Saldie kartupeļi

Sweet Potatoes





Apraksts / garša


Saldajiem kartupeļiem parasti ir vienāda cilindriska forma ar konusveida galiem, taču to izmērs var atšķirties, izmērs ir līdz 12 collas garš un svars - aptuveni viena mārciņa. Salīdzinoši gludas ādas krāsa var būt no baltas līdz zeltaini brūnai vai vara-sarkanai līdz purpursarkanai, un blīvā mīkstums var būt stingrs vai mīksts, mainoties no baltas līdz dzeltenai vai oranžai vai pat gaiši violetai līdz pat purpursarkanai violetai. Parasti šķirnēm ar baltu mīkstumu ir stingrāka un sausāka tekstūra, savukārt apelsīnu gaļas šķirnes ir mīkstas un mitras. Saldie kartupeļi piedāvā saldu un saldu aromātu ar zemes nokrāsu un riekstu norādēm, un dažas šķirnes ir saldākas nekā citas.

Gadalaiki / pieejamība


Saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Saldie kartupeļi botāniski tiek klasificēti kā Ipomoea batatas. Neskatoties uz parasto nosaukumu, saldie kartupeļi nav vienkārši saldie kartupeļi. Patiesībā tie nav pat botāniski saistīti ar standarta kartupeļiem, kas ir stumbra bumbuļi naktssveces ģimenē, savukārt saldie kartupeļi ir ēdamas, palielinātas saknes ziedošam vīnogulājam rīta krāšņumā. 1989. gadā Nacionālā saldo kartupeļu līdzstrādnieku grupa un Nacionālā saldo kartupeļu asociācija apstiprināja pareizrakstības saldo kartupeļu vārdu kā vienu vārdu, lai atpazītu atšķirību starp abiem, tomēr mūsdienu leksikā saldie kartupeļi joprojām tiek uzrakstīti kā divi vārdi. Visā pasaulē ir simtiem, ja ne tūkstošiem saldo kartupeļu šķirņu, bet Amerikas Savienotajās Valstīs ir divi galvenie veidi: viens ar zeltainu ādu, stingru baltu mīkstumu un sausu drupanu tekstūru, otrs ar vara ādu un apelsīnu mīkstums, kas ir salds un mīksts, pēdējā populārākā šķirne ir Beauregard.

Uzturvērtība


Saldie kartupeļi ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem, jo ​​tiem ir augsts A, C vitamīna, dzelzs, kālija un šķiedrvielu līmenis. Apelsīnu gaļas šķirnes ir arī lielisks A vitamīna prekursora beta karotīna avots, ko mūsu ķermenis pārvērš par A vitamīnu. Saldie kartupeļi ir pildīti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kurus organisms izmanto enerģijai, un tie piedāvā arī antioksidantus, kas ir trīs reizes vairāk koncentrētas ādā nekā mīkstums.

Pieteikumi


Saldos kartupeļus var izmantot gan sāļajos, gan saldajos pielietojumos. Tos pasniedz kā vārītus dārzeņus pilnā vai biezenī, un tos var cept, cept, tvaicēt, vārīt, sautēt vai cept. Saldos kartupeļus var plānās šķēlēs sagriezt un sautēt lietošanai kastroļos, ratatouille vai lazanjā, kubiņos un sautēt zupā, čili vai kokosriekstu karijos vai sagriezt ķīļos un cept, pasniedzot kopā ar iecienīto mērces mērci. Mīkstās un saldās apelsīnu gaļas šķirnes pat tiek izmantotas maizes un kūku receptēs vai kā pīrāgu pildījumu, labi savienojot ar tādām garšvielām kā muskatrieksts, kanēlis un smaržīgie pipari, kā arī ar kļavu sīrupa vai brūnā cukura saldajiem aromātiem. Saldos kartupeļus parasti izmanto amerikāņu Pateicības dienas piedevām, ko bieži maldinoši sauc par “sukādes jamsiem”, saldo kartupeļu un zefīra kastrolis. Saldos kartupeļus nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, bet gan uzglabāt tos brīvus vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Etniskā / kultūras informācija


Kaut arī daudzi amerikāņi varētu zināt, ka apelsīnu gaļas saldo kartupeļu šķirnes ir “jamss”, tās nav tas pats - pat bioloģiski tuvas. Jamss ir lieli, cieti saturoši, sausi bumbuļi, kas parasti ir balti gaļīgi. Viņu dzimtene ir Āfrika, kur mūsdienās tos galvenokārt audzē komerciāli. Vārds “yam” nāk pat no tā afrikāņu nosaukuma nyami. Viss, ko Savienotajās Valstīs ražo un pārdod kā “jams”, patiešām ir saldais kartupelis. Šī neskaidrība sākās aptuveni 20. gadsimta vidū. Tajā laikā parastajām amerikāņu saldo kartupeļu šķirnēm bija balta mīkstums, tāpēc, kad jaunpienācējs parādījās tirgū ar apelsīnu mīkstumu, cilvēki vēlējās, lai termins atšķirtu divus galvenos veidus: mīkstu oranžu mīkstumu pret stingru gaišāku mīkstumu. Tātad koloniālā Amerika aizņēmās vārdu, kuru pārnesa vergi, kuri redzēja, ka saldie kartupeļi izskatās līdzīgi jamsiem, kurus viņi pazīst Āfrikā, tāpēc viņi tos sauca ar to pašu pazīstamo vārdu. Tirgotāji skrēja ar to, un nosaukums “yam” tika komerciāli piemērots apelsīnu gaļas saldajiem kartupeļiem, lai to atšķirtu no pārējiem (kaut arī jaoni ir pietiekami ironiski, jamsam parasti ir balta miesa). Šis nepareizais nosaukums ir turpinājies līdz šai dienai, jo apelsīnu šķirnes joprojām sauc par jamsām, un veikalos tās pat tiek apzīmētas, lai gan botāniski un kulināri runājot, tās ir saldie kartupeļi.

Ģeogrāfija / Vēsture


Kaut arī daži jauni pētījumi liecina, ka saldie kartupeļi varētu būt cēlušies no Āzijas, lielākā daļa apgalvo, ka tā dzimtene ir tropu Centrālā un Dienvidamerika, un nav šaubu, ka tas ir viens no vecākajiem dārzeņiem, kas cilvēcei zināms. Pierādījumi rāda, ka kultūru vietējie dienvidamerikāņi kultivē vismaz 5000 gadus, un laikā, kad Kristofers Kolumbs 15. gadsimta beigās ieradās Jaunajā pasaulē, saldie kartupeļi bija labi izveidojušies kā pārtikas augi Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Kolumbs saldo kartupeli ieveda mājās Eiropā, un no turienes tas ceļoja portugāļu un spāņu rokās, kuri to 16. gadsimtā atveda uz Ķīnu. Pateicoties auga izturīgajai dabai un pielāgošanās spējai, un tā kā to varēja viegli un ātri atveidot no minimālām saknēm, tas vēlāk kā ugunsgrēks izplatījās visā Āzijā, Āfrikā un Latīņamerikā 17. un 18. gadsimtā. Līdz 18. gadsimtam, ja ne nedaudz agrāk, tas tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas kļuva par ārkārtīgi svarīgu barības avotu Dienvidaustrumos Revolūcijas un pilsoņu karu laikā. Mūsdienās saldo kartupeļu ražošana vietējā mērogā joprojām ir koncentrēta Luiziānā, Misisipi un Ziemeļkarolīnā, dažas papildu kultūras audzējot Kalifornijā. Turklāt saldos kartupeļus kultivē tropu un siltā mērenā klimatā visā pasaulē, un tie ir nozīmīgi pārtikas kultūraugi tropu Amerikā, Karību jūras reģionā, siltajā Klusā okeāna salā, Austrumindijā, Indijā, Ķīnā un Japānā.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Quality Coast Inc Sandjego Kalifornijā 619-734-1114
Īsta pārtikas un modes ieleja Sandjego Kalifornijā 619-810-2929
Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni Oceanside CA 925-381-5392
Lielā kļava La Jolla UTC Sandjego Kalifornijā 858-886-7403
Saffron Thai LLC Sandjego Kalifornijā 619-574-7737
Glenbrukas veselības centrs Carlsbad CA 760-704-1000
Suši Kami Sandjego Kalifornijā 858-451-7799
Orens Fine Foods Sandjego Kalifornijā 510-910-2298
Tagad Suši Sandjego Kalifornijā 858-246-6179
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Viejas Casino Grove steiku nams Alpu CA. 800-295-3172
Mājiņa pie Torrey Pines Grill Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Uzgriežņu atslēga un grauzējs Oceanside CA 760-840-1976
Sv. Pāvila laukums Chula Vista CA 619-788-8570
Vecā barona Longa kazino Alpu CA. 619-863-9033
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornija 858-759-5017
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
La Jolla pils Sandjego Kalifornijā 858-459-4451
Šimbaši Izakaja Del Mar CA 858-523-0479
Dinamisks uzturs Sandjego Kalifornijā 619-296-3172
Parādīt pārējiem 28 ...
Mesas koledža Sandjego Kalifornijā 619-388-2240
Peohes Koronado Kalifornijā 619-437-4474
Kappa Suši Sandjego Kalifornijā 858-566-3388
Prieka ēdiens Sandjego Kalifornijā 858-531-6616
Vega pārsūdzība Sandjego Kalifornijā 619-940-7648
Marriott Gaslamp Sandjego Kalifornijā 619-696-0234 x6051
Glen pie Scripps rančo Sandjego Kalifornijā 858-444-8500
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Katānija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Le Papagayo (Karlsbada) Carlsbad CA 949-235-5862
Lielais Kļavas kalnraksts Sandjego Kalifornijā 619-255-2282
Olīvkoku tirgus laukums Sandjego Kalifornijā 619-224-0443
Migela virtuve Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Morgan Run kūrorts un klubs Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Ketnera birža Sandjego Kalifornijā
Brigantīns Eskondido Eskondido CA 760-743-4718
Tīra un krāsaina virtuve Sandjego Kalifornijā 858-775-9005
Narumi Suši La Mesa CA 619-504-3071
Tā ir dzīve CA skats 760-945-2055
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Reata Glena Ladera rančo CA 949-545-2250
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Pita Premade Paleo Sandjego Kalifornijā 770-359-8274
Buon Appetito tirgus Sandjego Kalifornijā 619-237-1335
La Kosta Glena dienvidi Carlsbad CA 760-704-1000
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Narumi suši (citronu birzs) Lemon Grove CA 619-461-1151
Bantams Roost Public House Carlsbad CA 858-245-7166

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Traks par garozu Saldo kartupeļu drupatas kūka
Sīkdatņu iesācējs Vistas un saldo kartupeļu enchiladas
Cepta sakne Saldais kartupelis, bekons un spinātu motokross
Paleo skrienošā mamma Paleo saldo kartupeļu salāti ar bekonu un olām
Cik salds ēd Sierīgi saldo kartupeļu čipsi
Paleo skrienošā mamma Saldo kartupeļu ābolu cepšana
Šefpavārs Džeimijs Levins Saldie kartupeļi ar maskarponi, dillēm un pistācijām
Mājīga virtuve Saldo kartupeļu aitu pīrāgs
Pats pasludināts par Ēdienu Saldo kartupeļu kaudzes
Pārbaudīts Paleo Alfredo ar karamelizētiem puraviem un bekonu
Parādīt pārējiem 30 ...
Pleds un Paleo Paleo kartupeļu salāti
Pārbaudīts Nav Nightshade Tzatziki kartupeļu salātu
Cepta sakne Grauzdēti saldo kartupeļu, ziedkāpostu, aunazirņu un zaļo pupiņu kvinojas Budas bļodas ar Indijas krējuma mērci
Pagriežot pulksteni atpakaļ Saldo kartupeļu pankūkas ar kanēļa medus sviestu
Šķipsniņa Yum Saldie kartupeļi, kāposti un desu cep ar baltā siera mērci
Food.com Taizemes saldie kartupeļi ar Fei banāniem
Lielā cilvēka pasaule Veselīgi beztauku saldo kartupeļu smalkmaizītes
Viena Zaļā planēta Saldo kartupeļu blondīnes
Pārbaudīts Puravi un saldo kartupeļu zupa
Laimīgā veselīgā mamma 2 sastāvdaļu saldo kartupeļu pankūkas
Zemes svētki Grauzdēta dārzeņu Fritata
Viņai patīk ēdiens Veģetārie saldo kartupeļu suši trauki
Kalina virtuve Sāļi cepti baltie saldie kartupeļi ar sarkanajiem sīpoliem, rozmarīnu un parmezānu
Paleo skrienošā mamma Čili saldo kartupeļu kartupeļi
Zemes svētki Saldie kartupeļu suši ar pirkstu laimi
Veseli kalumi Saldie kartupeļu čipsi un iemērc
Lizzy garšas Saldie kartupeļi Čili
Nelegāli Spirālveida saldo kartupeļu čau galvenā
Virtuves McCabe Saldie kartupeļu cepumi
Ražas virtuve Franču Potage
Sāls un lavanda Vegāņu taju citronzāles kokosriekstu karija zupa
Garšo kā mājās CITI kartupeļu kartupeļi
Liesā zaļā pupiņa Saldie kartupeļu vafeles
Āfrikas šefpavārs Grauzdēts Safou
Zeme ēd Saldais kartupelis, Chorizo ​​un Manchego Frittata
Komforta kodumi Saldie kartupeļu ķiploki, kurpju kartupeļi
Liesā zaļā pupiņa Saldo kartupeļu banānu kodumi
Sienas puķu virtuve Smokey saldo kartupeļu melno pupiņu burgeri
Komforta kodumi Saldie kartupeļu ķiploki, kurpju kartupeļi
Drizzle & Dip Saldo kartupeļu nūdeles ar Chorizo ​​un apelsīnu

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

atšķirība starp rozā un baltā pūķa augļiem
Dalieties ar attēlu 58509 Balardu zemnieku tirgus Ferma Lyall
29249 Ceļš O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 10 dienām, 28.02.21
Dalītāja komentāri: Es mīlu šos sagrieztos, vārītos un iemērktos hummus kā pēcpusdienas uzkodas.

Dalieties ar attēlu 57831 Atēnu centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras
Atēnu centrālais tirgus G-43
00302104830298
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 71 dienas, 29.12.20
Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi balti!

Kopīgot attēlu 54648 Kalivis SA
Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 391 dienas, 13.02.20
Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi

Dalieties ar attēlu 52872 Kalivis SA
Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 475 dienām, 21.11.19
Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi balti 🤍 Vietēji audzēti 🇬🇷

Dalieties ar attēlu 51223 Lalas S.A
Atēnu centrālais tirgus M 18-20
002104826243
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19
Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi

Dalieties ar attēlu 47257 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23
Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi no Amerikas

Populārākas Posts