Apraksts / garša
Zeltainais tamarillo auglis ir olu formas ar spīdīgu mandarīna nokrāsu ādu un sulīgu mīkstumu, kas satur mazas mīkstas ēdamas sēklas. Āda ir plāna un pārāk rūgta, un tā ir bagāta ar tanīniem, lai to varētu lietot patīkami. Kaut arī tā mīkstums ir nogatavojies, tas ir spilgts un pikantā garšā ar patīkamu saldo pīrāgu līdzsvaru.
Gadalaiki / pieejamība
Tamarillos ziemā ir pieejamas reģionāli.
Pašreizējie fakti
Zelta tamarillo, botāniskais nosaukums Cyphomandra betacea, AKA koku tomāts, ir Solanaceae ģimenes loceklis, kurā ietilpst tomāti, kartupeļi, tabakas un piparu augi.
Pieteikumi
Ne visi tamarillo tiek radīti vienādi, un dažas šķirnes ir vienkārši saldākas nekā citas. Neatkarīgi no tā, pirms ēšanas jānoņem āda, ko var izdarīt, blanšējot un mizojot, vai notīrot un noņemot ādu ar virtuves mizotāju. Vēl viena vienkāršāka pieeja ir augļu sagriešana uz pusēm un to ēdamās mīkstuma izmešana. Nogatavojušies augļi parasti ir saldāki un daudzpusīgāki, ja tos savieno pārī ar citām sastāvdaļām. Galvenās receptes, kurām tiek izvēlēts tamarillo, ir tuksneši, piemēram, kūkas un saldējumi, augļu salāti un zaļie salāti. Visus augļus parasti lieto dzērienos, kur augļi tiek sajaukti ar pienu, cukuru un ledu. To var arī biezeni pagatavot un sasaldēt vai konservēt ievārījuma formā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zelta tamarillo dzimtene ir Andu kalni Peru. Peru kalnu nogāzēs to kultivēja jau pirms Kolumbijas laikiem. Nelielā apjomā to audzē no Čīles līdz Venecuēlai. Kolumbijas un Ekvadoras augstienē tas ir atrodams visās pilsētās no Bogotas līdz Kito. Neatkarīgi no tā, ka to subtropos plaši audzē, tas joprojām tiek uzskatīts par dārza šķirnes augli, un tas vēl ir ļoti jāizmanto komerciālā līmenī. 20. gadsimta otrajā pusē Jaunzēlande izveidoja pirmo augļu dārzu komerciālo līmeni. Dārzkopji izvēlējās koku tomātu veidus, izstrādāja uzlabotas šķirnes, naturalizēja augļus un nosauca tos par tamarillo 1967. gadā. Tā bija pirmā valsts, kas izveidoja jaunu augļu standarta nosaukumu un paplašināja tamarillo starptautiskajā tirdzniecībā, eksportējot uz Japānu, Ziemeļameriku un Eiropu . Tamarillo koki parasti tiek pavairoti no sēklām un ir savietojami, un tiem nav nepieciešama apputeksnēšana, lai gan bišu apputeksnētie ziedi uzlabo augļu ražošanu.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver zelta Tamarillo. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Avots Māršals | Sinepju garozas cūkgaļas fileja Tamarillo Carpaccio | |
| HomeMadeS | Mammas Tamarillo Chutney | |
| Laylita receptes | Tamarillo karstā mērce | |
| Džeki Bento emuārs | Malā nomedīts Tamarillo ar ķiršu sīrupu |
