Diksija sviesta lobīšanas pupiņas

Dixie Butter Shelling Beans





Audzētājs
Makgrata ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Dixie Butter lobītās pupiņas ražo pāksti, kas līdzīga parastajām lima pupiņām, nedaudz izliekta klasiskā pupiņu formā, bieza miziņa un dinamiskas zaļas krāsas. Pākstis tomēr ir mazākas nekā daudzi lima tipi, un tajās vidēji ir trīs līdz četras pupiņas, kuras nobriest raksturīgi raibi ar rozā svītrām vai punktiem, pēc izskata līdzīgas dzērveņu pupiņām. Pupiņu tekstūra ir gluda un krēmīga, un tās piedāvā cieti saturošu pupiņu garšu. Žāvētu pupiņu iepriekšēja pagatavošana pirms vārīšanas piešķir sulīgāku tekstūru un gandrīz sviesta garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Dixie sviesta lobīšanas pupiņas ir pieejamas pavasara beigās līdz vasaras mēnešiem.

Pašreizējie fakti


Diksijas sviesta pupiņas botāniski ir Phaseolus lunatus daļa un Fabaceae dzimtas pārstāvis. Lima pupiņu šķirne Dixie Butter pupiņas ir krūmu pupu tipa un tiek izmantotas gan kā svaigi lobītas pupas, gan kā žāvētas pupas. Dixie sviesta pupiņu iekšējās pupiņas var būt baltas, zaļas vai plankumainas ar brūnu un rozā nokrāsu atkarībā no brieduma un kultivatora. Papildus Dixie Butter pupiņām ir arī dixie sviesta zirņi, kuriem ir maigāks zirņu apvalks un mazāki sulīgāki zirņi. Lai gan Dixie sviesta pupas tiek uzskatītas par lima pupiņu tipu, tās šefpavāri un audzētāji uzskata par unikālu šķirni tās krāsojuma un sīko izmēru dēļ.

Uzturvērtība


Dixie sviesta pupiņās ir maz tauku un tās piedāvā olbaltumvielas, šķiedrvielas un kāliju. Turklāt tie piedāvā dzelzi, magniju un kalciju. Kaut arī lima tipa pupiņas, piemēram, Dixie sviests, satur olbaltumvielas, tās ir nepilnīgs proteīns, kas nozīmē, ka tās nesatur visas aminoskābes, kas nepieciešamas, lai organismā pareizi pārvērstos par izmantojamu olbaltumvielu. Lai izveidotu pilnīgu olbaltumvielu, pasniedziet Dixie Butter pupiņas ar rīsiem, kukurūzu vai sēklām.

Pieteikumi


Dixie sviesta pupiņas var izmantot, ja tās ir nenobriedušas un nedaudz zaļas krāsas, vai arī pilnīgi nogatavinātas un žāvētas. Neatkarīgi no tā, kādā stadijā tie tiek izmantoti, tie ir jāgatavo pirms patēriņa. Pupas var sautēt, cept, sautēt un mikroviļņu krāsnī. Lai iegūtu vislabāko tekstūru, Dixie sviesta pupiņas vajadzētu vārīt uz lēnas uguns un tās nav pilnībā vārītas, lai izvairītos no pupiņu miltu griešanās. Svaigas pupiņas gatavosies ātrāk nekā žāvētas pupiņas. Ja pupiņas lieto žāvētā veidā, pirms vārīšanas tās vajadzētu iemērc vismaz sešas stundas un līdz pat naktij. Vārītas pupiņas var pievienot sacepumiem, enchiladas, sautējumiem un zupām. Ņemot vērā to īso sezonu, Dixie Butter pupiņas tiek arī populāri konservētas un saldētas, lai saglabātu tās lietošanai visu gadu. Dixie Butter pupiņu garša labi savienosies ar ķimenēm, ķiplokiem, tomātiem, sinepēm, muskatriekstiem, kanēli, brūno cukuru, melasi, medu, sviestu, olīveļļu, citrona miziņu, šķiņķi un bekonu. Lai uzglabātu svaigas Dixie Butter pupiņas, turiet tās ledusskapī un izlietojiet piecu dienu laikā.

Etniskā / kultūras informācija


Amerikas Savienoto Valstu dienvidos daudzas gan mazuļu, gan pilnīgi nobriedušas lima pupiņas parasti sauc par sviesta pupiņām. Sviesta pupiņas gadsimtiem ilgi ir bijušas dienvidu iedzīvotāju uzturā, pateicoties tā augstajam uzturvērtības saturam un spējai būt ļoti sātīgai, kā arī tās salīdzinoši zemajai cenai un vieglai augšanai dienvidu klimatā.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka botāniskā grupa Phaseolus lunatus ir dzimtene Andos un Mesoamerikā, un tā datēta ar 2000. gadu pirms mūsu ēras. Pierādījumus par Lima pupiņu tipiem var atrast keramikas mākslas zīmējumu veidā, kas datēti ar seno inku laiku, norādot to nozīmi kā pārtikas kultūru tur. Dixie Butter pupiņas botāniski tiek uzskatītas par limas pupiņu veidiem, lai gan kulināri daudzās vietās tā tiek uzskatīta par visu savu kategoriju. Amerikas Savienoto Valstu dienvidos visas mazās sēklu Phaseolus lunatus pupiņas sauc par sviesta pupiņām. Diksija sviesta pupiņas kopš 1700. gada ir bijušas Amerikas Savienoto Valstu dienvidu štāpeļšķiedrām, un joprojām tiek svinētas tās īsajā sezonā vasaras mēnešos. Tāpat kā lielākā daļa lobīto pupiņu šķirņu, arī Dixie Butter pupiņas plaukst siltos un karstos augšanas apstākļos, un, tiklīdz tās būs izveidotas, tās izturēs pret sausumu.



Populārākas Posts