| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Rožu āboli ir mazi augļi, kuru diametrs ir vidēji no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir apaļa vai ovāla forma, tie nedaudz sašaurinās līdz punktam, kas nav stublāja galā, un pārklāti ar zaļu kausiņu. Āda ir gluda, vaskaina, plāna un saspringta, nogatavojas no zaļas līdz spilgti dzeltenai ar briedumu. Zem virsmas mīkstums ir balts vai gaiši dzeltens, un tam ir kraukšķīga, poraina un daļēji sausa konsistence ar smalku, ziedu aromātu. Mīkstums aptver arī dobu dobumu, kas piepildīts ar 1 līdz 4 raupjām, brūnām sēklām, kas nogatavojušās atdalās no dobuma, radot grabošu skaņu, kad augļi tiek kratīti. Rožu āboli ir viegli un kraukšķīgi ar sākotnēji saldu, augļu aromātu, kam seko rožu ziedu notis.
Gadalaiki / pieejamība
Rožu āboli ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Rožu āboli, botāniski klasificēti kā Syzygium jambos, ir mazi, tropiski augļi, kas pieder Myrtaceae vai mirtes ģimenei. Ir daudz dažādu rožu ābolu šķirņu, kas ir naturalizējušies tropu un subtropu reģionos visā pasaulē, un tie parādās dzeltenā, zaļā un sarkanā krāsā, un mazie augļi ir pazīstami arī kā Malabar plūmes un plūmju rozes. Neskatoties uz augļa nosaukumu, rožu āboli nav saistīti ar rozēm vai āboliem, un savu titulu nopelnījuši no vājas rožveida garšas un kraukšķīgas, āboliem līdzīgas konsistences. Rožu āboli aug uz lieliem, plaši izplatītiem kokiem, kurus galvenokārt uzskata par dekoratīviem, kurus izmanto to ēnā un biezā augumā kā īpašuma šķēršļus. Augļi netiek kultivēti komerciāli, jo tiem ir maiga, viegli sasitusi āda un īss glabāšanas laiks, un tos parasti baro no savvaļas kokiem, lai tos izmantotu kā aromatizētāju desertos, salātos un dzērienos.
Uzturvērtība
Rožu āboli ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu organismā un stiprināt imūnsistēmu. Augļi satur arī šķiedrvielas, kāliju un dzelzi un nodrošina mazāku kalcija, dzelzs un magnija daudzumu. Tradicionālajās zālēs visā Āzijā rožu āboli tiek izmantoti kā gremošanas līdzeklis zarnu un aknu attīrīšanai, kas savukārt noved pie ķermeņa un prāta attīrīšanas.
Pieteikumi
Rožu āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai. Svaigus augļus var lietot tiešā veidā, kā uzkodu, lai parādītu maigu un saldu, rožu garšu. Augļus var attēlot arī uz augļu šķīvjiem, sagrieztus un iemest salātos vai sajaukt ar sojas mērci, cukuru un čīles pipariem kā svaigu piedevu. Dienvidaustrumu Āzijā rožu ābolus bieži pārkaisa ar garšvielu cukuru, lai uzlabotu augļa dabisko garšu. Papildus svaigiem lietojumiem rožu ābolus var arī sautēt želejās un ievārījumos, sukādes kā saldu, ziedu desertu vai izmantot krēmu un pudiņu aromatizēšanai. Augļi piešķir izsmalcinātu rožūdenim līdzīgu garšu, un tos dažreiz izmanto kokteiļu, limonādes un ūdens aromatizēšanai. Papildus saldajiem pielietojumiem rožu ābolus var viegli maisīt ēdienos uz rīsiem vai pildīt ar gaļu un cept mērcēs, lai pievienotu garšu. Rožu āboli ir labi savienoti ar kanēli, palmu cukuru, augļiem, piemēram, mango, papaiju, gvajavu un meloni, tomātiem, tamarindu, garneļu pastu, ķiplokiem, čīles pipariem un gaļu, piemēram, zivīm un mājputniem. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, nekavējoties jāizlieto veseli rožu āboli. Augļi viegli sasitumi un uzglabājot ledusskapī, saglabājas tikai 2 līdz 4 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Rožu ābeles bija ievērojams augs, kas bija stāstīts par Sidhartu Gautamu, pazīstamo garīgo skolotāju, kurš dibināja budismu. Stāstā jaunais princis sēdēja zem rožu ābeles ēnas, kamēr viņa tēvs apmeklēja tuvējos aršanas svētkus. Neskatoties uz svinību trokšņiem, Siddharta pārgāja mierīgā, meditatīvā stāvoklī, kas bija pirmā dokumentētā meditācija un pirmo reizi citi bija liecinieki Sidhartai šajā stāvoklī, kas paredz viņa nākotni kā garīgo vadītāju un Budu. Stāsts arī stāsta, ka Siddhartha vairākas stundas palika ēnā pie Rožu ābeles un ēna dabiski nekustējās kopā ar sauli. Leģenda vēsta, ka koku iemiesoja dieviete, kas sargāja Siddhartu, un viņa aizēnošana bija paredzēta, lai simbolizētu sievišķos, kopjošos dabas elementus, tēmu, kas redzama visā budisma stāstā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rožu ābolu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzijas salu reģioni, īpaši Austrumindija un Malaizija, un tie kopš seniem laikiem aug savvaļā. Lielie augļu koki visā Āzijā tika izplatīti Indijā, un 1762. gadā tie tika ievesti Jamaikā, kur vēlāk tika naturalizēti visā Bahamu salās, Bermudu salās un Meksikā. Rožu āboli caur migrējošām tautām izplatījās arī Centrālamerikā un Dienvidamerikā, un 1825. gadā no Amerikas Savienoto Valstu karakuģa klāja tika nogādāti no Brazīlijas uz Havaju salām. Tad augļu koki tika stādīti Floridā un Kalifornijā kaut kad pirms 1877. gada. Mūsdienās rožu ābolus var plaši atrast tropu un subtropu reģionos gandrīz visos kontinentos, tostarp Āzijā, Austrālijā, Āfrikā, kā arī Ziemeļu, Dienvidu un Centrālamerikā. Augļi netiek komerciāli audzēti, galvenokārt tiek uzskatīti par dekoratīviem elementiem, taču dažos reģionos tos savāc un pārdod svaigos vietējos tirgos. Amerikas Savienotajās Valstīs augļus audzē daži specializēti audzētāji un tos pārdod lauksaimnieku tirgos. Rožu āboli, kas attēloti iepriekš redzamajā fotogrāfijā, tika audzēti Marejas ģimenes saimniecībās netālu no Beikersfīldas, Kalifornijā.
