Apraksts / garša
Pudeļu ķirbis var atšķirties pēc izmēra formas un garuma atkarībā no tā, kā to audzē un kad novāc. Tas var būt īss un apaļš, vienmērīgi cilindrisks, izliekts, sīpols vai ārkārtīgi garš un plāns. Tās āda visbiežāk ir gluda, lai gan ir dažas šķirnes, kas ir pārklātas ar smalkiem matiem. Tās krāsa var atšķirties no gaiši zaļas vai diagrammas līdz tumši zaļai. Iekšējais mīkstums ir krēmbalts ar sīkajām sēklām, kas jaunībā ir maigas un ēdamas, bet nobriedušas kļūst cietas un pirms lietošanas jānoņem. Jauns pudeles ķirbju skvošs piedāvā maigu garšu, kas atgādina vasaras ķirbi un gurķi ar stingru tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Pudeļu ķirbis aug tropu klimatā visu gadu.
Pašreizējie fakti
Pudeļu ķirbis, botāniski Lagenaria siceraria daļa, ir vīnogulājs un Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Kad tas ir jauns, to izmanto kā dārzeņu preparātos, kas līdzīgi ķirbju pagatavošanai, un, kad tas ir nobriedis, to var nožūt un izdobt, lai izgatavotu traukus, mūzikas instrumentus un traukus. Pudeļu ķirbim ir bagāta vēsture, un tas bija viens no pirmajiem kultivētajiem augiem pasaulē. Mūsdienās to pazīst ar daudziem dažādiem nosaukumiem, it īpaši kā kalabašu, opo, kucuzzu un garo meloni.
Uzturvērtība
Pudeļu ķirbī ir maz kaloriju un tas nodrošina nelielu daudzumu C vitamīna, folātu, kalcija, dzelzs, cinka un B vitamīnu. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, un tiek uzskatīts, ka tas palīdz veselīgai gremošanai. Pudeļu ķirbju sula tiek reklamēta ar C vitamīna un cinka saturu, kā arī par spēju potenciāli regulēt cukura līmeni asinīs. Indijā sulu parasti lieto kā dzērienu, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Tomēr ir jāievēro piesardzība, lai nekad nelietotu Pudeļu ķirbju sulu, kurai ir rūgta garša, jo tā var saturēt toksīnus, kas var izraisīt čūlas, ārkārtīgi kaitēt gremošanas ceļiem un dažos gadījumos pat nāvi.
Pieteikumi
Jauns pudeles ķirbis visbiežāk tiek izmantots vārītos lietojumos. Kad tas ir ļoti jauns, to var izmantot, ja āda ir nedaudz nobriedusi, ādu var noņemt, lai iegūtu maigāku tekstūru. Kad jauno pudeles ķirbi var izmantot līdzīgi kā cukini. To var sautēt, cept, marinēt vai grilēt. Karijam vai rīvēm pievienojiet kubveida pudeles ķirbi un pievienojiet mīklai, lai iegūtu ātru maizi, kūkas un smalkmaizītes. Nobriedušāks pudeles ķirbis ir lieliski piemērots lēnai cepšanai, cepšanai un biezenim zupām un sautējumiem. Nobriedis pudeles ķirbis ir ideāli piemērots arī nelielai dobumam, pildīšanai un cepšanai. Ziemeļindijā pudeles ķirbis tiek apvienots ar channa dal, lai pagatavotu ēdienu, kas pazīstams kā lauki channa. Maharashtrā, Indijā, pudeles ķirbja ādu izmanto čatnija preparāta pagatavošanai. Ķīnā, kur tas ir pazīstams kā Opo, to parasti izmanto kartupeļu kartupeļos un zupās vai pildīti un tvaicēti. Centrālamerikā sēklas tiek grauzdētas un maltas ar rīsiem, kanēli un smaržīgajiem pipariem, lai pagatavotu dzērienu, kas pazīstams kā horchata. Tās garša un struktūra labi savienojas ar baklažāniem, tomātiem, sīpoliem, čīles pipariem, fenheli, ingveru, ķiplokiem, aunazirņiem, lēcām, kokosriekstu pienu, cūkgaļu, vēžveidīgajiem un grauzdētu gaļu. Lai uzglabātu, pudeles ķirbi turiet sausu un atdzesētu. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, izmantojiet to divu līdz trīs nedēļu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Papildus tam, ka žāvēts pudeles ķirbis ir pārtikas avots, tas jau sen ir izmantots visā pasaulē dažādiem mērķiem. Āfrikā žāvētajam pudeles ķirbim ir bagāta vēsture par ūdens un rīsu trauku izmantošanu, lielākos pudeles ķirbjus žāvē un izmanto kā cepures saules aizsardzībai un kā motociklu ķiveres. Turklāt Āfrikā futbola stadions, kurā notika FIFA pasaules kausa izcīņa, tika izstrādāts, lai modelētu žāvētās pudeles ķirbja formu un krāsu, pamājot tā vēsturisko nozīmi. Indijā pudeles ķirbis tiek žāvēts un izmantots, lai izgatavotu tādu mūzikas instrumentu pamatu kā sitaru un tanpuru. Meksikas lauku rajonos žāvēto pudeles ķirbīti izmanto kā ūdens ēdnīcu, un tos sauc par “bule” vai “guaje”. Dienvidamerikā pudeles ķirbis tiek žāvēts un izcirsts “palīgā”, kas ir tradicionālais trauks populārā tējas veida dzēriena yerba mate dzeršanai. Karību jūras reģionā vārds “Calabash” tiek izmantots kā veids, kā aprakstīt rastafariešu dabisko dzīvesveidu. Havaju salās žāvētas pudeles ķirbjus parasti izmantoja uz galdiem kā centrālo daļu un bļodu, tur parasti lieto terminu “Calabash Family” vai “Calabash brālēni”, lai atsauktos uz ģimenes un draugu tuvību, kuri dala maltītes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka pudeles ķirbis ir viens no pirmajiem kultivētajiem augiem pasaulē, un tas tika pieradināts pirms vairāk nekā 10 000 gadiem Āfrikā. Pētījumi, ko 2005. gadā veica Nacionālā Zinātņu akadēmija, liecina, ka tas tika pieradināts agrāk nekā lopkopība un pārtikas kultūraugi, un, iespējams, ledus laikmeta beigās to jaunajā pasaulē atveda paleo indiāņi. Visu laiku tas ir veicis savu ceļu visā pasaulē, izmantojot cilvēku migrāciju, un mūsdienās tas ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no tā, kur tas atrodas. Tas jau sen tiek izmantots kā pamatprodukts Indijas virtuvē, kur to sauc par Lauki un Sorakaaya. Ķīnā tas ir pazīstams arī kā Opo, Hulu un Moa Gua, Filipīnās kā Upo un Itālijā kā Cucuzza. Mūsdienās Calabash var atrast augošu visā pasaulē, plaukstot tropu un subtropu klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir pudeļu ķirbis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pudeļu ķirbi, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas pavasarī sajauc salātus
 Mazā Indija Tekka tirgū Mazais Indijas Tekka tirgus 48 Serangoon Rd Singapūra Singapūra 217959 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Ārpus Tekka tirgus ir Mazās Indijas tirgus. Indijas svaigi augļi un dārzeņi ir augstas kvalitātes ..  Milzu super NetāluAizmugure Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04 |
