dalītāja komentāri: Ābolu kandeles pārdotas vietējā nedēļas nogales gadatirgū blakus kalniem  Būtiskais tirdzniecības centrs Būtisks gardēdis Al pharabi st. 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 499 dienām, 28.10.19 Dalītāja komentāri: Kazahstānā audzēti āboli Candil smaržo pasakaini |
