Apraksts / garša
Kanēļa bazilika augs var izaugt līdz trim pēdām garš un trīs pēdu plats. Tam ir mazas plānas robainas zaļas lapas ar kontrastējošiem gaiši violetas krāsas kātiem un lavandas smailiem ziediem. Kā norāda nosaukums, kanēļa bazilikam visā tā sastāvā ir siltas kanēļa īpašības. To kultivē galvenokārt lapām, kurām kulinārijas vajadzībām ir garšvielu kvalitāte.
Gadalaiki / pieejamība
Kanēļa baziliks ir vispiemērotākais mērenā klimatā kā vasaras kultūraugs.
Pašreizējie fakti
Kanēļa baziliks, botāniski pazīstams kā Ocimum basilicum, ir plaši pazīstams arī kā Meksikas baziliks. Kanēļa baziliks ir salda bazilika šķirne, kas satur kanēli, ķīmisku savienojumu, kas piešķir tai koncentrētu kanēļa garšu un intensīvu aromātu. Cinnamīta savienojumam ir pretenzijas, lai atvieglotu tādas parastās kaites kā klepus, galvassāpes, caureja un aizcietējums.
Uzturvērtība
Kanēļa baziliks satur maz vitamīnu A un C, bet nodrošina lielu K vitamīna devu. Kanēļa bazilikā ir neliels daudzums folātu un dzelzs, kas viss ir līdzīgs standarta saldajam bazilikam, bet ar pievienoto kanēļa savienojumu, kas ir ekskluzīvs kanēļa bazilikam.
Pieteikumi
Kanēļa baziliks galvenokārt atrodams kā galda izrotājums un sāļie elementi neapstrādātiem ēdieniem, zupām, karstiem dzērieniem un iepludinātām eļļām. Ķirbju pīrāga pildījumam pievienojiet sasmalcinātu svaigu kanēļa baziliku kā alternatīvu maltam, žāvētam kanēlim. Stāvas kanēļa bazilika lapas ūdenī un cukurā, uzvāra un ievada šo vienkāršo sīrupu putukrējumu vai deserta aromatizēšanai. Puree kanēļa baziliku ar ķiplokiem un olīveļļu pesto un izmanto svaigu makaronu uzpildīšanai. Sablenderē kanēļa bazilika lapas ar biezu krējumu un sakuļ līdz vēlamajai putukrējuma konsistencei, pēc tam top cepumiem vai pīrāgam. Kanēļa baziliks ir smalks un jāizlieto uzreiz pēc pirkuma. Uzglabāt sausā veidā un atdzesēt līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Kanēļa baziliks Taizemē ir pazīstams kā bai manglak, kur lapas kā aromātisku elementu dod priekšroku svaigiem un tvaicētiem ēdieniem. Kanēļa bazilika auga sēklas tiek izmantotas kā sabiezinātājs, taču tām nav kopīgas lapu aromātiskās īpašības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baziliks ir daļa no piparmētru dzimtas Lamiaceae, kas ir augi, kuru dzimtene ir Āfrika, gan vecās, gan jaunās pasaules tropu un subtropu reģioni. Spēcīgais kanēļa bazilika aromāts attur parastos dārza kaitēkļus, un ir zināms, ka tas tiek stādīts kā sekundāra kultūra, lai tos brīdinātu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kanēļa baziliks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
