Apraksts / garša
Saldajiem kartupeļiem parasti ir vienāda cilindriska forma ar konusveida galiem, taču to izmērs var atšķirties, izmērs ir līdz 12 collas garš un svars - aptuveni viena mārciņa. Salīdzinoši gludas ādas krāsa var būt no baltas līdz zeltaini brūnai vai vara-sarkanai līdz purpursarkanai, un blīvā mīkstums var būt stingrs vai mīksts, mainoties no baltas līdz dzeltenai vai oranžai vai pat gaiši violetai līdz pat purpursarkanai violetai. Parasti šķirnēm ar baltu mīkstumu ir stingrāka un sausāka tekstūra, savukārt apelsīnu gaļas šķirnes ir mīkstas un mitras. Saldie kartupeļi piedāvā saldu un saldu aromātu ar zemes nokrāsu un riekstu norādēm, un dažas šķirnes ir saldākas nekā citas.
Gadalaiki / pieejamība
Saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Saldie kartupeļi botāniski tiek klasificēti kā Ipomoea batatas. Neskatoties uz parasto nosaukumu, saldie kartupeļi nav vienkārši saldie kartupeļi. Patiesībā tie nav pat botāniski saistīti ar standarta kartupeļiem, kas ir stumbra bumbuļi naktssveces ģimenē, savukārt saldie kartupeļi ir ēdamas, palielinātas saknes ziedošam vīnogulājam rīta krāšņumā. 1989. gadā Nacionālā saldo kartupeļu līdzstrādnieku grupa un Nacionālā saldo kartupeļu asociācija apstiprināja pareizrakstības saldo kartupeļu vārdu kā vienu vārdu, lai atpazītu atšķirību starp abiem, tomēr mūsdienu leksikā saldie kartupeļi joprojām tiek uzrakstīti kā divi vārdi. Visā pasaulē ir simtiem, ja ne tūkstošiem saldo kartupeļu šķirņu, bet Amerikas Savienotajās Valstīs ir divi galvenie veidi: viens ar zeltainu ādu, stingru baltu mīkstumu un sausu drupanu tekstūru, otrs ar vara ādu un apelsīnu mīkstums, kas ir salds un mīksts, pēdējā populārākā šķirne ir Beauregard.
Uzturvērtība
Saldie kartupeļi ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem, jo tiem ir augsts A, C vitamīna, dzelzs, kālija un šķiedrvielu līmenis. Apelsīnu gaļas šķirnes ir arī lielisks A vitamīna prekursora beta karotīna avots, ko mūsu ķermenis pārvērš par A vitamīnu. Saldie kartupeļi ir pildīti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kurus organisms izmanto enerģijai, un tie piedāvā arī antioksidantus, kas ir trīs reizes vairāk koncentrētas ādā nekā mīkstums.
Pieteikumi
Saldos kartupeļus var izmantot gan sāļajos, gan saldajos pielietojumos. Tos pasniedz kā vārītus dārzeņus pilnā vai biezenī, un tos var cept, cept, tvaicēt, vārīt, sautēt vai cept. Saldos kartupeļus var plānās šķēlēs sagriezt un sautēt lietošanai kastroļos, ratatouille vai lazanjā, kubiņos un sautēt zupā, čili vai kokosriekstu karijos vai sagriezt ķīļos un cept, pasniedzot kopā ar iecienīto mērces mērci. Mīkstās un saldās apelsīnu gaļas šķirnes pat tiek izmantotas maizes un kūku receptēs vai kā pīrāgu pildījumu, labi savienojot ar tādām garšvielām kā muskatrieksts, kanēlis un smaržīgie pipari, kā arī ar kļavu sīrupa vai brūnā cukura saldajiem aromātiem. Saldos kartupeļus parasti izmanto amerikāņu Pateicības dienas piedevām, ko bieži maldinoši sauc par “sukādes jamsiem”, saldo kartupeļu un zefīra kastrolis. Saldos kartupeļus nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, bet gan uzglabāt tos brīvus vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Kaut arī daudzi amerikāņi varētu zināt, ka apelsīnu gaļas saldo kartupeļu šķirnes ir “jamss”, tās nav tas pats - pat bioloģiski tuvas. Jamss ir lieli, cieti saturoši, sausi bumbuļi, kas parasti ir balti gaļīgi. Viņu dzimtene ir Āfrika, kur mūsdienās tos galvenokārt audzē komerciāli. Vārds “yam” nāk pat no tā afrikāņu nosaukuma nyami. Viss, ko Savienotajās Valstīs ražo un pārdod kā “jams”, patiešām ir saldais kartupelis. Šī neskaidrība sākās aptuveni 20. gadsimta vidū. Tajā laikā parastajām amerikāņu saldo kartupeļu šķirnēm bija balta mīkstums, tāpēc, kad jaunpienācējs parādījās tirgū ar apelsīnu mīkstumu, cilvēki vēlējās, lai termins atšķirtu divus galvenos veidus: mīkstu oranžu mīkstumu pret stingru gaišāku mīkstumu. Tātad koloniālā Amerika aizņēmās vārdu, kuru pārnesa vergi, kuri redzēja, ka saldie kartupeļi izskatās līdzīgi jamsiem, kurus viņi pazīst Āfrikā, tāpēc viņi tos sauca ar to pašu pazīstamo vārdu. Tirgotāji skrēja ar to, un nosaukums “yam” tika komerciāli piemērots apelsīnu gaļas saldajiem kartupeļiem, lai to atšķirtu no pārējiem (kaut arī jaoni ir pietiekami ironiski, jamsam parasti ir balta miesa). Šis nepareizais nosaukums ir turpinājies līdz šai dienai, jo apelsīnu šķirnes joprojām sauc par jamsām, un veikalos tās pat tiek apzīmētas, lai gan botāniski un kulināri runājot, tās ir saldie kartupeļi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kaut arī daži jauni pētījumi liecina, ka saldie kartupeļi varētu būt cēlušies no Āzijas, lielākā daļa apgalvo, ka tā dzimtene ir tropu Centrālā un Dienvidamerika, un nav šaubu, ka tas ir viens no vecākajiem dārzeņiem, kas cilvēcei zināms. Pierādījumi rāda, ka kultūru vietējie dienvidamerikāņi kultivē vismaz 5000 gadus, un laikā, kad Kristofers Kolumbs 15. gadsimta beigās ieradās Jaunajā pasaulē, saldie kartupeļi bija labi izveidojušies kā pārtikas augi Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Kolumbs saldo kartupeli ieveda mājās Eiropā, un no turienes tas ceļoja portugāļu un spāņu rokās, kuri to 16. gadsimtā atveda uz Ķīnu. Pateicoties auga izturīgajai dabai un pielāgošanās spējai, un tā kā to varēja viegli un ātri atveidot no minimālām saknēm, tas vēlāk kā ugunsgrēks izplatījās visā Āzijā, Āfrikā un Latīņamerikā 17. un 18. gadsimtā. Līdz 18. gadsimtam, ja ne nedaudz agrāk, tas tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas kļuva par ārkārtīgi svarīgu barības avotu Dienvidaustrumos Revolūcijas un pilsoņu karu laikā. Mūsdienās saldo kartupeļu ražošana vietējā mērogā joprojām ir koncentrēta Luiziānā, Misisipi un Ziemeļkarolīnā, dažas papildu kultūras audzējot Kalifornijā. Turklāt saldos kartupeļus kultivē tropu un siltā mērenā klimatā visā pasaulē, un tie ir nozīmīgi pārtikas kultūraugi tropu Amerikā, Karību jūras reģionā, siltajā Klusā okeāna salā, Austrumindijā, Indijā, Ķīnā un Japānā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
Īsta pārtikas un modes ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-810-2929 |
Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Lielā kļava La Jolla UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7403 |
Saffron Thai LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-574-7737 |
Glenbrukas veselības centrs | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Suši Kami | Sandjego Kalifornijā | 858-451-7799 |
Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Vecā barona Longa kazino | Alpu CA. | 619-863-9033 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Dinamisks uzturs | Sandjego Kalifornijā | 619-296-3172 |
Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
Peohes | Koronado Kalifornijā | 619-437-4474 |
Kappa Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-566-3388 |
Prieka ēdiens | Sandjego Kalifornijā | 858-531-6616 |
Vega pārsūdzība | Sandjego Kalifornijā | 619-940-7648 |
Marriott Gaslamp | Sandjego Kalifornijā | 619-696-0234 x6051 |
Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Morgan Run kūrorts un klubs | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
Tīra un krāsaina virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-775-9005 |
Narumi Suši | La Mesa CA | 619-504-3071 |
Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
La Kosta Glena dienvidi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
Narumi suši (citronu birzs) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
atšķirība starp rozā un baltā pūķa augļiem
Balardu zemnieku tirgus Ferma Lyall 29249 Ceļš O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 10 dienām, 28.02.21 Dalītāja komentāri: Es mīlu šos sagrieztos, vārītos un iemērktos hummus kā pēcpusdienas uzkodas. Atēnu centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 71 dienas, 29.12.20 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi balti! Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 391 dienas, 13.02.20 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 475 dienām, 21.11.19 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi balti 🤍 Vietēji audzēti 🇬🇷 Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi no Amerikas |