Apraksts / garša
Tampoi aug uz gariem, zaļiem kātiem tieši no koka stumbriem un zariem. Augļi ir no 5 līdz 7 centimetriem apkārt un abos galos saplacināti, ar gludas tekstūras, brūngani oranžas krāsas miziņu. Zem ādas atrodas bieza bedre un dobs dobums, kurā ir sulīga balta vai caurspīdīga, segmentēta mīkstums. Katrā noņemamajā segmentā ir liela, brūna, neēdama sēkla. Tampoi ir sulīgs un ar nedaudz piezemētu, saldskābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Tampoi augļi ir pieejami visu gadu ar pīķa sezonu ziemā un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Tampoi augļi, kas pazīstami arī kā Lara vai Kapul, botāniski ir pazīstami kā Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi, malaiziešu valodā, ir mīkstums, kas līdzinās mangostānam, bet tas nav saistīts un ir daļa no Phyllanthaceae ģimenes. Tampoi lieto arī, lai aprakstītu citus Baccaurea ģints bieza augļa augļus. Tie ir cieši saistīti ar liposu un rambai, kam ir ēdama āda.
Uzturvērtība
Tampoi augļi ir labs derīgo fenolu un flavonoīdu avots, un tie satur karotinoīdus. Mīkstums nodrošina augstu antioksidantu līmeni.
Pieteikumi
Tampoi augļus ēd svaigus, katru segmentu ēd neapstrādātus un sēklas izdzina. Lai atvērtu ārējo apvalku, caurduriet augšpusi ar īkšķiem vai ar asu nazi iesitiet pa centru. Pagrieziet abas pusītes atsevišķi, lai iekšpusē atklātu baltus, gaļīgus segmentus. Noņemiet mīkstumu no pākstis un atdaliet segmentus. Mīkstumu var pievienot sautējumiem, marinēt vai raudzēt, lai iegūtu vīnu. Glabājiet neatvērtu Tampoi istabas temperatūrā līdz nedēļai. Mīkstumu dažas dienas var ievietot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Vēl nesen Tampoi varēja atrast tikai savvaļā vai mājas dārzos. Lauksaimnieki Sarawak štatā Borneo augļu popularitātes un pieprasījuma dēļ ir uzņēmušies Tampoi mājvietu un kultivēšanu augļu dārza apstākļos. Lauksaimnieki Malaizijas štatos Kelantanā un Pahangā Malaizijas pussalā audzē arī tropiskos augļus. Malaizijas Lauksaimniecības izpētes un attīstības institūts (MARDI) 2009. gadā izvirzīja argumentu par Tampoi pieradināšanu ne tikai ekonomisku ieguvumu dēļ, bet arī kā centienus pasargāt sugu no izmiršanas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tampoi dzimtene ir Borneo sala, un to dabiskais areāls aptver Malaizijas pussalu, Singapūru, Sumatru un Java. Baccaurea ģintī ir vismaz 50 dažādas sugas, kuru visu dzimtene ir viena un tā pati teritorija. Tampoi ir visvairāk kultivētās un populārākās sugas ģintī. Cietie čaumalas augļi ir īpaši populāri Ibanas iedzīvotājiem Sarawak un Semelai no Pahang Malaizijā, kuri augļus izmanto vīna pagatavošanai svinībām. Tampoi var atrast Borneo, Sumatras, Java un Malaizijas tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tampoi Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Youtube | Tampoi |
