Apraksts / garša
Zagorina āboli faktiski var būt viena no nedaudzajām šķirnēm, ko ražo Zagora-Pilio Lauksaimniecības kooperatīvs, un ar uzlīmi tie apzīmēti kā “Zagorin”. Gandrīz vienmēr tie tomēr ir šķirne Starking Delicious, kas audzēta Grieķijas augsnē un Grieķijas klimatā, tik nedaudz atšķirīga no Amerikas Savienotajās Valstīs audzētajām. Šīs šķirnes Zagorin āboli ir liela izmēra un lodveida / iegareni. Āda ir tumši sarkana ar vaska faktūru. Iekšpusē dzeltenbalts mīkstums ir stingrs un sulīgs. Zagorīni mēdz būt saldi un aromātiski, nevis skābi, ar sarežģītu, medainu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Zagorina āboli ir pieejami rudenī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Zagorina āboli (Malus domestica) ir no Grieķijas Tesālijas reģiona, un tos izplata Zagora-Pilio Lauksaimniecības kooperatīvs. Tos audzē, izmantojot integrētās ražošanas metodes, samazinot pesticīdu lietošanu.
Uzturvērtība
Ābolus galvenokārt veido ogļhidrāti un ūdens. Tie satur vienkāršus cukurus, piemēram, glikozi, fruktozi un saharozi, kā arī šķīstošās un nešķīstošās šķiedras, C vitamīnu un citus antioksidantus, kā arī kāliju. Šķiedra uztur veselīgu gremošanas sistēmu un pazemina cukura līmeni asinīs, kālijs veicina sirds veselību, un antioksidanti ir pretiekaisuma un pretvīrusu līdzekļi.
Pieteikumi
Zagorina āboli ir desertu šķirne. Ēdiet tos tādus, kādi tie ir, sagrieziet salātos ar kāpostiem, selerijām, bietēm, citrusaugļiem vai riekstiem vai pārī ar zemesriekstu sviestu, Čedaras sieru vai karameli. Zagorina āboli labi uzglabājas, labi uzglabājot ledusskapī vai citā vēsā, sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Eiropas Savienība ir piešķīrusi Zagorin āboliem aizsargāta cilmes vietas nosaukuma (ACVN) statusu. ACVN ir visspēcīgākā etiķete, ko ES var piešķirt lauksaimniecības produktam vai pārtikai, un tas nozīmē, ka visas šīs pārtikas ražošanas un pārstrādes daļas notiek reģionā, kuram tā ir paredzēta.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zagora-Pilio lauksaimniecības kooperatīvs pirmo reizi tika izveidots 1916. gadā Zagoras pilsētā Tesālijā, un kopš tā laika tas ražo ābolus. Starking Delicious pirmo reizi tika nogādāts Zagorā, un kooperatīvs to audzēja 1950. gadā. 1996. gadā Eiropas Savienība marķēja Zagorin ābolus kā produktus ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu. Viņi labi aug siltākā klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Zagorina āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Testa vadītājs | Turcija, kas pildīta ar āboliem un riekstiem |
