Apraksts / garša
Alemow citrusaugļi ir vidēji līdz lieli augļi, vidēji diametrā no 8 līdz 10 centimetriem, un tam ir iegarena forma ar noapaļotu, bez kātu galu, kas sašaurinās līdz mazai, izvirzītai virsotnei, kas pazīstama kā mammilla. Miza ir raupja, pusbieza, āda, stingra un bedraina, nogatavojas no tumši zaļas līdz zeltaini dzeltenai ar briedumu. Zem teksturētās virsmas ir plāns baltas, rūgtas un porainas bedres slānis, kas cieši pieķeras mīkstumam, kuru membrānas sadala no 11 līdz 13 segmentiem. Bāli dzeltenzaļo mīkstumu veido celulozes pūslīši ar ļoti mazu sulu, kas rada sausāku konsistenci, un mīkstumā ir daudz mazu krēmkrāsas sēklu. Alemow citrusaugļi satur lielu daudzumu rūgtenas, pīrāgu un asas eļļas, piešķirot augļiem negaršīgu, skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Alemow citrusaugļi ir pieejami vēlā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Alemow citrusaugļi, botāniski klasificēti kā Citrus macrophylla, ir reta, sena šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Hibrīdie augļi nobriest uz īsiem kokiem, kuru augstums sasniedz 6 metrus, un tūkstošiem gadu savvaļā aug Filipīnu Sebu salā. Alemow citrusaugļi ir pazīstami arī kā Colo, Alimau, Macrophylla un Alemon, un tiek uzskatīts, ka šķirne vecākos satur papēdas citrusaugļus, kas veicina augļu ļoti mazo sulu un skābo, nebaudāmo garšu. Alemow citrusaugļi tiek uzskatīti par lielākoties neēdamiem, un augļi netiek komerciāli audzēti. Neskatoties uz augļu kulinārijas trūkumu, šķirne ir atklāta kā svarīgs komerciāls potcelms mūsdienu citrusaugļu šķirņu audzēšanai.
Uzturvērtība
Alemow citrusaugļi ir lielisks C vitamīna avots, lai stiprinātu imūnsistēmu, aizsargātu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un mazinātu iekaisumu. Augļi nodrošina arī dažus hesperidīnus - flavonoīdus, kas satur antioksidantiem līdzīgas īpašības, kas var stimulēt un regulēt asinsriti.
Pieteikumi
Alemow citrusaugļus bieži neizmanto kulinārijas vajadzībām, jo augļus ir grūti atrast, un mīkstums ir sauss, ar skābu, ļoti skābu garšu. Dažos Sebu apgabalos augļus dažkārt var izmantot kā aromatizētāju mērcēs vai zupās, vai arī mīkstumu var pagatavot ar lielu daudzumu cukura, lai pagatavotu marmelādi. Papildus kulinārijas lietojumiem Alemow citrusaugus galvenokārt izmanto kā gremošanas līdzekli tonizējošos līdzekļos, un lapas dažreiz tiek iekļautas vietējās ādas procedūrās. Smaržīgo ēterisko eļļu arī iegūst no mizas un izmanto smaržās, ķermeņa losjonos vai sajauc ar kokosriekstu eļļu kā matu aromātu.
Etniskā / kultūras informācija
Alemow citrusaugļi ir viens no vissvarīgākajiem potcelmiem, ko visā pasaulē izmanto komerciālajos citrusaugļu dārzos. Šķirne pirmo reizi tika izmantota Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, kad doktors Bils Biters to pētīja Riversaidas Universitātes Eksperimentu stacijā. Pētījumā Bitters izmēģināja vairāk nekā 500 citrusaugļu šķirnes, lai noskaidrotu, kurām šķirnēm ir izturība pret vektoru pārnēsātiem vīrusiem, kas draudēja iznīcināt citrusaugļu nozari Kalifornijā. Bitters konstatēja, ka Alemow citrusaugļi ir viena no divām šķirnēm, kurām bija vislielākā izturība pret vīrusiem, un šķirne tika izvēlēta pēc aukstuma tolerances, izturības pret slimībām un dziļas sakņu sistēmas. Alemow citrusaugļu koki ir pazīstami arī ar savu pielāgošanās spēju, augot smilšainās, kaļķakmens un māla augsnēs. Kalifornijā Alemow potcelms ir veicinājis sala izturīgas citronu šķirnes ar paaugstinātu ražu un izmēru. Ārpus Kalifornijas potcelmu izmanto arī Itālijas un Spānijas reģionos, lai uzlabotu citronu, apelsīnu, kumkvatu un mandarīnu šķirnes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Alemow citrusaugļu dzimtene ir Cebu sala Filipīnās, un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Kaut arī Alemow citrusaugļu izcelsme nav zināma, daudzi eksperti uzskata, ka šī šķirne ir papēdas citrusaugļu un pomelo hibrīds. Alemow citrusaugļi ir ļoti reti un netiek audzēti komerciāli. Šķirni galvenokārt izmanto kā potcelmu, un to izmanto visā pasaulē, lai ražotu uzlabotas citronu, apelsīnu un kumkvatu šķirnes. Šodien Alemow citrusaugus dažkārt var barot no savvaļas kokiem Filipīnās vai audzēt pētījumu vajadzībām augļu dārzos Kalifornijā.
