Apraksts / garša
Limau Bali augļi ir vidēja vai liela izmēra un ir iegareni, apaļi vai bumbieru formas, vidēji diametrā 10-30 centimetri. Zaļā āda svārstās no plānas līdz vidēja biezuma un ir bedraina, mīksta un pārklāta ar eļļas dziedzeriem un porām. Zem ādas albedo jeb baltais kauliņš ir cieši piestiprināts pie ādas, ir porains un aptver segmentēto miesu. Gaiši oranža līdz gaiši rozā, puscaurspīdīga mīkstums ir nedaudz sulīgs, satur dažas lielas krēmkrāsas sēklas un ir sadalīts 16-18 segmentos. Limau Bali augļi ir blīvi, aromātiski un saldi ar vieglu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Limau Bali augļi ir sezonāli pieejami Āzijas dienvidaustrumos vasaras beigās līdz rudenim. Tie ir pieejami arī īsāku sezonu ziemas beigās līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Limau Bali, botāniski klasificēts kā Citrus maxima, ir vietējais Dienvidaustrumāzijas nosaukums pomelos vai lieliem citrusaugļiem, kas pieder Rutaceae ģimenei un aug kokos, kuru augstums ir vidēji 5-15 metri. Limau Bali augļi, kas pazīstami arī kā Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, ķīniešu greipfrūti, Bali citroni un Shaddock, ir dzimtene tropiskajā Āzijā un ir viena no sākotnējām citrusaugu sugām, kuras daudzas šķirnes, piemēram, greipfrūti un apelsīni ir iegūti no. Limau Bali augļi, kurus parasti atrod vietējos tirgos, tiek plaši kultivēti un tiek audzēti arī piemājas dārzos. Limau Bali augļus galvenokārt izmanto svaigai ēšanai, un to mizas parasti sukādes, izmanto kā aromatizētāju vai sadedzina kā dabīgu moskītu atbaidīšanas līdzekli.
Uzturvērtība
Limau Bali augļi ir labs C vitamīna, kālija, kalcija, dzelzs un A un B vitamīnu avots.
Pieteikumi
Limau Bali augļi ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo tos var viegli nomizot un patērēt svaigus no rokām, sajaukt ar zaļajiem salātiem vai iemest ar kartupeļiem, lai iegūtu maigu citrusaugļu aromātu. Tos var arī sukādes vai vārīt, lai pagatavotu marmelādi, želejas, sīrupus vai ievārījumus. Pīlingi nav ēdami, bet tos izmanto aromatizēšanai kulinārijā, piemēram, saldās zupās un desertos. Limau Bali augļi ir labi savienoti ar kokosriekstiem, ananāsiem, mango, jogurtu, zemesriekstiem, Čīli, baziliku, piparmētru, sīpoliem, ķiplokiem un vēžveidīgajiem, piemēram, garnelēm un ķemmīšgliemenēm. Uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz vienai nedēļai, bet, lai iegūtu optimālu aromātu, tie nekavējoties jāizlieto.
Etniskā / kultūras informācija
Pomelos tiek augstu vērtēts Āzijā, īpaši Malaizijā un Ķīnā. Ipohā, kas ir ļoti apdzīvota Malaizijas pilsēta, pomelo ir viens no populārākajiem svaigajiem augļiem, kas tiek pārdoti tirgos, un tiem bieži tiek piešķirts savs displejs, sadaļa un cena atsevišķi no pārējiem produktiem. Tos pārdod arī tirgos ārpus tempļiem un pa daudziem intensīvas satiksmes ceļiem. Pilsētā un pomelo saimniecībās ir pat pomelo statuja, kur apmeklētāji var apskatīt teritoriju, lai uzzinātu par audzēšanas procesu un izvēlētos savus augļus. Ķīnā pomelos parasti tiek patērēti ķīniešu Jaunajā gadā, jo tie ir labklājības un veiksmes simbols nākamajā gadā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Limau Bali augļu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, īpaši Malaizijā, Fidži un Indonēzijā, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Tika uzskatīts, ka tie ir izplatījušies Ķīnā 100. gadā pirms Kristus un kopš tā laika tos kultivē Dienvidķīnā. Šodien Limau Bali augļi ir atrodami Fidži, Malaizijas, Taizemes, Indijas, Japānas, Ķīnas, Taivānas, Indijas, Jaungvinejas un Taiti vietējos tirgos. Augšējā fotoattēlā esošie Limau Bali augļi tika uzņemti MJC nakts tirgū Kučingā, Borneo.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Limau Bali. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Augšējā garoza | Malaizijas kalamāri salāti | |
| Katls | Kerabu Limau Bali |
