| Bejlika ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Cukini skvošam ir vienmērīgi cilindriska forma, no tā kāta līdz zieda galam ir maz vai pavisam mazāks konuss. To var novākt, kad tas ir bērna stadijā vai kad tas ir nobriedis līdz sešiem līdz astoņiem collas garš. Daudzi audzētāji un pavāri atzīmē, ka cukini būs visaugstākajā garšā un tekstūrā, kad tie būs piecas līdz sešas collas garas. Cukini ārējā spīdīgā āda ir dinamiski līdz tumši zaļā krāsā un pietiekami maiga, lai to varētu patērēt. Vasaras ķirbi, piemēram, cukini, novāc nenobrieduši, lai iegūtu vislabāko garšu, kā rezultātā viņu āda ir maiga un pakļauta viegli sasitumiem un skrāpējumiem. Tā mīkstums ir krēmkrāsas baltā krāsā ar porainu, tomēr stingru tekstūru un vājām ēdamo sēklu pēdām. Tas piedāvā saldu vasaras skvoša garšu ar melno piparu kukurūzas un riekstu pieskaņu niansēm. Papildus cukini auga augļiem cukini ziedi ir arī ēdami un piedāvā maigu, ķirbim līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sākotnēji audzēts kā vasaras dārzenis, cukini skvošs ir piemērots piespiedu kultivēšanai mērenā klimatā un ir pieejams ražai visu gadu.
Pašreizējie fakti
Cukini ir klasisks vasaras skvošs un botāniski Cucurbita pepo loceklis. Mūsdienās to viegli audzē un patērē no visiem vasaras ķirbjiem. Mūsdienās tirgū ir daudzas cukini šķirnes ar neatkarīgiem nosaukumiem un īpašībām. Cukini var novākt arī dažādos brieduma posmos, kad tie ir sīki augoši un mazuļu augšanas stadijā, vai arī nedaudz nobriedušāki un vidēji lielāki. Pilnībā nobriedušiem cukini, kas ir lieli ar sacietējušu ādu, komerciālajā tirgū nav bijusi liela vieta, jo to garša un tekstūra šajā posmā nav vēlama kulinārijas vajadzībām. Kulinārijas kontekstā cukini tiek uzskatīti par dārzeņiem. Botāniski cukīni tomēr tiek identificēti kā pietūkuši augļi, kas izriet no sieviešu cukini.
