Apraksts / garša
Pazazz āboli ir vidēja vai liela izmēra un no apaļas līdz koniskas formas. Gluda, spīdīga āda ir no zaļas līdz dzeltenai, un virsmu pārklāj sarkanas svītras. Mīkstums ir no gaiši dzeltenas līdz krēmkrāsas un stingrs un kraukšķīgs, un centrālajā šķiedru kodolā ir ieslēgtas dažas mazas, tumši brūnas sēklas. Pazazz āboli ir kraukšķīgi, ārkārtīgi saldi un smalki pīrāgi ar garšu, kas līdzīga medus kraukšķim, bet garšas ir uzlabotas, jo Pazazz ābols satur vairāk skābes, cietes un cukura.
Gadalaiki / pieejamība
Pazazz āboli ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Pazazz āboli, kas botāniski klasificēti kā Rosaceae ģimenes daļa, ir jauna ābolu šķirne, kas tika izveidota, krustojoties starp medus drudzi un nezināmu šķirni. Pazazz āboli tika izveidoti kā uzlabota šķirne pēc garšas, krāsas, tolerances pret klimatu un ilglaicīgas uzglabāšanas aukstumā. Tā ir daļa no ābolu grupas, ko jaunā veidā komercializē Apple Varietal Development LLC. Šis jaunais process ietver kluba modeli, kurā kluba audzētājiem ir atļauts audzēt un pārdot šo šķirni. Tas pārrauga piegādes kontroli no kokaudzētavām audzētājiem un novērš tirgus pārmērīgu piesātinājumu ar konkrētu šķirni. Tas arī nodrošina, ka āboli, kas tiek tirgoti ar īpašu nosaukumu, piemēram, Pazazz, atbilst noteiktam kvalitātes standartam. No tūkstošiem ar šo metodi izveidoto ābolu šķirņu sagriež tikai nedaudz. Pazazz tika izvēlēts pēc izcili saldās garšas un spējas veiksmīgi audzēt dažādos klimatiskajos apstākļos.
Uzturvērtība
Pazazz āboli ir labs C vitamīna, flavonoīdu un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Pazazz āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietiem, piemēram, malumedībām, cepšanai vai grauzdēšanai. Lietojot neapstrādātus, ābolus var sagriezt šķēlēs un izmantot zaļajos salātos ar Briseles kāpostiem, granātābolu, valriekstu, balzamiko, melnajiem aizliegtajiem rīsiem vai kvinoju. Pazazz ābolus var arī vārīt un izmantot pannas pankūkās, tītara burgeros, saldā sīpola bruschetta un drupās. Lielais izmērs padara to ideāli piemērotu pildītu ābolu izstrādājumu pagatavošanai. Pazazz āboli ir labi savienoti ar cūkgaļu, vistu, saldajiem kartupeļiem, bumbieriem, medu, asiem sieriem, ziemas ķirbjiem, pekanriekstiem un siltām garšvielām, piemēram, muskatriekstu, kanēli un kardamonu. Tos uzglabās pāris mēnešus, ja tos uzglabā vēsā un tumšā vietā vai ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Pazazz āboli tika izveidoti dabiski, izmantojot medus bites. Zemnieks Dags Šefelbīne savā augļu dārzā iestādīja medus riekstu ābolu sēklas un ļāva medus bitēm dabiski šķērsot apputeksnēt viņa kokus, radot jaunas šķirnes. Pēc tam Šefelbīns nobaudīs jaunos darinājumus un turpinās krustu attīstību, līdz viņš tos uzskatīs par tirgojamiem. Pazazz izstrāde prasīja vairāk nekā desmit gadus, un, lai gan otrs Pazazz ābolu vecāks nav zināms, lauksaimnieki, piemēram, Shefelbine, novērtē šo dabisko procesu, veidojot ilgtspējīgas šķirnes, neizmantojot mēģeni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pazazz ābolus savā eksperimentālajā augļu fermā netālu no Eau Claire, Viskonsīnā, izveidoja lauksaimnieks Doug Shefelbine, un šķirnes izstrādei vajadzēja vairāk nekā desmit gadus. Šodien Pazazz āboli ir pieejami specializētajos tirgos visā ASV un Kanādā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Pazazz Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pazazz ābolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Drošs ceļš Drošs ceļš 2020. gada tirgus iela Sanfrancisko CA 94114 415-861-7660 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Altayebat tirgus Altayebat Market Inc, - Brukhursta 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 |
