| Pārtikas buzz: Vēsturisko tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Sēņu groza tomāti ir lieli, stipri rievoti un kroku augļi, vidēji 8 līdz 16 unces. Viņu āda ir dziļi arbūzs-rozā nokrāsa ar krēmkrāsas plankumiem. Mīkstums ir stingrs, tajā ir maz gēla un ļoti maz sēklu, un garša ir maiga un salda. Sēņu groza tomāti aug uz īsiem, kompaktiem augiem, kas dod labu augļu ražu biezā ķekarā virzienā uz auga centru.
Gadalaiki / pieejamība
Sēņu groza tomāti ir pieejami vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Tāpat kā visas tomātu šķirnes, arī sēņu groza tomāti pieder naktssveces ģimenei kopā ar kartupeļiem, baklažāniem, papriku un tabaku. Tie ir zinātniski pazīstami kā Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum. Sēņu groza tomāti, domājams, tika nosaukti, jo apgrieztais tomāts atgādina sēņu cepuri.
Uzturvērtība
Tomāti ir labi pazīstami ar antioksidanta likopēna savienojumu, kas var palīdzēt aizsargāties pret prostatas vēzi un sirds slimībām. Tomātos ir arī daudz vitamīnu A un C, un tie ir pilni šķiedrvielu. Lauka vai vīnogulāju nogatavojušos vasaras tomātu C vitamīns ir augstāks nekā siltumnīcu tomātos, kas audzēti rudenī un ziemā, un svaigi tomāti satur vairāk C vitamīna nekā tad, kad tie tiek vārīti vai konservēti.
Pieteikumi
Sēņu groza tomāti ir ideāli piemēroti svaigai ēšanai ar saldu garšu, un to unikālā forma padara dekoratīvus šķēles. Izmēģiniet tos sakrautos salātos, sagrieztus gareniski un kārtojot ar avokado un mocarellu, vai pievienojiet sagriezto tomātu sviestmaizēm un burgeriem. Sēņu groza tomāti to lielo izmēru dēļ ir nosaukti arī par lielisku tomātu pildījumam. Mēģiniet pildīt ar maizes drupatas, ķiploku, pētersīļu, bazilika, timiāna, siera un sarkano piparu vai vārītu bekonu, zaļo papriku, sieru un olu maisījumu, pēc tam tos cep cepeškrāsnī. Tāpat kā citi tomāti, arī sēņu groza tomāti līdz gatavībai jāuzglabā istabas temperatūrā, pēc kura dzesēšana var palēnināt sabrukšanu.
Etniskā / kultūras informācija
Nosaukums ‘Sēņu grozs’ tiek tulkots no tomāta krievu nosaukuma Gribnoe Lukoshko. Kad Gribnoe Lukoshko tomāts devās uz Amerikas Savienotajām Valstīm, to pārdeva ar tulkoto nosaukumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sēņu groza tomātu izcelsme ir Krievijā. Tos ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs 2000. gadu beigās, un komerciāli tos ieviesa Baker Creek Heirloom Seeds 2010. gadā. Sēņu groza tomātus var atrast samērā reti. Sazinieties ar vietējo lauksaimnieku tirgiem vai apsveriet iespēju iegādāties sēklas, lai audzētu paši. Tomāti parasti nav izturīgi augi, tāpēc tos Amerikas Savienotajās Valstīs audzē kā maigu viengadīgo. Tie dod augļus un ir vispiemērotākie, ja gaisa un augsnes temperatūra svārstās no 60 līdz 70 grādiem. Sēņu groza tomātus bieži ieteicams audzēt siltumnīcā un atklātā zemē.
