| Pārtikas buzz: Kale vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Laimīgo suņu rančo |
Apraksts / garša
Sibīrijas kāpostiem ir izturīgi balti kātiņi, kas iet no saknes pamatnes caur lapām. Sibīrijas kāpostu lapas ir lielas un plakanas ar malām, kurām ir saburzīta forma. Lapām ir maiga tekstūra, un to krāsa ir zilganzaļa. Šī kāpostu šķirne ir ārkārtīgi maiga un piedāvā maigu kāpostu garšu. To tekstūra ir daudz maigāka un maiga, salīdzinot ar pazīstamākām Eiropas (Oleracea) kāpostu šķirnēm. Līdzīgi kā burkāniem un citiem sakņu dārzeņiem, samazinoties temperatūrai un pēc sala iedarbības, Sibīrijas kāposti iegūst saldāku garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sibīrijas kāposti ir pieejami ziemas beigās un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Sibīrijas kāposti ir Brassica napus sugas pārstāvji, kas pazīstami arī kā rapšu sēklas, un daļa no Brassicaceae (Cruciferae) vai sinepju dzimtas. Sugas Brassica napus tālāk iedala trīs pasugās ar Sibīrijas kāpostiem, kas pieder pabularis vai pabularia pasugai. Kopā ar sarkanajiem krievu kāpostiem Sibīrijas kāposti ir viena no vispazīstamākajām Krievijas un Sibīrijas kāpostu šķirnēm, kas šodien tiek pārdota Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uzturvērtība
Sibīrijas kāposti ir labs A vitamīna un C vitamīna avots, un tajā ir arī neliels daudzums dzelzs un kalcija. Turklāt Sibīrijas kāposti ir bagāti ar karotinoīdiem, lai uzlabotu ķermeņa karotinoīdu un citu taukos šķīstošo barības vielu uzsūkšanos, noteikti savienojiet kāpostu ar riekstiem vai eļļu. Sibīrijas kāposti satur arī glikozinolātus, kas, kā pierādīts, palīdz aknu detoksikācijai.
Pieteikumi
Sibīrijas kāposti var izmantot jebkurā receptē, kurā tiek prasīts kāposti. Tas ir pietiekami delikāts, lai to izmantotu neapstrādātā veidā salātos, tomēr pietiekami izturīgs, lai izturētu salātu mērces. Jauno lapu maiga tekstūra un maiga garša ir ideāli piemērota ātrai kartupeļu, salātu, sulu vai plātsmaizes pagatavošanai. Pilna izmēra lapas labi darbojas kā vārīti dārzeņi, un tās var sautēt, tvaicēt, novītēt, cept, dehidrēt un pat cept. Tās garša labi savieno ķiplokus, šalotes, saldos kartupeļus, avokado, pancetu, priežu riekstus, krējuma mērces un mērces, sviestu, olīveļļu, vieglie etiķi, izturīgos sierus un svaigus garšaugus, piemēram, timiānu, salviju un rozmarīnu.
Etniskā / kultūras informācija
Sibīrijas kāposti parasti tika iekļauti Tomasa Džefersona dārzā Monticello.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Sibīrijas kāposti ir dzimtene Ziemeļāzijā un Ziemeļeiropā, iespējams, Brassica napa un Brassica oleracea hibridizācijas rezultātā. Tiek uzskatīts, ka suga Brassica napus pirmo reizi parādījās Eiropā viduslaikos. Šo izturīgo lapu kāpostu šķirni ir viegli audzēt, un laika apstākļos tā ir toleranta gan pret karstajiem, gan aukstajiem galējībām. Lai iegūtu izcilu garšu un struktūru, Sibīrijas kāposti jāaudzē vēsā vai aukstā, salnainā stāvoklī. Viņi var izturēt temperatūru līdz 10 grādiem pēc Fārenheita. Aukstā izturības kāposti, piemēram, Sibīrijas šķirne, jau sen ir populārs dārzenis Eiropā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sibīrijas kāpostus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 14 dienām, 21.02.24  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 368 dienām, 07.07.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Apgabala līnijas raža Coachella ieleja http://ww.countylineharvest.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 385 dienām, 19.02.20 Dalītāja komentāri: Sibīrijas kāposti sezonā! |
