Apraksts / garša
Selma cherimoya ir vidēja lieluma šķirne, kuras forma var būt ļoti dažāda, sākot no olšūnas, līdz sirdij, līdz pat ideāli noapaļotai. Ārpusē tas nav visskaistākais no cherimoyas, jo tajā parasti veidojas sarūsējuši brūni plankumi, kas norāda uz tā gatavību. Ārējā virsma citādi ir gaiši zaļā krāsā ar izciļņiem līdzīgiem izvirzījumiem, kuru galā dažkārt ir melnbrūns plankums. Iekšējā mīkstums ir punktots ar lielām neēdamām melnām sēklām un ir krēmbalts ar gaiši rozā nokrāsu. Visdziļāk rozā krāsa ir atrodama tieši zem ādas virsmas. Selma cherimoya izcilā garša un tekstūra to regulāri ierindo virs lielākās daļas citu šķirņu, piedāvājot tropu notis no ananāsiem, banāniem, mango un pīrāgu zemeņu.
Gadalaiki / pieejamība
Selma cherimoya ir pieejams vēlā rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Selma cherimoya, ko dažkārt vienkārši dēvē par sārtu cherimoya, ir unikālas krāsas Annona cherimola šķirne. Tā ir tikai viena no vairāk nekā simts cherimoya šķirnēm un vienīgā šāda veida mīkstums, kuram ir rozā nokrāsa. Nosaukums 'cherimoya' ir atvasināts no kečvu (inku) vārda 'chirimuya', kas nozīmē 'aukstas sēklas', jo sēklas dīgst augstumā līdz sešiem tūkstošiem pēdu, kur temperatūra regulāri krīt netālu no sasalšanas. Tas jo īpaši attiecas uz Selma šķirni, kur ir konstatēts, ka vēsāks laiks rada vislabāko garšu un sārtākās krāsas mīkstumu.
Uzturvērtība
Tāpat kā citas cherimoya šķirnes, Selma satur daudz kaloriju, šķiedrvielu, C vitamīna, kalcija, niacīna un fosfora.
Pieteikumi
Selma cherimoyas ir tropiska salda garša un unikāla rozā krāsa, kas ir visredzamākā, ja to ēd svaigi. Vislabāk tos izmantot augļu salātos vai pat sajaukt sārtā smalkmaizītē. Bezmaksas garšas ietver pasifloras augļus, kokosriekstu, papaiju, banānu, citrusaugļus, ingveru, ogas, karameli, medu, dateles, makadāmijas riekstus, mandeles, vaniļu un citronzāli. Novāc augļus, kad gaiši zaļā āda sāk parādīties dzeltenā krāsā vai kad virsma nedaudz maigi pieskaras. Selma šķirne pēc pilnīgas nogatavošanās parādīsies gandrīz sasitusi ar brūnganiem plankumiem. Tos var uzglabāt istabas temperatūrā, lai tie pilnībā nogatavotos, tiklīdz tie nokrituši no koka, vai arī tos nekavējoties atdzesē, lai apturētu pārmērīgu nogatavošanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cherimoya koku dzimtene ir Peru, Ekvadoras un Kolumbijas Andu ielejas. Mūsdienās tos komerciāli audzē Austrālijā, Dienvidamerikā, Āzijā, Spānijā, Itālijā un Kalifornijā. Tie ir diezgan blīvs koks, kura augstums var sasniegt trīsdesmit pēdas vai vairāk, un tas ir lapu koks no februāra līdz aprīlim. Centrālajā un Dienvidamerikā koki savvaļā aug tropu kalnos Andu kalnos, kur tie plaukst maigās vasaras un vēsās naktīs. Ziedi zied no ziemas beigām līdz vasaras sākumam, kam seko augļi, kas nogatavojas no oktobra līdz maijam. Selmas šķirnei var būt vajadzīgs vēl ilgāks laiks, līdz tās augļi iestājas sezonā, dažos vēsākos reģionos vēl jūnijā vai jūlijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Selma Cherimoya. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
