| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Papalo ir zaļš lapu augs ar plāniem, sazarotiem kātiem. Tās lapas ir gaiši zaļā krāsā, un tās ir olu formas ar ķemmētām malām. Tam ir pikantums, kas atgādina nasturcijas ziedus vai rukolu ar aromātu, kas līdzīgs cilantro ar tikai laima nokrāsu. To sauca par “skunk weed” un “buzzard’s breath”. Lapas vislabāk ēst jaunas, jo, jo vecāks augs, jo rūgta garša.
Gadalaiki / pieejamība
Papalo ir pieejams vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Porophyllum ruderale, ko dēvē arī par “vasaras cilantro” vai Bolīvijas koriandru, visbiežāk pazīstams kā Papalo. Lai gan tai var būt līdzīga koriandra vai koriandra garša, ikgadējā lapu zaļā krāsa faktiski ir saistīta ar margrietiņu ģimeni.
Pieteikumi
Papalo galvenokārt lieto neapstrādātu kā garnējumu vai piedevu ēdieniem tuvāk gatavošanas beigām. Garšu, tāpat kā cilantro, var ievērojami mazināt, gatavojot ēdienu. Centrālamerikā pikanta zaļā krāsa kopā ar papriku ir būtiska sastāvdaļa tradicionālajos acteku ēdienos. To ēd kopā ar carne asada vai carnitas, lai nosēdinātu kuņģi, vai arī to izmanto kā salsas sastāvdaļu. Tam ir spēcīgāka garša nekā koriandram, trešdaļa papalo daudzuma jāizmanto receptē, kas prasa cilantro.
Etniskā / kultūras informācija
Restorānos visā Bolīvijā un dažās Meksikas daļās augs tiek parādīts uz galdiem, lai patroni varētu noplūkt un apkaisīt viņu ēdienus. Tās izmantošanu Bolīvijā var attiecināt arī uz tās ārstnieciskajām īpašībām, par kurām ir zināms, ka tās ietekmē asinsspiediena pazemināšanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Papalo tiek uzskatīts par quelite, kas attiecas uz vairākiem savvaļas zaļumiem, kuru dzimtene ir Meso-Amerika. Tiek uzskatīts, ka augs, kas ir vispopulārākais Bolīvijā un Pueblas štatā Meksikā, ir iepriekš datēts ar Āzijas koriandru, ko uz Eiropu atveda eiropieši. Tās dzimtā izplatība ir no Teksasas dienvidiem Ziemeļamerikā līdz Centrālajai un Dienvidamerikai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Papalo. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Bet es esmu izsalcis | Meksikāņu kolrābju salāti ar Papalo | |
| Malks svētlaimes | Papalo Pesto | |
| Padomājiet par ēst | mērce |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Papalo, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Cardenas tirgus Cardenas tirgus - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetāluMall, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 |
