Apraksts / garša
Baložu zirņi patiesībā ir īsta pupiņa, bet tā nosaukums ir “zirņi”, jo tā ir ļoti maza. Baložu zirņi ir pazīstami arī kā Kongo zirņi, un to dzimtene ir Āfrika. Baložu zirņiem ir gaiši iedeguma vai smilškrāsas ārējās krāsas krāsa, kas ir raiba ar maziem brūniem punktiem. Baložu zirņu tekstūra ir nedaudz graudaina un piedāvā spēcīgu pupiņu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pārbaudiet pieejamību.
Uzturvērtība
Baložu zirņi ir lielisks olbaltumvielu un aminoskābju avots, ieskaitot metionīnu, lizīnu un triptofānu. Vienā tasītē ir apmēram 121 kalorija.
Pieteikumi
Sagatavojiet žāvētus baložu zirņus tāpat kā citus žāvētus zirņus, pupas vai lēcas. Lieliski aizstāj lima pupiņas. Baložu zirņi īpaši patīk atrasties burkānu un ziedkāpostu sabiedrībā. Lai uzglabātu, turiet sausu.
Etniskā / kultūras informācija
Sadalītie baložu zirņi, toor dal, ir vieni no populārākajiem pākšaugiem Indijā. Populārais Dienvidindijas ēdiens sambhar tiek gatavots ar baložu zirņiem. Etiopijā pākstis, jaunie dzinumi un lapas tiek vārīti un patērēti kā pārtikas pamatprodukti. Baložu zirņi ir pazīstami arī kā Kongo pupas, goongoo pupiņas, grandule verde un bezcirņu zirņi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baložu zirņi, botāniski nosaukti Cajanus cajan, sin. Cajanus indicus ir daudzgadīgs Fabaceae ģimenes loceklis. Tiek uzskatīts, ka baložu zirņi ir kultivēti vismaz trīs tūkstošus gadu un ir Āzijas dzimtene. Domājams, ka, izmantojot vergu tirdzniecību, ir devies uz Austrumāfriku uz Amerikas kontinentiem, šodien lielākā daļa tropisko un daļēji tropisko apgabalu plaši audzē baložu zirņus. Ražošanas secībā Indijas subkontinents, Austrumāfrika un Centrālamerika ir trīs galvenie pasaules baložu zirņu ražošanas reģioni.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst žāvēti baložu zirņi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Karību jūras katls | Sausie baložu zirņu rīsi |
