Apraksts / garša
Frieslander kartupeļi ir apaļi vai ovāli bumbuļi ar vienādu izskatu un neasiem, izliektiem galiem. Āda ir daļēji gluda, ļoti plāna un stingra ar vidēji nostiprinātām acīm, un tās krāsa svārstās no iedeguma, gaiši dzeltenas līdz krēmkrāsai ar dažiem tumši brūniem plankumiem, kas izkaisīti pa virsmu. Zem plānās ādas mīkstums ir no dzeltenas līdz ziloņkaula, blīvs, miltains un vidēji sauss. Gatavojot, Frieslander kartupeļiem ir pūkaina un nedaudz drupināta konsistence ar neitrālu, zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Frieslander kartupeļi ir pieejami vasaras sākumā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Frieslander kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir agrīna šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Šis holandiešu kartupelis ir viena no pirmajām šķirnēm, kas novākta vasarā, un lauksaimnieki to iecienījuši ar izturību pret slimībām, viendabīgiem bumbuļiem un augstu ražu. Frieslander kartupeļi ir nosaukti Nīderlandes Frīzlandes ziemeļu provinces vārdā un ir populāra šķirne, kuru katru dienu reklamē svaigos tirgos, kulinārijai. Arī bumbuļus audzētāji marķē kā divējāda mērķa šķirni, un to parasti izmanto franču kartupeļu komerciālā pārstrādē.
Uzturvērtība
Frieslander kartupeļi ir labs C vitamīna un kālija avots, kas ir būtiski vitamīni un minerālvielas, kas ļauj organismam regulēt šķidrumu, palielināt kolagēna ražošanu un uzturēt orgānu darbību. Bumbuļi satur arī šķiedrvielas, B6 vitamīnu, mangānu, folātus, fosforu un magniju.
Pieteikumi
Frieslander kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, dziļai cepšanai un mīcīšanai. Bumbuļi pēc vārīšanas iegūst pūkainu konsistenci, un Nīderlandē tos visbiežāk izmanto frī kartupeļu pagatavošanai, kurus tradicionāli pasniedz kopā ar mīdijām vai zivīm. Tos var arī iesaiņot folijā un pagatavot uz bārbekjū, vārīt un biezeni vai cept krāsnī, lai iegūtu kraukšķīgu ārpusi. Papildus frī kartupeļiem Frieslander kartupeļus Nīderlandē izmanto spiedpogā, kas ir tradicionāls ēdiens, kas pagatavots no lapu zaļumiem, kartupeļu biezeniem un desām, vai arī tos var sajaukt hutspot, kas ir kartupeļu biezeņa ēdiens, kas sajaukts ar burkāniem un sīpoliem. Holandieši arī izmanto Frieslander kartupeļus vafelēs, maizē un konditorejas izstrādājumos. Frieslander kartupeļi ir labi savienoti ar grauzdētu gaļu, piemēram, mājputniem, cūkgaļu un liellopu gaļu, desu, bekonu, zivīm, mīdijām, sarkanajiem kāpostiem, burkāniem, pastinakiem, puraviem, sīpoliem, maurlokiem, āboliem, rozīnēm un čederiem. Bumbuļi uzglabāsies 4-6 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Frīzlande ir Nīderlandes ziemeļu province, kas pazīstama ar sēklas kartupeļu ražošanu. Nīderlande visā pasaulē katru gadu eksportē vairāk nekā 700 000 tonnu sēklas kartupeļu, un ilgtspējīgai augšanai un kultivēšanai ražo daudz dažādu agrīnās, sezonas vidū un vēlīnā nogatavošanās šķirņu. Kaut arī valstī ir izveidojusies augstas kvalitātes kartupeļu reputācija, daudzi holandiešu selekcijas uzņēmumi vēlas paplašināt kartupeļu pazemīgo reputāciju. Izmantojot mākslinieku, lauksaimnieku un sēklu organizāciju partnerības, tika izveidota Bildtse kartupeļu nedēļa, kas arī tika nosaukta par “Kartupeļi savvaļā”, lai iedvesmotu patērētājus mākslīgi skatīties uz kartupeļiem. Nedēļas garumā Frīzlandē tiek rīkotas daudzas dažādas sapulces, un apmeklētāji var apskatīt krāsotas kartupeļu nojumes, lai uzzinātu par kartupeļu audzēšanas procesu, vienlaikus apskatot vietējo mākslinieku darbus, apmeklējot dzejas lasījumus vai pat klausoties vieslektorus par kartupeļu selekcijas un jauninājumu nākotne.
Ģeogrāfija / Vēsture
Frieslander kartupeļi tika izstrādāti Nīderlandē, krustojot gloria kartupeļus un šķirni, kas pazīstama kā 74 A3. Lai gan precīza šķirnes vēsture un izcelsmes datums nav zināms, Frieslander kartupeļi ir populāra šķirne Nīderlandē un tiek pārdoti komerciāliem pārstrādātājiem un audzētājiem pārdošanai noteiktos vietējos tirgos. Šķirni kā sēklas kartupeļus parasti izplata arī citās Eiropas valstīs.
