| Pārtikas buzz: ziedkāpostu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: ziedkāposti | Klausieties |
Apraksts / garša
Karifurore ziedkāposti sastāv no vaļīgas galvas, kas sastāv no sazarotiem, slaidiem krājumiem ar maziem, sakopotiem ziedu pumpuriem. Pagarinātie kāti ir gludi, kraukšķīgi, stingri un dinamiski zaļi. Katra kātiņa galā ir neliela balto ziedkopu grupa, kurai ir sausa, mīksta un teksturēta konsistence. Karifurore ziedkāposti ir kraukšķīgi, un zaļie kāti satur lielāko garšu nekā ziedkopas. Stublājiem ir salda, riekstu, zāles un zemes garša, un, nobrieduši, ziedkāposta galva nedaudz atvērsies, atgādinot mazuļa elpas buķeti.
Gadalaiki / pieejamība
Karifurore ziedkāposti ir pieejami visu gadu, un pīķa sezonā vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Karifurore ziedkāposti botāniski ir daļa no Brassicaceae ģimenes un ir brokoļu un ziedkāpostu hibrīds. Pagarinātās, ziedošās galvas tika izveidotas Japānā, pateicoties vīzijai par ziedkāpostu ar uzlabotu garšu un tekstūru. Pēc daudzu gadu pētniecības un izstrādes Karifurore ziedkāposti tika izlaisti tur, kur Japānā tā guva komerciālus panākumus, pateicoties efektīvai izplatīšanai, bez atkritumiem un vieglai dabai. Ziediem līdzīgais ziedu pušķis pievilcināja pavārus arī pēc estētiski pievilcīgā izskata un kļuva par populāru dārzeņu, ko izmanto Japānas kulinārijas skatuvē. Ar pierādītajiem panākumiem Karifurore ziedkāposti tika ātri ieviesti specializētajos tirgos visā pasaulē, un slaidās ziedkopas ir pazīstamas arī ar daudziem nosaukumiem, tostarp Fioretto, White brokoļi, Stick ziedkāposti, Sweet Sprouting ziedkāposti, Biancoli, ziedoši ziedkāposti un Caulini. Karifurore ziedkāposti ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko izmanto gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, un ziedkopus galvenokārt izmanto veselus, lai parādītu to neparasto izskatu kā atjauninātu, modernu kopēju ziedkāpostu izskatu.
Uzturvērtība
Karifurore ziedkāposti ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un aizsargāt ķermeni no ārējiem agresoriem. Ziedi ir arī labs šķiedrvielu, K vitamīna un kālija avots.
Pieteikumi
Karifurore ziedkāposti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, maisīšanai, blanšēšanai un tvaicēšanai. Neapstrādātas ziedkopas tiek novērtētas par ziediem līdzīgu izskatu, un tās galvenokārt pasniedz svaigi uz crudité plāksnēm, salietas salātos vai pārī ar plānās šķēlēs sagrieztu gaļu. Karifurore ziedkāpostu var arī pagatavot, saglabājot to kraukšķīgo konsistenci un spilgti zaļo krāsu. Ziedus var cept tempurā, apcept ar garšvielām, iemest zupās, karijos un sautējumos, viegli blanšēt un pasniegt ar svaigiem garšaugiem kā piedevu vai marinēt ilgstošai lietošanai. Karifurore ziedkāposti labi pārī ar parmezānu, mocarellu, citronu sulu, sarkanajiem bulgāru pipariem, sniega zirņiem, sēnēm, sparģeļiem, kukurūzu, burkāniem, cūkgaļas vēderu, bekonu, jūras veltēm, tofu un sezamu. Ziedošās galvas glabās ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Pieci ir labvēlīgs skaitlis, kas dziļi iesakņojies Japānas dzīvības asinīs. Ir daudz teoriju par to, kā šis skaitlis tika iesaiņots japāņu kultūrā, kas izriet no budistu mācībām, elementārām teorijām līdz piecām maņām, taču neatkarīgi no tā izcelsmes pieci ir viens no japāņu tradicionālās virtuves pamatnoteikumiem. Tiek uzskatīts, ka labi sabalansēta, estētiski pievilcīga maltīte satur piecas garšas, piesaista piecas maņas un satur piecas dažādas krāsas. No piecām maņām japāņu pavāri redzi uzskata par vienu no vissvarīgākajām, jo ēdiena vizuālais raksturs ir redzams vēl pirms garšu pieredzes. Paturot prātā estētiku, Karifurore ziedkāposti ir kļuvuši par iecienītu sastāvdaļu japāņu pavāru vidū tā vienkāršotā skaistuma un līdzības dēļ ar ziedu pušķi. Smalkās galvas bieži tiek sadalītas mazās ziedkopās un tiek stratēģiski novietotas virs traukiem kā salds, ēdams rotājums. Uzlabotie, kraukšķīgie ķekari tika veidoti, lai iedvesmotu pavārus no jauna uztvert priekšstatus par ziedkāpostu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Karifurore ziedkāpostu izstrādāja Tokita Seed Company Japānā, un to izlaida komerciālajos tirgos 2012. gadā. Hibrīdās šķirnes izstrādei vajadzēja vairāk nekā septiņus gadus, un ziedkāpostu galvenokārt ražo Okinavas un Hokaido reģionos Japānā. Šodien Karifurore ziedkāposti ir guvuši komerciālus panākumus visā pasaulē, un tos var atrast zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Japānā, Austrālijā, Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Dienvidāfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Karifurore ziedkāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēdienu gatavošana nedēļas nogalēs | Citronu marinēti Fioretto salāti | |
| Pavārmāksla | Katol Karifurore | |
| Dzīves Woks | Sausais podu ziedkāposti |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Karifurore ziedkāpostu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Marina pārtikas tirgus Marina pārtikas tirgus 2992 S Norfolkas iela San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetāluAudžu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 583 dienām, 19.05.05  99 rančo Rančo 99 - Pīrss iela 3288 Pīrss iela Ričmonda, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Manilas Austrumu tirgus Manilas Austrumu tirgus 4175 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94112 415-337-7272 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Saulriets super Saulriets Super 2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122 415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Ričmondas Jaunā maija tirgus Richmond New May Wah lielveikals 707 Clement Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-221-9826 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusRiverside, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19 |
