Apraksts / garša
Oregano ir krūmveidīgs augs ar vairākiem zarainiem kātiem, kas aug vai nu vertikāli, vai ložņājoši, atkarībā no šķirnes. Tas var izaugt pat trīs pēdu garš. Lapas ir šauras un plankumainas vai bultas formas, un tām ir mīksta, izplūdusi tekstūra. Viņi aug pa pāriem, labi izvietoti gar maigiem kātiem. Augam augot, nobriedušākie stublāji pamatnē kļūst koksnaini. Vasaras beigās no ziedu tapām (kātiem) stublāju augšdaļā zied mazi balti ziedi. Parasti raudene tiek novākta tieši pirms ziedu ziedēšanas, kad garša un aromāts ir visaugstākajā līmenī. Oregano ir ‘balzamiko’ aromāts, kurā apvienota piparmētra (cieši saistīta zāle), timiāns un rozmarīns. Garša ir spēcīga un nedaudz rūgta.
Gadalaiki / pieejamība
Oregano ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Oregano botāniski tiek klasificēts kā Origanum vulgare, un to bieži dēvē par “savvaļas majorānu”. Kaut arī majorāns ir arī Origanum ģintī, abas ir dažādas sugas. Galvenās atšķirības starp abiem ārstniecības augiem ir atrodamas savienojumos, kas atrodas katra auga gaistošajās (vai “ēteriskajās”) eļļās. Oregano jau sen ir izmantots kā kulinārijas un ārstniecības augs Eiropā un nesen visā pasaulē.
Uzturvērtība
Oregano ir labs dzelzs, mangāna, K vitamīna, šķiedrvielu un kalcija avots. Tas satur arī omega-3 taukskābes. Divi galvenie ēterisko eļļu savienojumi, kas iegūti no oregano, ir timols un karvakrols, kas ir primārās dabiskās ķīmiskās vielas, kas piešķir oregano īpašo garšas profilu. Savienojumiem piemīt spēcīgas antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības. Oregano sastāvā esošie fitonaventi dod zālaugam četras reizes lielāku antioksidanta spēku nekā mellenes. Lai iegūtu vislabāko labumu veselībai, oregano bieži tiek pagatavots tējā vai ēteriskās eļļas tiek iegūtas no lapām, lai izmantotu piedevās, difuzoros un dažos kosmētikas līdzekļos.
Pieteikumi
Oregano ir tradicionāls Vidusjūras garšaugs, un tam ir nozīmīga loma grieķu un itāļu virtuvē. Savienojiet svaigu un žāvētu oregano ar sālītām olīvām, aitas piena sieriem, tomātiem, cūkgaļu, jēru, kartupeļiem, makaroniem un rīsiem. Tas ir ideāls aromāts gaļas sautējumiem un var papildināt olīveļļas mērces grilētām un ceptām zivīm. Uzglabāt vēsā un sausā stāvoklī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Senajiem romiešiem un grieķiem oregano tika uzskatīts par laimes un prieka simbolu. Oregano zariņu vainagus līgavas un līgavainis kāzu dienā nēsāja kā vainagus. Kāzu dienā tika uzskatīts, ka zāle pārim sagādā laimes svētības. Citos tautas līdzekļos no Eiropas līdz Austrālijai oregano lietoja kā ārstniecības līdzekli pret slimībām, gremošanas traucējumiem, detoksikāciju un sirds labas veselības uzturēšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Oregano dzimtene ir Vidusjūra un reģions, kas stiepjas uz austrumiem Āzijas virzienā. Botāniskais nosaukums Origanum vulgare cēlies no grieķu valodas oros, kas apzīmē “kalnu”, un ganos - no “prieka”, kas nosaukts par iecienītāko augšanas paradumu - Grieķijas siltajām, sausajām kalnu malām. Oregano tika audzēts Francijā kopš viduslaikiem, un tas ir galvenā Vidusjūras reģiona virtuves sastāvdaļa. Zāle amerikāņiem nebija zināma līdz 20. gadsimtam, kad karavīri, kuri atgriezās no Pirmā pasaules kara, atveda oregano no Itālijas. Ir daudz augu, kurus dēvē par “oregano”, jo tie satur lielu daudzumu karvakrola, kas ir atbildīgs par oregano garšas profilu. Tiek lēsts, ka ir vairāk nekā četrdesmit dažādu sugu un neskaitāmi oregano hibrīdi, jo sugas ir ļoti mainīgas un tās spēj ļoti viegli šķērsot apputeksnēšanu.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Korporācijas virtuve - Gamma Phi Beta | Sandjego Kalifornijā | 310-634-2371 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Pali vīna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 310-893-0038 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Cezarīna | Sandjego Kalifornijā | 619-226-6222 |
| Lafayette viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-296-2101 |
| Stacija Stone Brewing-Liberty | Sandjego Kalifornijā | 619-269-2100 |
| Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Dziļi sakņotas sulas | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Laimīgais Bolts | Sandjego Kalifornijā | 662-832-3638 |
| Regents picērija | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Solterra vīna darītava + virtuve | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Starlite virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-358-9766 |
| Garoza picērija Solana Beach | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Hillcrest alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 619-269-4323 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hots Mess | Sandjego Kalifornijā | 619-297-1866 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sanmarkosa CA | 508-320-6644 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | Sandjego Kalifornijā | 619-727-9282 |
| Ceļinieka maize | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola picērijas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-564-2938 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Palīdzība | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Aklā dāma | Sandjego Kalifornijā | |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| Mājas un prom - vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
| Vulkāna trusis | Sandjego Kalifornijā | 619-232-8226 |
| Rīta krāšņumā | Sandjego Kalifornijā | 619-629-0302 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Garoza picērija-Karmela | Sandjego Kalifornijā | 858-212-8751 |
| Mimmos itāļu ciems | Sandjego Kalifornijā | 619-239-3710 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Džastins Hoēns | Sandjego Kalifornijā | 619-326-8895 |
| Venissimo siers Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir oregano. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši oregano, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 376 dienām, 28.02.20 Dalītāja komentāri: Svaigs oregano, izcilas kvalitātes un garšas  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 692 dienām, 18.04.19 Dalītāja komentāri: Oregano |
