| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Audzētājs
| Terija rančo |
Apraksts / garša
Monterrejas bumbieri ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti ar asimetrisku, āboliem līdzīgu formu un slaidu sarkanbrūnu kātu. Gluda, dzeltenzaļa āda nobriedusi pārveidojas par bagātīgāku dzeltenu, pēc pieskāriena ir ļoti stingra un pārklāta ar mazām lēcām vai porām, kuras nobriedušas kļūst dziļākas brūnas. Brūnās lēcas ir labākais veids, kā noteikt, vai šī šķirne ir nobriedusi un gatava vākšanai, jo cietā mīkstums nogatavojoties nemīkstēs. Spilgti baltai mīkstumam ir kraukšķīga tekstūra, piemēram, ābolam, un tajā nav nekādu smalkumu. Mīkstums aptver arī centrālo kodolu, kura centrā ir dažas melnbrūnas sēklas. Nogatavojušās Monterrejas bumbieres ir sulīgas un kraukšķīgas ar saldu un maigu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Monterrejas bumbieri ir pieejami agrā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Monterrejas bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus pyrifolia, ir liela šķirne no Meksikas ziemeļiem, kas ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar persikiem un āboliem. Tiek uzskatīts, ka hibrīds starp garšo bumbieri, populāro Teksasas dienvidu šķirni, un japāņu bumbieri, Monterrejas bumbieri ir nosaukti par Monterrejas pilsētu Meksikā, kas atrodas Nuevo Leonas ziemeļu štatā, un tika iepazīstināti ar Amerikas Savienotajām Valstīm gadā. 50. gadu sākums. Monterejas bumbieru koki var sasniegt vairāk nekā septiņus metrus augstumu, un tos galvenokārt izmanto mājas dārzos, jo tie ir izturīgi pret slimībām, auglīgi nesēji un ir izturīgi klimatiskajos apstākļos ar maigām ziemām.
Uzturvērtība
Monterrejas bumbieri satur uztura šķiedrvielas, varu, C vitamīnu, K vitamīnu un kāliju. Tie satur arī nelielu daudzumu dzelzs, mangāna un magnija.
Pieteikumi
Monterrejas bumbieri ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem un vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai un malumedniecībai. Liela izmēra un kraukšķīgas tekstūras dēļ tās ir lieliskas deserta bumbieres, un tās var izmantot pīrāgos, pīrāgos, smalkmaizītēs, maizē un kūkās, vai arī saldinātā veidā iesaiņot vīnā, medū vai kanēlī. Tos var izmantot arī sāļajos ēdienos, piemēram, pildītā cūkgaļā vai vistas salātos. Monterrejas bumbierus var sagriezt svaigi un sagriezt grilētā siera sviestmaizē ar bagātīgu gouda, iemest lapu zaļajos salātos, augļu salātos un kāpostu salātos vai savienot ar spēcīgiem sieriem, riekstiem un citiem augļiem uz siera plāksnes. Monterejas bumbieri izsaka komplimentu rukolai, kāpostiem, valriekstiem, pekanriekstiem, priežu riekstiem, mandelēm, kazas sieram, zilajam sieram, gorgonzola sieram, vīnogām, saldējumam, cukuram, medum, kļavu sīrupam un tādai gaļai kā cūkgaļa, tītars vai mājputni. Tos uzglabās līdz vienai nedēļai, uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Monterrejas bumbieri ir pēcnācēji bumbieru bumbierim, kas apmēram 19. gadsimta mijā Teksasā bija pazīstams kā “mājas bumbieris” ar savu tendenci audzēt pagalmos un mājas dārzos. Monterrejas bumbieri tiek iecienīti arī mājas dārzos, jo tie ir izturīgi pret tādām slimībām kā ugunsgrēks un ir populāri vietējo iedzīvotāju vidū ar to kraukšķīgo tekstūru un sulīgo un saldo garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi Monterrejas bumbieri tika audzēti Monterrejā, Meksikā, kas ir pilsēta apmēram astoņdesmit jūdžu attālumā uz dienvidrietumiem no Amerikas Savienoto Valstu un Teksasas robežas. Garber bumbieru pēcnācējs Monterrejas bumbierus vispirms kultivēja un padarīja pieejamus vietējā bērnudārzā, kas atrodas netālu no Sanantonio, Teksasā, 1952. gadā, un pēc tam izplatījās kaimiņvalstīs, kurās ir līdzīgs maigs ziemas klimats. Mūsdienās Monterrejas bumbierus var atrast, izmantojot nelielus augļu dārzus, kurus pārdod specializētiem pārtikas preču tirgotājiem un lauksaimniekiem Teksasā, Kalifornijas dienvidos, kā arī atsevišķos ASV dienvidrietumu reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Monterejas bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sasista virtuve | Bumbieru maize |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Monterrejas bumbierus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Terija rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 168 dienām, 23.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Terijs rančo - cidonija Dinuba, Kalifornija. 1-559-804-3120 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Mantojuma bumbieri šeit |
