| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Mint Julep ir mazs plūmju vai bumbieru formas tomāts, kura izmērs ir vidēji viens vai divi unces. Tam ir nedaudz izteikta kakla kāta galā un apaļa apakšdaļa, kas nonāk mazā punktā. Gludu plāno dzelteno ādu pārklāj olīvu un piparmētru zaļie plankumi, kas līdzīgi zaļajam zebras tomātam, un interjers ir spilgti laima krāsā ar cietām, gaļīgām sienām. Tam ir mērenas sēklas ar sulīgu tekstūru un ievērojami saldāku un mazāk pīrāgu garšu nekā citām zaļo tomātu šķirnēm. Mint Julep ķiršu tomātu augs ir nenoteikta vai vīnogulāju šķirne, kas dod desmit līdz divdesmit augļu kopas gar vīnogulājiem, kas sasniedz četras līdz astoņas pēdas, un to bieži iesaka ievietot sprostos vai ievietot sprostos.
Gadalaiki / pieejamība
Mint Julep ķiršu tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Mint Julep ir ķiršu tomātu šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Solanum lycopersicum, agrāk Lycopersicon esculentum. Sākotnēji tas tika nosaukts par Michael Pollan tomātu pēc izcilā ēdienu rakstnieka, žurnālista un skolotāja vārda, taču kopš tā laika tas tika pārdēvēts, iespējams, par savu satriecošo piparmētru zaļo krāsu. Mint Julep ķiršu tomāts, tāpat kā citas relikvijas, ir brīvi apputeksnēts, tas nozīmē, ka šīs šķirnes saglabātās sēklas kļūs par vecāku.
Uzturvērtība
Tomāti ir bagātīgs A vitamīna avots, kas atbalsta veselīgas acis, ādu, kaulus un zobus. Šķiedru, kālija, C vitamīna un holīna saturs tomātos veicina sirds veselību. Tomāti satur arī plašu derīgo barības vielu un antioksidantu klāstu, ieskaitot likopēnu, kas vairākos pētījumos ir saistīts ar noteiktu vēža veidu profilaksi.
Pieteikumi
Piparmētru Julep ķiršu tomātiem ir salda un augļu garša ar tikai nelielu asuma piegaršu, kas padara tos perfekti ēst svaigus tādus, kādi tie ir, vai salātos. Tomāti ir garšīgi ar tikai sāls pieskārienu, taču tie labi savienojas arī ar mīkstajiem sieriem, un tos var uzlabot ar zaļumiem un garšvielām. Mēģiniet savienot tomātus ar baziliku, cilantru, maurlokiem, dillēm, ķiplokiem, piparmētru, papriku, pipariem, rozmarīnu, oregano, pētersīļiem un timiānu. Uzglabājiet tomātus istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem līdz nogatavināšanai, pēc tam dzesēšana var novērst turpmāku nogatavošanos un palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Piparmētra Julep ir viens no vairākiem ievērības cienīgiem mantojuma tomātiem sērijā Wild Boar. Breds Geitss, mežacūku fermu īpašnieks, ir bioloģiskais lauksaimnieks un kaislīgs tomātu audzētājs no Kalifornijas ziemeļiem ASV. Izmantojot mantojuma ģenētiku un mutācijas kā pamatu, Geitss ir atlasījis un eksperimentējis ar jaunām šķirnēm un audzējis virkni atklāti apputeksnētu tomātu ar pārsteidzošām krāsām, formām, izmēriem un garšu. Mežacūku fermās galvenā uzmanība tiek pievērsta divkrāsu un svītrainām šķirnēm, piemēram, Mint Julep, ar nepārspējamu garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka piparmētru Mint Julep ķiršu tomāts ir izveidojies no dabiskās lielākās māsīcas - Zaļās Zebras - mutācijas. To izvēlējās un audzēja Breds Geitss no Mežacūku fermām. Tomāti ir siltās sezonas augi, un tos vajadzētu stādīt tikai pēc sala briesmu pārvarēšanas.
