Apraksts / garša
Kenikera lapas ir zaļas, bieži lapas ar spalvainiem, smailiem galiem. To raksturs ir plakans, un to garums parasti ir no 15 līdz 25 centimetriem. Viņi aug pārmaiņus uz gariem, izturīgiem daudzzaru zariem, kas var būt nedaudz mataini. Kenikera lapām ir skaidra savelkoša smarža, ja tās sasmalcina vai berzē. Keniker lapām ir citronam līdzīga garša ar mango notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Kenikera lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kenikera lapas botāniski tiek klasificētas kā Cosmos caudatus. Angļu valodā tos var saukt par savvaļas kosmosu un malajiešu valodā Ulam Raja. Tas nozīmē 'karaļa dārzenis'. Neskatoties uz to, ka to bieži atrod tradicionālajā medicīnā, to lieto arī salātos un gatavotos ēdienos. Tas ir atrodams vietējos Āzijas dienvidaustrumu tirgos, nevis pārtikas preču veikalos.
Uzturvērtība
Keniker lapas satur augstu antioksidantu un flavanoīdu līmeni. Tie ir olbaltumvielu, ogļhidrātu, kālija, kalcija, fosfora, magnija, dzelzs, cinka, B vitamīna un C vitamīna avots. Pētījumi liecina, ka tiem var būt pozitīva ietekme uz asinsspiedienu, kaulu zudumu un diabētu. Viņiem ir pretiekaisuma, antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība. Ir pierādīts, ka tie kavē candida albicans un E. Choli aktivitāti.
Pieteikumi
Kenikera lapas var ēst neapstrādātas salātos. Tos var izmantot arī sulās, kokteiļos. Keniker lapas ir atrodamas arī termiski apstrādātos ēdienos, kurus bieži gatavo kokosriekstu pienā vai ar garneļu pastu, sīpoliem, čilīšiem un ķiplokiem. Kenikera lapas bieži ir malajiešu ēdiena sastāvdaļa, kas pazīstama kā Nasi Kerabu. Tas ietver rīsus, kas vārīti ar zilo zirņu ziediem un pasniedz ar dažādiem dārzeņiem, garneļu krekeriem un zivīm. Keniker lapas izmanto arī saldajās zaļo pupiņu zupās. Svaigas Kenikera lapas ir pakļautas novīstībai. Lai tos uzglabātu, sasmalciniet stublāju apakšējās puses un atlikušo lapu “pušķi” ievietojiet ledusskapī ūdens burkā, kur tas ilgs dienu vai divas.
Etniskā / kultūras informācija
Keniker lapas tiek izmantotas tradicionālajās zālēs Āzijas dienvidaustrumos. Tos tradicionāli lieto, lai uzlabotu apetīti, ārstētu kuņģa darbības traucējumus un stiprinātu kaulus. Tos lieto arī kukaiņu atbaidīšanas līdzekļos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza Keniker rūpnīcas izcelsme nav zināma. Tomēr auga dzimtene ir tropiskā Amerika, un Filipīnas to ieveda spāņi. Augs nonāca Āzijā un tagad ir populārs dārzenis Indonēzijā un Malaizijā. Tas ir naturalizēts arī Austrālijas un Āfrikas tropiskajos reģionos. Augs ir dekoratīvs Lielbritānijā, kur to audzē kopš 18. gadsimta. Kenikera auga ziedi tur ir pazīstami kā ēdama mantojuma šķirne.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Keniker Leaves, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā izskatās savvaļas rabarberi
 milzu palem daļēji tangerang NetāluBencongan Indah, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 472 dienām, 24.11.19 Dalītāja komentāri: kenikirs atstāj milzu palmu mandarīnu |
