| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Bok choy ziedi attīstās no auga plānajiem kātiem. Ziedi aug izcili dzeltenās nabas kopās. Tie ir smalki pēc izmēra un struktūras, tomēr to garša ir trekna. Melno piparu un sinepju notis piesātina aukslēju gaumi, un garša saglabājas līdzīga garšvielu raksturam. Kad Bok choy ir ziedēšanas stadijā, pārējais augs joprojām ir ēdams, lapas maigas, tomēr kāti var sākt kļūt nedaudz grūts.
Gadalaiki / pieejamība
Bok choy ziedi ir pieejami pavasarī.
Pašreizējie fakti
Bok choy ir ķīniešu kāpostu šķirne. Ir divas ķīniešu kāpostu sugas: Chinensis un Pekinensis. Bok choy ir Chinensis ģimenes loceklis. Chinensis šķirnes neveido galvas, drīzāk tās aug lapu asmeņus līdzīgi kā selerijas un sinepes. Bok Choy ziedi augā sastopami auga augšanas laikā. Tā kā Bok choy ir vēsas sezonas kultūraugs, ziemas laikā paildzinās saules stari un palielinās siltums, un laukā atstātie augi dabiski ziedēs. Šis sezonas sprūda izsūta augu sēklas ziedēšanas laikā. Ja augi netiek novākti to ziedēšanas stadijā, Bok choy galu galā pāriet uz sēklām.
Pieteikumi
Bok choy ziedi kā kulinārijas sastāvdaļa tiek izmantoti ierobežoti, lai gan, tos lietojot, tie vienmēr paaugstina atbilstošo ēdienu, ko tie pavada. Visefektīvākais un populārākais pielietojums ir kā rotājums. Ziedus var arī atstāt nožūt un izmantot līdzīgi kā augu sēklai, kurā tiem veidosies zemiskāka garša. Bok choy ziedi var pabeigt ēdienus gan aukstos, gan karstos, ieskaitot salātus, neapstrādātus, iesēžus un grilētus jūras velšu ēdienus, uzkodas, tacus un atdzesētas zupas. Bezmaksas pārī ietilpst rukola, baziliks, piparmētra, melnais gars, melone, ieskaitot arbūzu un medus rasas meloni, čiles, citrusaugļi, īpaši mandarīns, greipfrūti un laimi, olīvas, svaigas čaumalas pupas, skvoša un skvoša ziedi, siers, īpaši feta un burrata, kā arī garšvielas, piemēram, kā ķimenes, fenheli un koriandru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bok choy dzimtene ir Ķīna, kas sākotnēji aprobežojās ar Jandzi upes deltu, kur to kultivē tūkstošiem gadu. Tā nosaukums ir atvasināts no ķīniešu nosaukuma “zupas karote”, pateicoties lapas formai. Bok choy atradās tirdzniecības ceļos uz Koreju 14. gadsimtā Hosēnas dinastijas laikā, kur tas kļūs par galveno kimči sastāvdaļu. Lai gan Bok choy vispirms un galvenokārt būs saistīts ar ķīniešu virtuvi, masveida 19. gadsimta ķīniešu diasporas rezultātā tas tagad pēc savas būtības ir iekļauts virtuvēs visā Amerikā. Bok Choy ziedi ir svaigs tirgus priekšmets, kas galvenokārt atrodams lauksaimnieku tirgos un Āzijas tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bok Choy Flowers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Laila mīl salātus | Bok Choy ziedi ar ķiplokiem un tofu | |
| Atvērts skapis | Bok Choy ziedi ar greipfrūtu dārgakmeņiem |
