| Pārtikas buzz: ziedkāpostu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: ziedkāposti | Klausieties |
Audzētājs
| Melnā aitu produkcija |
Apraksts / garša
Dīgšana Zaļie ziedkāposti ir parasto, lielo ziedkāpostu galviņu otrais pieaugums vai aizaugšana. Viņi ražo iegarenākus, plānākus, nevienmērīga garuma kātiņus, kuru garums ir līdz 10 centimetriem, un augšpusē ir sīku zaļo ziedu kopas. Tāpat kā parastie zaļie ziedkāposti, kātiņi ir stingri un maigi, ziedkopām ir maiga un drupināta tekstūra. Ēdama ir visa galva, tās kātiņš un ziedkopas. Dīgšana Zaļajam ziedkāpostam ir maigi salda garša ar riekstu toņiem.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļās dīgšanas ziedkāposti ir pieejami agrā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Dīgšana Zaļie ziedkāposti attīstās, tiklīdz galvenā ziedkāposta galva ir novākta, bet tā var būt arī straujas nobriešanas rezultāts ārkārtēju temperatūras izmaiņu dēļ. Zaļie ziedkāposti ir Brassica oleracea var. botrytis, kas tika izveidots, šķērsojot ziedkāpostu un brokoļus. Mazāki ziedoši puķkāpostu Sprouting Green ziedkāposti tirgū bieži nav redzami, un to pieejamība ir ierobežota.
Uzturvērtība
Dīgšana Zaļie ziedkāposti ir lielisks C un K vitamīnu un folātu avots. Tas ir labs B kompleksa vitamīnu, mangāna, fosfora un šķiedrvielu avots un satur nedaudz olbaltumvielu, kāliju un magniju.
Pieteikumi
Dīgšanu Zaļo ziedkāpostu var ēst neapstrādātu vai vārītu, un to var izmantot jebkurā receptē, kas prasa ziedkāpostu vai brokoļus. Tvaicē, sautē vai grauzdē ziedkopas. Pagatavojiet ziedkopas īsāku laika periodu, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru. Florets var blanšēt un viegli iemest ar eļļu vai sviestu un zaļumiem un pievienot salātiem. Pievienojiet dīgstu zaļo ziedkāpostu pastām, rīsiem vai citiem graudu ēdieniem. Marinējiet ziedkopas ar citiem dārzeņiem vai atsevišķi, lai pagatavotu salātus, uzkodas un crudité šķīvjus. Saglabājiet Sprouting Green ziedkāpostu ledusskapī līdz pat nedēļai. Blanšētas ziedkopas var sasaldēt un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Dīgšana Zaļie ziedkāposti bieži tiek izmesti atkritumu mucā, jo lielākā daļa komerciālo lauksaimnieku tīrī savus laukus pavasara stādīšanai. Viņi parasti ražo dīgšanas galvas tikai tad, ja pārziemo vai ļauj pilnam briedumam izaugt un sākt sēklas. Reizēm biezpieni galvas augšdaļās kļūs balti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļie ziedkāposti tika izstrādāti Salinasā, Kalifornijā 1980. gadu sākumā, un pirmo reizi tika pārdoti 1989. gadā. Tie tika ieviesti ar nosaukumu “Broccoflower”, kas bija apzīmēta preču zīme no 2005. līdz 2018. gadam. Ir vairākas nosauktas zaļās ziedkāpostu šķirnes, piemēram, Verdi , Vitaverde un Green Macerata. Ziedkāposti ir dzimtene Vidusjūras ziemeļos, Austrumeiropā un tagadējā Turcijā. Tas prasa vēsus augšanas apstākļus un dod priekšroku apgabaliem, kas atrodas mērenā diapazonā un ir ļoti jutīgi pret temperatūras izmaiņām. Pārāk daudz siltuma veģetācijas perioda beigās ziedēs galvas. Zaļo ziedkāpostu dīgšana, visticamāk, tiek novērota lauksaimnieku tirgos un restorānu ēdienkartēs mērenā augšanas reģionā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver zaļās ziedkāpostu dīgšanu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Manas jaunās saknes | Grauzdēts ziedkāposti ar karamelizētiem sīpoliem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši zaļo ziedkāpostu dīgšanu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 375 dienām, 29.02.20  Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 |
