| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Dzeltenie kaktusa bumbieri ir mazi vai vidēji lieli, vidēji 5-10 centimetrus gari, un pēc formas ir iegarenas formas, kas līdzīgas kivi vai mazam avokado. Augļi veidojas no dzelteniem, rozā, sarkaniem vai purpursarkaniem ziediem, kas aug uz nopales vai kaktusu spilventiņiem, un augļa biezā miza ir zeltaini dzeltena, un tai var būt daži rozā un gaiši oranžas sārtuma plankumi. Dzeltenos kaktusu bumbierus klāj arī rupji izciļņi un muguriņas, kas pazīstamas kā glohīdas. Šīs asās muguriņas ir niecīgas, līdzīgas matiem, un tās ir grūti saskatāmas, un tās ir ādas areolēs vai brūnos plankumos. Augļa iekšpusē dzeltenīgi oranža mīkstums ir mitrs un ūdeņains ar daudzām cietām, ēdamām brūnmelnām sēklām. Sēklas ir pārāk cietas, lai pilnībā košļātu, un tās var norīt veselas vai pilnībā izmest. Nogatavojušās dzeltenās kaktusa bumbieres ir sulīgas un aromātiskas, piedāvājot maigi saldu garšu, kas atgādina citrusaugļus, banānu, meloni un vīģes.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie kaktusa bumbieri ir pieejami vasaras beigās līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie kaktusu bumbieri, botāniski klasificēti kā Opuntia ģints daļa, ir viengadīgie ēdamie augļi, kas aug kaktusa plakano spilventiņu malās un ir Cactaceae dzimtas pārstāvji. Pazīstams arī kā kaktusa ābols, dzeloņplūme, barbari, tunzivju augļi un indiešu vīģe, ir daudz dažādu kaktusu bumbieru šķirņu, kuru krāsa var būt no dzeltenas, sarkanas, oranžas līdz zaļai. Neskatoties uz tā nosaukumu, dzeltenā kaktusa bumbieri nav bumbieru dzimtas pārstāvji, un viņiem šis nosaukums tika piešķirts, ņemot vērā to formas līdzību. Dzeltenie kaktusa bumbieri visbiežāk sastopami visā Itālijā un botāniski tiek uzskatīti par ogām. Dzeltenās šķirnes ir mazāk saldas nekā to sarkanās krāsas, bet tās ir iecienītas kā vasaras beigu ēdiens Itālijā par sulīgo mīkstumu. Dzeltenos kaktusa bumbierus var izmantot visdažādākajos kulinārijas pielietojumos, un tos labāk lietot svaigā veidā.
Uzturvērtība
Dzeltenie kaktusa bumbieri satur C vitamīnu, kalciju, magniju un kāliju.
Pieteikumi
Dzeltenie kaktusa bumbieri ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem preparātiem, jo to maigā garša bieži tiek maskēta gatavošanas procesā. Pirms lietošanas muguriņas ir jānoņem, un tās var sadedzināt vai noberzt, izmantojot cimdus un knaibles. Āda arī jānoņem, un to var lēnām nomizot no mīkstuma. Pēc sagatavošanas dzeltenā kaktusa bumbierus var lietot neapstrādātus vai atdzesētus. Tos var izņemt ar karoti vai kubiņos un izmantot augļu salātos, kokteiļos, virs auzu pārslām un jogurta, acai traukos, graudaugos un salsā. Neapstrādātu mīkstumu var arī biezeni izmantot saldējumā, ar jogurtu vai šerbetos. Vārītas dzeltenās kaktusu bumbieres var pārveidot par ievārījumiem, sīrupiem vai kā pīrāgu pildījumu. Dzeltenās kaktusa bumbieres izsaka komplimentu vistas gaļai, garnelēm, citiem tropu augļiem, piemēram, citronam, laimai un banānam, arbūzam un medus rasas melonei. Tos uzglabās 1-2 nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Itālijā dzeltenā kaktusa bumbieri ir viena no populārākajām šķirnēm, un tos izmanto kā žogus starp īpašībām Sicīlijā. Saskaņā ar Sicīlijas leģendu lauksaimnieks nogrieza visus kaimiņa kaktusu bumbierus, lai neļautu viņam baudīt augļus tikai tāpēc, lai augļi izaugtu lielāki un sulīgāki. Šī pirmo augļu nogriešanas prakse ir pazīstama kā scozzolatura, un kaktusa bumbieri ieguva arī bastardoni segvārdu, kas ir sirsnīgs un rotaļīgs termins, kas nozīmē bastard, kas norāda augļu atdalīšanu no vecāku auga. Daudzi ielu tirgotāji izsauks šo segvārdu, kad tirgū pārdos dzeltenā kaktusa bumbierus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Meksikā un Amerikā dzimušie, gan dzeloņbumbu kaktusa bumbieri, gan spilventiņi ir izmantoti kopš seniem laikiem un galu galā ar pētniekiem un ekspedīcijām devās uz Eiropu. Augļi izplatījās visā Vidusjūrā, augļi kļuva ārkārtīgi populāri Sicīlijā, kur tie uzplauka sausā reljefā un siltajā klimatā. Dzeltenie kaktusa bumbieri joprojām ir viena no populārākajām kaktusu šķirnēm Itālijā. Augļi plauka arī Austrālijas klimatā, un daži uzskata augu par ražīgu nezāli. Komerciālu kaktusa bumbieru audzēšanu Amerikas Savienotajās Valstīs 1900. gadu sākumā uzsāka Sicīlijas imigrants Kalifornijā, vārdā Marco Rancadore. Šodien dzeltenā kaktusa bumbierus var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos ASV dienvidrietumos, Meksikā, Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos, Vidusjūrā, Austrālijā, Āzijas dienvidos un atsevišķos Klusā okeāna dienvidu reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenie kaktusu bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši dzeltenos kaktusu bumbierus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā izskatās baltais salvija
 Pico zemnieku tirgus Netālu no Rbs RanchSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 165 dienām, 26.09.20  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 580 dienām, 19.08.08 Dalītāja komentāri: Kaktusa vīģes dzeltenas |
