| Draugu rančo | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Smita sarkanie asins apelsīni ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā no 5 līdz 10 centimetriem, un tie ir no olveida līdz lodveida formai ar nedaudz nomāktu pamatni. Vidēji bieza, oranža miza var būt ļoti noklāta ar sarkanu sārtumu un ir izteikta eļļas dziedzeru dēļ āda ar oļu struktūru. Pilnībā nogatavojoties, miza var būt pilnīgi sarkana, bez ievērojama oranžas krāsas. Zem mizas ārējā slāņa ir balta, poraina kauliņa, kurai ir kokvilnai līdzīga tekstūra, un mīkstuma krāsa ir no oranžas ar sarkaniem plankumiem līdz pilnībā piesātinātai dziļi bordo nokrāsās. Mīkstums ir arī sulīgs, satur dažas sēklas un ar plānām membrānām ir sadalīts 8-10 segmentos. Smita sarkanie asins apelsīni ir aromātiski un saldi ar līdzsvarotu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Smita sarkanie asins apelsīni ir pieejami ziemas beigās līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Smita sarkanie asinsapelsīni, botāniski klasificēti kā Citrus sinensis, ir reta šķirne, kas aug uz kokiem, kuru augstums var sasniegt četrus metrus un kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu dzimtai. Sarkanā sarkanā šķirne tika atklāta 1980. gados, augot uz valensijas apelsīnu koka ekstremitātes Kalifornijas dienvidos, un dažreiz to dēvē par Smith’s Red Valencia. Mūsdienās Smita sarkanie asins apelsīni joprojām ir salīdzinoši nezināmi komerciāli ārpus Dienvidkalifornijas un ir vispopulārākie mājas dārznieku vidū, jo koku var izaudzēt gan pilnā, gan pundura lielumā. Sulīgie augļi tiek iecienīti svaigai ēšanai, un tos izmanto arī cepšanai, marinādēm un sulu pagatavošanai.
Uzturvērtība
Smita sarkanie asins apelsīni ir lielisks kālija, C vitamīna, uztura šķiedru un beta karotīnu avots. Bagātīgais sarkanais pigments mīkstumā nāk no fitovielu antocianīna, kas piedāvā arī antioksidanta īpašības.
Pieteikumi
Smita sarkanie asiņu apelsīni ir vispiemērotākie neapstrādāti, un tos parasti lieto sulās, lai tos lietotu saldos un sāļos gadījumos. Veicot sulu un sagriešanu, jāievēro piesardzība, jo sula var notraipīt rokas un apģērbu. Smita sarkanos asinsapelsīnus var nomizot, sagriezt šķēlēs un segmentēt svaigai ēšanai, pievienot kokteiļiem, kārtot virs gaļas, piemēram, mājputniem un jūras veltēm, izrotāt virs kūkām un pīrāgiem vai iemest zaļajos un augļu salātos. Augļus var arī sulēt dzērieniem, kokteiļiem, želejām, marmelādēm, mērcēm, marinādēm, sīrupiem, desertiem, sorbetiem un ievadīt sālī. Smita sarkanie asins apelsīni labi savienojas ar tādām jūras veltēm kā snapper un lasis, cūkgaļa, bietes, sparģeļi, pistācijas, dateles, piparmētra, lapu zaļumi, rikota, rožu ūdens, laima sula, pomelo sula un kakao kniedes. Augļi glabājas ledusskapī līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Merlina Smita Moorparkā, Kalifornijā, sākotnēji atklāja, ka uz viņas valensijas apelsīnu koka aug apelsīns ar sarkanu mīkstumu, un viņa domāja, ka kaimiņš saindē viņas apelsīnus. Viņa sazinājās ar policiju, kas augļus nodeva Kalifornijas Universitātes Riversaidas Citrus šķirņu kolekcijai. Tieši tur eksperti spēja pārliecināt Smita kundzi, ka apelsīns nav indes rezultāts, bet gan dabiskas mutācijas rezultātā, kad augļi uz koka ekstremitātes izveidoja divus gēnus, kas nepieciešami, lai izveidotu sarkano pigmentāciju, kas atrodama asins apelsīnos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Smita sarkanais oranžais apelsīns tika atklāts 1988. gadā, augot uz Merleen Smith valensijas apelsīnu koka mazajā Moorpark pilsētā, Kalifornijā, Venturas apgabalā. Pēc tam apelsīns devās uz Kalifornijas Universitātes Citrus šķirņu kolekciju, lai veiktu izpēti un testēšanu. Pētnieki pirmo reizi Smith’s Red sēklas iestādīja 2001. gadā Lindcove, CA, centrālajā ielejā. Rezultāti bija pozitīvi, un viņi uzskatīja, ka jaunā šķirne būtu labs papildinājums citrusaugļu rūpniecībai, jo augļi piedāvā saldu, valensijai līdzīgu garšu. Budvuds Smita sarkanajam asinsapelsīnam pirmo reizi tika izlaists audzētavās 2004. gadā. Šodien Smita sarkanos asinsapelsīnus var atrast tiešsaistes audzētavās, un tie ir pieejami arī vietējos zemnieku tirgos Kalifornijas dienvidos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Smita sarkanie asins apelsīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veseli kalumi | Apelsīnu ingvera Kombucha kokteilis | |
| Sāls N Pipari šeit | Ziemas salāti ar lēcām un garšaugiem ar asiņu apelsīnu vinigretu |
Nesen kopīgots
Kāds dalījās Smita sarkanajos asins apelsīnos, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - South Lake Union 2210 Westlake Ave Sietla WA 98121 206-621-9700 BlakusSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 325 dienām, 18.04.20 Dalītāja komentāri: Nu, tie ir lielākie asins apelsīni, ko esmu redzējis, un šovakar tie būs jauks papildinājums maniem salātiem! |
