Apraksts / garša
Zaļie korejiešu karstā čīles pipari ir iegareni, izliekti līdz taisnām pākstīm, vidēji garumā no 8 līdz 10 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas samazinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Āda ir vaskaina, spīdīga un gluda, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz sarkanai. Zem virsmas biezā mīkstums ir kraukšķīgs, viegli griezts un gaiši zaļš, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Korejas zaļie karsto čili pipari ir saldskābi, veģetāri aromāti, kas sajaukti ar maigu vai mērenu garšvielu līmeni.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie korejiešu karstie čili pipari ir pieejami vasarā.
Pašreizējie fakti
Zaļie korejiešu karsto čili pipari, kas botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir jaunas, nenobriedušas pākstis, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Dzimtā Korejā ir daudz dažādu zaļo korejiešu karsto čili piparu šķirņu, kuras var marķēt ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, Cheong-gochu, kas ir vispārējs zaļo piparu, Put-gochu, kas nozīmē jaunus un zaļus čīles piparus, deskriptors, vai Yeori-gochu, kas ir apraksts, kas izmantots vēl jaunākai piparu versijai. Zaļie korejiešu karsto čili pipari ir izplatīta sastāvdaļa, ko vietējos tirgos var atrast svaigus, un tie tiek iecienīti ar to kraukšķīgo konsistenci, kas sajaukta ar to unikālo, saldo un skābo garšu. Kamēr šo piparu nobriedušā versija ir slavena ar to, ka tiek izmantota korejiešu čili pulverī gochugaru, zaļie korejiešu karstie čili pipari tiek izmantoti svaigos, marinētos un viegli pagatavotos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Korejas zaļie karsto čili pipari ir lielisks vitamīnu C un B12 avots, un tie satur kāliju, folātus, šķiedrvielas un nelielu daudzumu A vitamīna. Tie satur arī mērenu daudzumu kapsaicīna, kas ir ķīmiskais savienojums, kas liek smadzenēm justies siltuma vai garšvielu sajūta. Kapsaicīns nodrošina pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.
Pieteikumi
Korejiešu zaļie karsto čili pipari ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem vai viegli pagatavotiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai vai maisīšanai. Piparus var sagriezt kubiņos vai pasludināt salātos un sviestmaizēs, sasmalcināt ar citiem dārzeņiem ceptajos kartupeļos vai sajaukt zupās un sautējumos. Korejā svaigi jaunie pipari tiek iegremdēti fermentētajā sojas pupu pastā, kas pazīstama arī kā doenjang, un tos arī populāri pārklāj citās mērcēs kā garšu garnīru. Papildus mērcēm zaļie korejiešu karsto čili pipari tiek iekļauti sautētos vistas vai skumbrijas ēdienos, vērša kaulu zupās un tiek izmantoti mazāk pikantā kimči versijā. Tos var arī pildīt ar liellopa gaļu vai vistu, iemērkt tempura mīklā un cept gochu-twigim. Zaļie korejiešu karsto čili pipari ir labi savienoti ar ķiplokiem, sīpoliem, ingveru, tofu, tādu gaļu kā liellopa bulgogi, mājputni, cūkgaļa un zivis, sezams, nūdeles, rīsi, kimči, spināti, gurķi un baklažāni. Svaigi pipari saglabāsies līdz divām nedēļām, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Korejā Green Hot chile peppers ir vasaras virtuves sinonīms un ir populārs grila papildinājums. Piparus var redzēt augošos mājas dārzos vai konteineros visā metropoles pilsētās, un tos noplūc no auga, lai tos izmantotu katru dienu, mājas receptes. Kraukšķīgā tekstūra un saldie un skābie piparu aromāti ir parādīti gochu-jangajji, kas ir marinēti pipari, kas raudzēti etiķa un sojas mērcē, un ssambap, kas ir kraukšķīgi salātu iesaiņojumi. Papriku visbiežāk izmanto vieglos izstrādājumos, lai saglabātu pākšu kraukšķīgo konsistenci, un tie ir pārklāti ar svaigām, asām mērcēm, lai izveidotu līdzsvarotus ēdienus, izmantojot saldu, pikantu, skābu un pikantu garšu kombināciju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļie korejiešu karsto čili pipari ir dzimuši Korejas pussalā, un tiek uzskatīts, ka tie datēti vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Tie, iespējams, tika izplatīti Dienvidaustrumu Āzijas piekrastes valstī pa Zīda ceļa tirdzniecības ceļiem caur Ķīnu, kā arī putni, kas patērēja papriku un izkārnīja sēklas. Korejā pipari pielāgojās īsajām, karstajām un mitrajām vasarām, un tos ļoti kultivēja pikantu garšu dēļ. Mūsdienās zaļos korejiešu karsto čili piparus var atrast visā Korejā vietējos tirgos, un tos var pamanīt Korejas vai Āzijas tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļie korejiešu karstie Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši zaļos korejiešu karstās Čīles piparus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Baiz tirgus laukums Baiz tirgus - 20. iela 523 N, 20. iela, Fēnikss, AZ 85006 602-252-8996 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Svaigi korejiešu pipari !!  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
