Beteles rieksts

Betel Nut





Apraksts / garša


Beteles rieksti ir maza izmēra un no apaļas līdz iegarenas formas. Gaļīgais ārējais apvalks ir rupjš un nobriest no zaļas līdz dzeltenoranžai, un tajā var būt arī sarkani plankumi. Miziņā ir šķiedru gaiši dzeltenu pavedienu slāņi, kas ieskauj cietu gaiši brūnu sēklu vai riekstu, kas ir žāvēts endosperms. Kad miziņa ir zaļa un nenobriedusi, rieksts un apkārtējās šķiedras ir mīkstas, bet, kad auglis nobriest un miziņa kļūst oranži dzeltena, rieksts un šķiedras kļūst cietas, līdzīgas koksnei un stingras. Beteles rieksti piedāvā košļājamu tekstūru ar garšvielām līdzīgu garšu, kas līdzīga muskatriekstam un kanēlim.

Gadalaiki / pieejamība


Beteles rieksti ir pieejami visu gadu tropu un subtropu klimatā.

Pašreizējie fakti


Beteles rieksti ir augļu sēklas, kas aug uz palmu, kas botāniski klasificēta kā Areca catechu, un ir arī Arecaceae vai palmu dzimtas pārstāvji. Pazīstami arī kā Areca rieksti, beteles riekstus kā stimulantu košļāj Indijā, Rietumindijā un Malaizijā. Beteles riekstos ir arekolīns, stimulants, kas rada tādus efektus kā modrība, paaugstināta izturība un eiforijas sajūta. Beteles riekstu Rietumu valstīs lieto tāpat kā kofeīnu vai tabaku, un to var atrast svaigā, sālītā vai žāvētā veidā.

Uzturvērtība


Beteles rieksti satur nedaudz šķiedrvielu, kalciju un dzelzi.

Pieteikumi


Beteles rieksti ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem vai žāvētiem produktiem, un tos var arī grauzdēt, sacietēt, vārīt vai cept. Tos bieži košļājies vai nu pats, vai paan, kas tiek uzskatīts par seno elpas atsvaidzinātāju, kā arī par stimulantu. Lai pagatavotu paan, beteles riekstus sarīvē vai sagriež ceturtdaļās un iesaiņo beteles lapās vai Piper beteles augā kopā ar piparmētru želejām, saldajiem Beteles riekstu čatnijiem, laima pastu un fenheli. Dažus mazākus, iespējams, nenobriedušus Beteles riekstus var ietīt nelielā salocītā lapiņā un ilgstoši košļāt. Žāvējot, Betel riekstiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tie uzglabās pāris mēnešus, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Ājurvēdas medicīnā tiek uzskatīts, ka beteles rieksti vieglās devās palīdz sausa mute, dobumi, smaganu infekcija un gremošanas traucējumi. Ājurvēda ir 5000 gadus veca dabiskās dziedināšanas sistēma, kuras izcelsme ir Indijas Vēdu kultūrā. Tā ir sistēma, kas piedāvā unikālu pieeju veselības aprūpei sevis atklāšanas veidā, izmantojot dabiskas organiskas vielas, kuras iegūst tieši no dabas. Beteles riekstu košļāšana lielā mērā ir daļa no daudzām Āzijas kultūrām un tiek uzskatīta par nozīmīgu kultūras praksi atsevišķos Dienvidaustrumāzijas reģionos. Lai gan tā ir bijusi ilgstoša prakse, ir dažas diskusijas par ar veselību saistītiem jautājumiem, ko izraisa rieksta lietošana. Daži eksperti uzskata, ka pārmērīga rieksta lietošana ir pierādījusi mutes vēža, smaganu vēža gadījumus, pazeminot asinsspiedienu un veidojot atkarību visa mūža garumā. Pirms Betel riekstu lietošanas ir jāveic padziļināta izpēte.

Ģeogrāfija / Vēsture


Beteles riekstu dzimtene ir Rietumindija, un arheologi ir atraduši pierādījumus par Beteles riekstu lietošanu vairāk nekā pirms 4000 gadiem. Pēc tam tos 16. gadsimtā ar portugāļu un holandiešu jūrnieku starpniecību izplatīja Eiropā, Āzijā un pārējā pasaulē. Mūsdienās beteles riekstus audzē Japānas, Ķīnas, Indijas, Šrilankas, Bangladešas, Filipīnu, Āfrikas un Austrumindijas reģionos, un tos var atrast vietējos tirgos.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ir Beteles rieksts. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
NDTV Pārtika Beteles riekstu popsicle recepte
Lieliska virtuve Beteles rieksts

Populārākas Posts