Apraksts / garša
Jurīns ir Lilijas augu ēdamā sīpola spuldze. Jurīna spuldzes var lietot gan neapstrādātas, gan vārītas. Neliela izmēra, apmēram 4,5 centimetrus diametrā, šīs spuldzes sastāv no cieši slāņainām plakanām zvīņām, kas savienotas kāta pamatnē, līdzīgi kā ķiploki. Tumši baltas krāsas svaigās ziedlapiņas ir kraukšķīgas un viegli noņemamas no saista pamatnes. Jurīnam ir maiga, ūdeņaina garša, līdzīga ūdens kastaņiem, kā arī kraukšķīga un kraukšķīga tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Jurīns no Tanba, Kioto centrālā kalnu reģiona (dienvidu), Japānā, ir pieejams no vasaras beigām līdz rudenim. Jurīns no Hokaido (Ziemeļu), Japānā ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Jurīns ir liliju auga ēdamā sīpols, visbiežāk Lilium longiflorum un Lilium brownii šķirnes. Yurine, kas Ķīnā ir pazīstams kā bai-he, visā pasaulē tiek audzēts un novērtēts par savu ziedu, taču to gandrīz vienīgi lieto Japānā un Ķīnā. Jurīns ir laikietilpīga kultūra, kuras pilnīgai nobriešanai nepieciešami seši gadi. Lauksaimnieki pirms nobriešanas saskaras ar audzēšanas gadiem, vienlaikus katru gadu sīpolu pārstādot ar rokām, lai nodrošinātu sīpolu izmēru un formas vienmērīgumu.
Uzturvērtība
Ogļhidrāti ir galvenā Jurīna sastāvdaļa. Viņi ir bagāti arī ar kāliju. Jurīna lietošana var palīdzēt novērst paaugstinātu asinsspiedienu, muskuļu kontrakcijas un nieru mazspēju.
Pieteikumi
Svaiga Yurine krāsa ir krēmīgi balta. Ramenta virsma ir stingra, un tai jābūt cieši noslēgtai, līdzīgi kā ķiploki. Jūs varētu atrast Yurine, kas jau ir sadalīts iepakojumā veikalā, tomēr labāk to iegādāties veselu zāģu skaidas kastē. Svaigu, veselu Jurīnu zāģskaidas kastē ledusskapī var uzglabāt līdz mēnesim. Ja nav zāģu skaidas, varat iesaiņot Yurine laikrakstā un uzglabāt ledusskapī. Ir svarīgi pārliecināties, ka laikraksts nav slapjš, Jurīns kļūst vājš, pakļaujoties mitrumam. Jau sadalītu jurīnu var vārīt verdošā ūdenī ar nedaudz sāls 1 līdz 2 minūtes vai arī to var tvaicēt, pēc tam uzglabāt saldētavā vēlākai lietošanai. Pirms sākt gatavot, jurīns jāsadala gabalos.
Etniskā / kultūras informācija
Yurine ir liliju spuldze, kas daudzu gadsimtu garumā ir ēst par savām ārstnieciskajām īpašībām. Jurīns ir populāra japāņu Jaungada ēdienu sastāvdaļa. Turklāt to bieži izmanto Kioto stila tējas ceremonijas ēdieniem, taču reģionos to neuzskata par tradicionālu dārzeņu. Jurīns ir veidots no 3 japāņu kandži rakstzīmēm. Pirmais simbols nozīmē simtu, otrais raksturs nozīmē pārklāšanos un trešais kanji raksturs nozīmē sakni, neskatoties uz to, ka Jurīns nav sakne. Ir teikts, ka nosaukums nāk no tā formas, kas izgatavots no daudzām lapām, kas pārklājas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jurīna izcelsme ir Ķīnā, un japāņu lauksaimnieki tos kultivē kopš 17. gadsimta (Edo periods). Deviņdesmit pieci procenti jurīna tiek ražoti Makkari, Hokaido un 70% jurīna tiek patērēti Kanzaju apgabalā. Ir teikts, ka ķīnieši un japāņi ir vienīgie cilvēki, kas lieto Jurīnu visā pasaulē.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Jurīns. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Yurine, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 SeeWoo æ³ - 和行 NetāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 683 dienām, 27.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi importēti no Ķīnas uz Londonu!  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
