Apraksts / garša
Rubīna mēness pupiņas ir tumši purpursarkanas dekoratīvās pupiņu pākstis, kas aug uz gariem zaļiem aizmugurējiem vīnogulājiem. Pākstis ir no purpursarkanas līdz sarkanbrūnai krāsai ārpusē un spilgti, koši zaļas iekšpusē. Tie ir kaļami un gulē plakanāk pret sēklu, piemēram, Sugar Snap zirņi. Nenobriedušas Ruby Moon pupiņas ir ēdamas, lai gan tās var nebūt tik garšas kā vairums citu pupiņu. Pākstis satur toksiskus cianogēnos glikozīdus, pretmikrobu līdzekļus, ko augs ražo, kas rada rūgtu garšu aizsardzībā pret izsalkušiem zālēdājiem.
Gadalaiki / pieejamība
Rubīna mēness pupiņas parādās uz vīnogulājiem vasaras vidū vai beigās.
Pašreizējie fakti
Botāniski Dolichos lablab, Ruby Moon pupiņas ir pazīstamas arī kā ‘Lab Lab’, aborigēnu nosaukums vai ‘Purple Hyacinth’ pupiņas. Dziļi violetas pākstis aug uz aizmugurējiem vīnogulājiem, kuriem ir mazi violeti vai balti ziedi. Rubīna mēness pupiņas nav īstas pupiņas, tās ir ciešāk saistītas ar zirņiem.
Pieteikumi
Rubīna mēness pupiņām jābūt ļoti rūpīgi sagatavotām, pretējā gadījumā tās var būt indīgas. Tie nav ieteicami patēriņam. Nenobriedušās pupiņas un ziedus Āfrikā izmanto kā dārzeņus. Nobriedušās pupiņas vairākas reizes jāvāra un jāiztukšo, lai pupas atbrīvotos no toksīniem. Vārītas rubīna mēness pupiņas zaudēs krāsu un kļūs pieticīgākas zaļas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzimtene Āfrikā, Dolichos lablab tiek audzēta gan Āzijas dienvidaustrumos, gan Āfrikas austrumos kā pulsa kultūra (pākšaugi, kas novākti gan dzīvnieku, gan cilvēku uzturā), piemēram, soja. Tomass Džefersons audzēja purpursarkanas hiacintes pupiņas Rubīnu Mūnu kā savu Monticello īpašumu Virdžīnijā. Tas ir diezgan auksts izturīgs vīnogulājs, un to audzē lielākajā daļā apgabalu, kur temperatūra nesamazinās zem nulles grādiem.