Apraksts / garša
Zemeņu koka augļi izceļas ar lodveida formu un rupjas struktūras ādu, kas ir salda ābolu sarkana un nobriedusi apmēram 3/4 collu diametrā. Atšķirībā no maltām zemenēm, kuru sēklas nēsā uz ādas, zemeņu augļu mīkstumā ir sēklas. Mīkstums ir no baltas līdz zeltainai krāsai ar mīkstu želejai līdzīgu konsistenci. Zemeņu augļi ar smalku koksnes nokrāsu, kas raksturīgi daudziem savvaļas krūmu augļiem, atkārto garšas, kas atgādina aprikozes un gvajaves. Pēc nobarošanas piezīmes nenogatavojušies zemeņu koku augļi var izraisīt nelabumu, bet pārgatavojušies augļi rūgst uz zara un var izraisīt vieglu intoksikāciju.
Gadalaiki / pieejamība
Zemeņu koku var atrast ziedēšanas laikā ziemā ar augļiem, kas nogatavojas no vasaras līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Zemeņu koks ir izplatīts nosaukums Arbutus unedo, mūžzaļajam krūmam Ericaceae ģimenē. Zemeņu koka estētiskais skaistums atrodas zaļās lapotnes maisījumā ar aromātiski baltiem ziediem un sarkaniem augļiem, kas rotā krūmu visu gadu. Auga estētiskie elementi ir arī tā kaluma vērtība. Lapas un augļus izmanto farmācijas nozarē. Ziedēšanas laikā zemeņu koks ir ļoti bagātīgs bišu augs, kas paredzēts medus ražošanai, un augļi ir ne tikai pārtikā lietojami pārtikas produkti, bet arī putnu barība. Koka miza tiek izmantota kā krāsviela un ādas apstrādei, jo tajā ir daudz tanīnu.
Uzturvērtība
Zemeņu koka augļi ir bagāti ar C vitamīnu.
Pieteikumi
Visur, kur receptē tiek dēvētas ogas, zemeņu koku augļus var izmantot gan saldos, gan sāļos, neapstrādātos un termiski apstrādātos izstrādājumos. Tos var ēst svaigus no rokas veselus, sagrieztus, biezenī pagatavotus, pagatavotus kompotā vai sīrupā, glazūrā, ievārījumos, želejās, pievienot pīrāgiem un pārvērst vīnā un stiprajos alkoholiskajos dzērienos. Tos var izmantot arī saldējumiem, želatīnām, granitām, sorbetiem un kokteiļiem. Bezmaksas pārī ietilpst vaniļa, apelsīni, greipfrūti, citroni, laimi, arbūzs, krējums, jogurts, ingvers, brūnais cukurs, čili, bekons, sieri, piemēram, zilais siers, feta un ševrs, baziliks, piparmētra, citrona verbena, fenheļa un lavanda.
Etniskā / kultūras informācija
Portugālē no Zemeņu koka augļiem gatavo tradicionālo lauku vīnu Aguardente de Medronho. Arī medus no Zemeņu kokiem, ko parasti sauc par “rūgto medu” (jo tam ir rūgti salda garšas profils), ražo Portugāles dienvidos un Sardīnijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zemeņu koku dzimtene ir Rietumeiropa, Francija, Īrija un Vidusjūras reģions. Tas ir plaši naturalizēts visā Vidusjūras piekrastē, Ziemeļāfrikā un Amerikā. Lai gan tas turpina augt savvaļā, to kultivē arī vienkārši dekoratīviem nolūkiem.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver zemeņu koku. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēd nezāles | Zemeņu koku ievārījums |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Zemeņu koku, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 492 dienām, 19.04.14 Dalītāja komentāri: Zemeņu koku ogas svaigas pie Rungis |
