Apraksts / garša
Kronprinča ķirbji ir lieli, no apaļiem līdz ovāliem augļiem, kuru diametrs ir vidēji 25-35 centimetri, un tiem ir saplacināta forma ar seklām rievām. Miza ir stingra, blīva, gluda, un to krāsa ir no sudraba līdz zili pelēkai. Zem virsmas mīkstums ir spilgti oranžs, blīvs, vaskains un sauss, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar mērena izmēra plakanām krēmkrāsas sēklām. Kronprinča ķirbji vārot labi notur formu, un tiem ir maiga, mīksta konsistence ar medus saldu, riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kroņprinča ķirbjus ievāc rudenī, un tos var uzglabāt līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Kroņprinča ķirbji, botāniski klasificēti Cucurbita maxima, ir unikāla ziemas šķirne, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Kronprinča ķirbjus, kas tiek uzskatīti par vienu no visilgāk saglabātajām ziemas šķirnēm, patērētāji ļoti ciena par blīvu mīkstumu, gludu tekstūru un saldu un riekstu garšu. Kroņprinča ķirbji netiek komerciāli kultivēti, taču tie ir kļuvuši par labi pazīstamu šķirni vietējos tirgos visā pasaulē ar neparastu pelēko krāsu. Šķirnes lielo izmēru dēļ kroņprinča ķirbjus tirgos bieži pārdod ķīļos, lai patērētājiem nodrošinātu labāk pārvaldāmus izmērus kulinārijas vajadzībām. Tās ir arī populāra šķirne, ko audzē mājas dārzos. Dārznieki atbalsta skvoša konsistenci, ļoti produktīvu dabu, paplašinātas uzglabāšanas iespējas un dekoratīvo dabu.
Uzturvērtība
Kronprinča ķirbji ir labs beta-karotīna avots, kas ir antioksidants, kas rada mīkstumā atrodamo apelsīnu pigmentu un organismā var pārvērsties par A vitamīnu. Skvošs satur arī šķiedrvielas, kas var palīdzēt regulēt gremošanu.
Pieteikumi
Kroņprinča ķirbji ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, vārīšanai un grilēšanai. Sausais mīkstums labi saglabā formu, kad tiek pagatavots, un biezenī tas iegūst arī gludu un krēmīgu konsistenci. Kronprinča ķirbjus parasti sagriež šķēlītēs un grauzdē, lai izveidotu karamelizētu, maigu tekstūru, un pēc vārīšanas mīkstumu var iemaisīt risotto, saspiest kā garnīru vai iemest salātos. Mīkstumu var iekļaut arī zupās, karijos un sautējumos, cept mafinos un pīrāgos vai mīcīt gnocchi. Papildus mīkstumam sēklas var tīrīt, grauzdēt un patērēt kā kraukšķīgu uzkodu. Kronprinča ķirbi labi savieno ar riekstiem, piemēram, valriekstiem, pekanriekstiem un priežu riekstiem, medu, ingveru, sieriem, piemēram, kazu, zilo un parmezānu, krēmu, kartupeļiem, sēnēm, tomātiem, spinātiem, radicio, pētersīļiem un timiānu. Skvošus var turēt 3-6 mēnešus, ja tie tiek uzglabāti veseli vēsā un tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Pēc sagriešanas mīkstuma ķīļus var brīvi ietīt un pāris dienas uzglabāt ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Apvienotajā Karalistē kroņprinča ķirbjiem 2011. gadā tika pasniegta Karaliskās dārzkopības biedrības dārza nopelnu balva, kas ir nosaukums, kas piešķirts šķirnēm, kurām piemīt kvalitatīvas augšanas īpašības un garša. Šī balva tika izveidota, lai mājas dārzniekiem sniegtu izpētīto, izmēģināto un labvēlīgo šķirņu sarakstu, kas labi aug Apvienotās Karalistes klimatā. Kronprinča skvošus ļoti atbalsta arī pazīstamais dārzkopis un rakstnieks Džoijs Larkkoms. Ar blīvu mīkstumu, izcilu garšu un paplašinātām uzglabāšanas iespējām Larkcom bieži iestājas par to, lai mājas dārznieki katru sezonu audzētu šķirni, nevis biežāk sastopamās skvoša šķirnes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kronprinča ķirbji tika izstrādāti Jaunzēlandē un ātri izplatījās kā mājas dārzkopības šķirne Austrālijā. Lai gan precīzs izcelsmes datums nav zināms, tiek uzskatīts, ka šķirne ir kabočas ķirbja radiniece un izplatījās arī Eiropā, it īpaši Lielbritānijā, kur tā kļuva par plaši kultivētu īpašo šķirni. Šodien kroņprinča ķirbji ir atrodami vietējos lauksaimnieku tirgos Austrālijā, Jaunzēlandē, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Šķirne ir pieejama arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārza lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kroņprinča skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
