Apraksts / garša
Mazie sarkanie romiešu salāti ir mazi vai vidēji lieli, iegarenas formas un stingrām, vertikālām lapām. Cieši iepakotas, vienmērīgas formas galvas ir savienotas ar centrālo blanšēto pamatni, un karotes formas lapas ir tumši zaļas ar bronzas, sarkanas un violetas nokrāsām. Iekšējām lapām ir gaišāks nokrāsa, un tās parasti ir no gaiši dzeltenas līdz zaļas ar plānu ribu centrā. Ārējās lapas ir platas un gludas, ar daudzām krokām un krokām, un stingra riba ir kraukšķīga, sulīga un sulīga. Mazie un sarkanie Romaine salāti ir kraukšķīgi un maigi ar ļoti maigu, neitrālu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Mazie sarkanie romiešu salāti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā - pavasarī un rudenī.
Pašreizējie fakti
Mazie sarkanie romiešu salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir populāru nobriedušu salātu, kas pieder Asteraceae ģimenei, maza, vaļīgu lapu jaunāka versija. Mazie sarkanie romiešu salāti ir vispārējs nosaukums, kas piešķirts visdažādākajiem salātiem, tostarp rouge d'hiver, cimmaron, valentine un bezgaumīgiem forelēm, un tos kultivē laukos, kas ir cieši kopā augošas galvas, un tos novāc mazāk nekā divus mēnešus pēc stādīšanas. Tā kā galvas tiek novāktas, pirms tās sasniedz briedumu, tās ir kompaktākas, maigākas un kraukšķīgākas, taču tās joprojām piedāvā daudzas nobriedušu salātu uzturvērtības īpašības. Mazie sarkanie romiešu salāti tiek novērtēti pēc koduma lieluma un parasti tiek izmantoti svaigi mazuļu salātu maisījumos ar citiem zaļumiem, piemēram, spinātiem, šveiciešu mangoldiem, japāņu sinepēm un rukolām, lai radītu dinamiskus maisījumus ar saldām vai rūgtajām garšām.
Uzturvērtība
Mazie sarkanie romiešu salāti satur vitamīnus A, C un K, kāliju, dzelzi, šķiedrvielas, beta-karotīnu, mangānu un folātus.
Pieteikumi
Mazie sarkanie romiešu salāti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, pīlēšanai un viegli vārīšanai. Lapas var izmantot svaigas un saplēstas salātiem, īpaši Cēzara salātiem, vai arī tās var izmantot kā mērces, mērces un pildījumu mērcēšanas trauku. Tos var arī slāņot uz sviestmaizēm, burgeriem un iesaiņojumos, lai pievienotu gurkstēšanu, vai izmantot kā mini čaumalas tako. Papildus svaigiem izstrādājumiem mazuļu sarkanie romiešu salāti var izturēt lielu karstumu, kas padara to piemērotu grilēšanai, sautēšanai ar vārītiem dārzeņiem un gaļu, pievienošanai zupām, kā arī sasmalcināšanai un sajaukšanai ar kartupeļiem. Romiešu salātu mazuļu pāri labi sader ar avokado, bulgāru pipariem, gurķiem, tomātiem, estragonu, pētersīļiem, piparmētru, čīles pipariem, ķiplokiem, sīpoliem, šalotes sīpollokiem, olīvām, fetas sieru, parmezāna sieru, melnajām pupiņām, bulguru, kvinoju, brūniem rīsiem, mājputniem, steiks, zivis, garneles, tofu, olas, citrons, skābs krējums, zemesrieksti, balzamiko etiķis un sarkanvīna etiķis. Lapas saglabāsies līdz vienai nedēļai, ja tās iesaiņo papīra dvieļos, lai absorbētu lieko mitrumu, un uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Ieteicams arī turēt lapas prom no etilēnu ražojošiem augļiem, jo gāze var priekšlaicīgi novīt salātus.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanā romiešu šķirne, kas pazīstama kā outredgeous, bija viena no pirmajām salātu šķirnēm, kas veiksmīgi audzēta kosmosā. Zinātnieki ir pētījuši un pētījuši veidu, kā kosmonautiem nodrošināt ilgtspējīgu barības vielu avotu kosmosa stacijā. Iekļautajā dārzā salātu audzēšanai aptuveni trīsdesmit trīs dienās tiek izmantotas sarkanās, zaļās un zilās LED gaismas, un sarkanā romaine tika izvēlēta augstā antocianīna satura dēļ, kas var palīdzēt aizsargāt astronautus no radiācijas un vides stresa.
Ģeogrāfija / Vēsture
Romiešu salātu dzimtene ir Vidusjūra un Tuvie Austrumi, kas aug kopš seniem laikiem, un tā divi atpazīstamākie nosaukumi ir iegūti no Romas pāvesta dārziem un Egejas jūras Kosas salām. Sākotnēji Vidusjūrā uzskatīta par nezāli, romiešu salāti ir dokumentēti kā viena no senākajām zināmajām kultivētajām šķirnēm, kuru audzē vismaz 5000 gadus. Mūsdienās Baby Red Romaine plaši atrodams lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgos Āzijā, Eiropā, Austrālijā, Āfrikā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mazuļu sarkanie romiešu salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pārtikas tīkls | Cēzara salāti ar sarkano Romaine | |
| Bičins Kamero | Steiku un tofu salātu ietinumi ar Bulgur salātiem | |
| Bonapetīts | Mazuļu romiešu un karsti kūpinātu lašu salāti |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši mazuļu sarkanos romiešu salātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Karalienes Annas zemnieku tirgus Tonnemaker Valley Farm 16211. 140. vieta NE, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 279 dienām, 04.04.20 Dalītāja komentāri: Skaisti, krāsaini un jauki!  Karalienes Annas zemnieku tirgus Apelsīnu zvaigžņu saimniecība 21429 Old Owen Rd Monro WA 98272 NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 516 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: Viegls, kraukšķīgs un maigs - labākais no abām pasaulēm :)  Lazy Acres tirgus NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi mazuļu sarkanie romiešu salāti pavasara salātiem!  Mazais Itālijas tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 697 dienām, 13.04.19 |
