| Pārtikas buzz: Mantojuma tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Lielie varavīksnes tomāti ir lieli, rievoti, gaļas steiku tomāti, kuru svars var sasniegt 2 mārciņas un diametrs pārsniedz 10 centimetrus. Augļiem nogatavojas varavīksnes krāsas miza, kuras vidū ir dzeltena un oranža krāsa, pleci ir zaļi, un jo īpaši zieda galā ir sarkanas marmora svītras. Stingra, sulīga miesa ir zeltaini dzelteni oranža, tās apakšā bieži ir atšķirīgs sarkanais plankums. Tie piedāvā maigu, saldu augļu aromātu ar jauku skābju un cukuru līdzsvaru. Tomātu lielās varavīksnes plaši izplatītie vīnogulāji var izaugt vairāk nekā 6 pēdas. Tas ir vēls, bet smags ražotājs, un to ieteicams izmantot mietam, lai izturētu masveida augļu svaru.
Gadalaiki / pieejamība
Lielie varavīksnes tomāti ir pieejami vasaras beigās.
Pašreizējie fakti
Lielie varavīksnes tomāti ir zinātniski pazīstami kā Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum. Tomāti ir lielās un daudzveidīgās Solanaceae dzimtas pārstāvji, kas pazīstami arī kā Nightshade ģimene, kurā ietilpst vairāk nekā trīs tūkstoši zināmu sugu, piemēram, kartupeļi, baklažāni, pipari, tabaka un pat nāvējošas naktssveces un citi indīgi augi.
Uzturvērtība
Lielie varavīksnes tomāti ir pildīti ar derīgām uzturvielām, piemēram, A vitamīnu un C vitamīnu, kam piemīt antioksidanta īpašības. Tomāti satur arī labu daudzumu kālija un B grupas vitamīnu, kas ir noderīgi sirds veselībai, un tie ir vispazīstamākie ar to, ka satur spēcīgu karotinoīdu, ko sauc par likopēnu. Šis fitotēvs, kas ir atbildīgs par tomātu un citu augļu sarkano krāsu, ir pētīts par tā lomu aizsardzībā pret noteikta veida vēzi un spēju pazemināt holesterīna līmeni.
Pieteikumi
Lielie varavīksnes tomāti ir garšīgi ēst neapstrādātus, jo tiem ir zems skābums un salda garša. Tāpat kā citi liellopa steiku tomāti, tie ir lieliska izvēle sagriešanai, pateicoties lielajam izmēram un stingrajai mīkstumam. To unikālā krāsa padara tos izceļas, sagriežot uz augļu un dārzeņu šķīvjiem, un tos var pievienot arī sviestmaizēm vai salātiem. Lielos varavīksnes tomātus var baudīt arī daudzos gatavotos ēdienos. Izmantojiet tos zupu, mērču, sautējumu, sulu, pastas, kečupa vai čatnijas pagatavošanai. Tomāti īpaši labi savienojas ar svaigiem garšaugiem un mīkstajiem sieriem. Nenogatavojušies tomāti nogatavojas, ja tos tur istabas temperatūrā, nepieļaujot tiešus saules starus. Kad tas ir nogatavojies, var izmantot saldēšanu, lai novērstu turpmāku nogatavošanos un palēninātu sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Lielie varavīksnes tomāti bija auguši paaudzēs kā ģimenes mantojums Polkas apgabalā, Minesotā. Ir teikts, ka sieviete ar nosaukumu Dorothy Beiswenger no Krokstonas (Minesota) saņēma šīs šķirnes sēklas bez nosaukuma un 1983. gadā to iepazīstināja Seed Savers Exchange kā Lielo varavīksni, kas, iespējams, nosaukta par varavīksnei līdzīgo izskatu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lielais varavīksnes tomāts ir mantojuma šķirne, kas sākotnēji nākusi no Polkas apgabala, Minesotā, un pirmo reizi to komerciāli piedāvāja 1990. gadā. Tāpat kā lielākajai daļai tomātu šķirņu, arī lielie varavīksnes tomāti nevar izturēt aukstu laiku, un tos nevajadzētu pārstādīt ārā, kamēr nav pārcietusi sals. .
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja lielo varavīksnes mantojuma tomātu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 343 dienām, 31.03.20 Dalītāja komentāri: Kolumbijā pazīstams kā mērces tomāts, un ar to tiek pagatavoti garšīgi tipiski sautējumi |
