Apraksts / garša
Zilie ķirbji ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 15-25 centimetri un sver 6-10 mārciņas, un tie ir apaļi, lai pēc formas būtu iegareni ar saplacinātu ziedu un kātu galu. Gluda miza ir stingra, dziļi rievota, un to krāsa var būt no tumši zaļas līdz putekļainai zilzaļai ar gaiši brūnu, raupju kātu. Mīkstums ir biezs, blīvs, dziļi oranžs un aptver centrālo dobumu, kas piepildīts ar mīkstumu un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Zilie ķirbi ir aromātiski un ir pazīstami ar maigi augļu, saldu mīkstumu. Gatavojot, tiem ir gluda, sausa un bez auklas tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Zilie ķirbi ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Zilie ķirbi, botāniski klasificēti kā Cucurbita maxima, aug uz viengadīgiem, gariem spraugošiem vīnogulājiem, kuru garums var sasniegt pat deviņus metrus un kuri ir Cucurbitaceae ģimenes locekļi kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Ir daudz dažādu zilo ķirbju šķirņu, tostarp Kvīnslendas zilā, Austrālijas zilā, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon un Blue Lakota. Zilie ķirbi ir ārkārtīgi populāri Austrālijā un Jaunzēlandē, kur to biezā mīkstuma un izcilās garšas dēļ tie tiek novērtēti kā vārīšanas ķirbi. Zilos ķirbjus iecienījuši arī neparasti putekļaini zilzaļie mizas un kontrastējošā spilgti oranžā mīkstums.
Uzturvērtība
Zilie ķirbi satur beta-karotīnu, šķiedrvielas, A un C vitamīnus un kāliju.
Pieteikumi
Zilie ķirbi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, grauzdēšanai, vārīšanai un tvaicēšanai. Tos var izmantot gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos, taču to saldo garšu vislabāk var izmantot desertiem un maizes izstrādājumiem, piemēram, pīrāgu pildījumiem, plācenīšiem un kūkām. Zilos ķirbjus var arī pagatavot un sablenderēt zupās, sautējumos un karijos vai vārīt un pievienot risotto, gnocchi, ravioli, salātiem un makaronu ēdieniem. Papildus mīkstumam zilās ķirbju sēklas var notīrīt un grauzdēt kā grauzdētu uzkodu. Zilie ķirbi labi savieno ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, parmezāna sieru, rozmarīnu, timiānu, kanēli, kokosriekstu eļļu, medu, cukini, kvinoju, žāvētām dzērvenēm un gaļu, piemēram, mājputniem, desu un tītaru. Tos uzglabās 3-6 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Daudzas Blue ķirbju šķirnes tika izveidotas Austrālijā, un vēlāk tās tika ieviestas pārējā pasaulē. Austrālijā ar terminu ķirbis var apzīmēt jebkuru ziemas skvoša veidu, un šie augļi tiek audzēti visās teritorijās, izņemot galvaspilsētas teritoriju, kontinentā. Kvīnslenda un Jaundienvidvelsa ražo lielāko daļu augļu un ir izstrādājušas jaunas šķirnes, lai radītu plašu tirgus izvēli. Ķirbju pārdošanas apjomi Austrālijā ir palielinājušies, pateicoties jaunajai interesei svinēt Helovīnu. Tā kā ķirbju grebšana un ķirbju izmantošana mājas rotājumu priekšā kļūst arvien populārāka, lielākā daļa Austrālijā audzēto ķirbju tiek iepirkti vietējā tirgū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķirbju dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika, un tie visā pasaulē tika izplatīti pa ekspedīcijām un tirdzniecības ceļiem. Precīzs datums, kad ķirbjus ieveda Austrālijā, nav zināms, taču valstī tika izveidotas daudzas no mūsdienās labi pazīstamajām zilās ķirbju šķirnēm, piemēram, Kvīnslendas zilā krāsa, kas tika ieviesta Amerikas Savienotajās Valstīs 1932. gadā. atrasts zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zilie ķirbji. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Blue Pumpkins, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Aukstā noliktava Saldētavas lielveikals 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Dalītāja komentāri: Zilie ķirbi sezonā Cold Storage Supermarket Singapore ..  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Ķirbju zils |
