Apraksts / garša
Violetie violetie kartupeļi ir maza izmēra un no apaļas līdz ovālas formas. Plāna, balta āda ir gluda, un uz tās ir lieli plankumi un dinamiskas violeti violetas krāsas svītras. Ir arī dažas vidēja līmeņa acis, kas izkaisītas pa virsmu. Stingra, slidena miesa arī atspoguļo krāsoto izskatu uz ādas un ir marmorēta ar baltiem un violetiem dziļi violetiem toņiem. Violetajiem kartupeļiem ir sārtums ar maigu, zemes garšu, un vārot tie ir gludi, sviestaini.
Gadalaiki / pieejamība
Blushing Violet kartupeļi ir pieejami ziemā.
Pašreizējie fakti
Blushing Violet kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’, ir diezgan jauna koduma lieluma kartupeļu šķirne, kas izveidota no RPE Produce, kartupeļu un sīpolu audzēšanas uzņēmuma, kas atrodas visā ASV. Blushing Violet kartupeļi, kas radīti, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu pēc neparastiem un aromātiskiem kartupeļiem, tiek uzskatīti par īpašu šķirni, kas piedāvā dinamiskas krāsas arī pēc vārīšanas. Šī šķirne pašlaik netiek ražota, un sēklas ir RPE īpašumtiesības un nav nopērkamas.
Uzturvērtība
Violetie kartupeļi ir sārtums - lielisks C vitamīna, magnija, dzelzs, B6 vitamīna un antioksidanta - antocianīna - avots.
Pieteikumi
Violetās krāsas kartupeļi ir vispiemērotākie vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai, sautēšanai un cepšanai. Tos var pasniegt kā krāsainu garnīru, sagrieztus salātos vai arī kubiņos un sajaukt sautējumos vai brokastu bļodiņās. Tos arī parasti sagriež šķēlēs un izmanto šķeldošanā, jo vārot tie saglabā savu krāsu. Violetās krāsas kartupeļu sārtums saglabājas līdz mēnesim, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā. Tos nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, jo tas izraisīs cietes pārvēršanos cukuros, un izšļakstīšanās zaudēs daļu garšas un uzturvielu vērtības.
Etniskā / kultūras informācija
RPE Produce ir audzējusi un attīstījusi kartupeļu un sīpolu šķirnes Amerikas komerciālajā tirgū vairāk nekā sešdesmit gadus. Vairāku raibu šķirņu popularitāte Eiropā mudināja uzņēmumu izveidot vairāk patentētus, daudzkrāsainus veidus, piemēram, Blushing Violet, lai ieviestu neparastas šķirnes Amerikas tirgū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Blushing Violet kartupeļi pirmo reizi tika ieviesti 2015. gadā, un tos izaudzēja un izstrādāja RPE Produce ar savu gaumīgo izvēles zīmolu. 2017. gadā divkrāsainie kartupeļi tika pamanīti zemnieku tirgos Kalifornijas dienvidos, bet pašlaik, 2018. gadā, šī šķirne netiek ražota.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanīgi violeti kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viņai patīk ēdiens | Grauzdēti violeti kartupeļi ar citronu, dižonu un timiāna mērci |
