| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Krējuma desu tomāti ir gari un cilindriski, parasti novākti apmēram trīs collas, ar ziloņkaula dzeltenīgu ārējo mizu. Viņu gaļīgā iekšējā mīkstums ir ļoti sulīgs, piedāvājot saldu tomātu garšu, kas ir nedaudz skāba un asa. Cream Sausage tomātu augs ir noteikta vai krūma šķirne, kas nozīmē, ka tas augļus iestāda vienlaikus, un ir zināms, ka tā ir ļoti produktīva šķirne. Šim viegli augošajam, kuplajam mazajam trīs pēdu augam, kas dod augļus apmēram sešu cilvēku kopās, nav nepieciešams likt vai ievietot sprostos.
Gadalaiki / pieejamība
Krējuma desu tomāti ir pieejami vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Krējuma desu tomāts ir romiešu vai pastas tomātu šķirne. Tomātus, kurus sākotnēji sauca par Solanum lycopersicum, botāniski dēvē par Lycopersicon esculentum, lai gan mūsdienu pētījumi mudina atgriezties pie sākotnējās klasifikācijas. Tāpat kā kartupeļi un baklažāni, arī tomāti ir nakteņu dzimtas pārstāvji.
Uzturvērtība
Tomāti ir plaši pazīstami ar izcilo antioksidantu saturu, ieskaitot likopēnu, kas ir pētīts par tā spēju cīnīties ar noteiktiem vēža veidiem. Tomāti ir bagāti ar C vitamīnu un satur labu daudzumu vitamīna B un A vitamīna, kā arī ir lielisks šķiedrvielu, ogļhidrātu, kālija un dzelzs avots.
Pieteikumi
Krējuma desas tomātu tā formas dēļ ir viegli sagriezt šķēlēs, un tas ir lieliski piemērots svaigu ēšanai salātos. No šīs šķirnes iegūst arī lielisku saldo makaronu mērci, salsu vai dzelteno kečupu. Tomāti labi savienojas ar sāļiem garšaugiem un mīkstajiem sieriem. Mēģiniet tos ēst ar baziliku, cilantru, maurlokiem, dillēm, ķiplokiem, piparmētrām, kariju, papriku, pipariem, rozmarīnu, oregano, pētersīļiem, timiānu, sarkano piparu pārslām, fenheli un estragonu. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Krējuma desu tomāts ir amerikāņu mantojums, kuru audzējis Toms Vāgners, Everetas (Vašingtona) iedzīvotājs, kurš ir viens no ļoti nedaudzajiem neatkarīgajiem augu selekcionāriem Amerikas Savienotajās Valstīs un nedaudz leģenda tomātu pasaulē. Toms Vāgners uzauga Kanzasas kviešu fermā un jau agrā bērnībā sāka eksperimentēt ar selekciju. Viņa bizness ir tomātu un kartupeļu kultūrvēsturisko šķirņu audzēšana, un vairums viņa tomātu ir pazīstami ar unikālām krāsām un garšu vai plaisu, karstuma un kukaiņu toleranci.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cream Sausage tomātu audzēja Tomass Vagers no Vašingtonas Amerikas Savienotajās Valstīs, un sākotnēji tas tika nosaukts par banānu krēma tomātu, pirms Baker Creek Heirloom Seeds to 2004. gadā ieviesa kā krējuma desu. Šī šķirne labi augs lielākajā daļā Amerikas Savienoto Valstu reģionu, taču, tā kā tā ir noteikta šķirne, kas visu laiku iestāda ražu, ieteicams šo sēklu sēšanu sadalīt pa daļām, lai jūs iegūtu nepārtrauktu ražu. Stādiet tomātus brīvā dabā tikai tad, kad ir iestājies sala drauds, un nakts temperatūra pastāvīgi saglabājas virs 55 grādiem, jo tomāti nav izturīgi un neiztur sals.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst krējuma desu mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dārzs mājai | Tabbouleh ar relikvijas tomātiem un cukini | |
| Autentisks piepilsētas gardēdis | Vasaras tomātu Crostini ar samazinātu balzamiko |
