| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mikro fenheļa izmērs ir ļoti mazs, vidēji 5-10 centimetrus garš, un tam ir plānas, zaļas, zālei līdzīgas lāpstiņas, kas saritinās uz āru no centrālā kāta. Smalkās lapas ir smalki strukturētas, slaidas, vieglas, un tām var būt dažas ēdamas, mīkstas, brūnas sēklas, kas joprojām ir savienotas ar galiem. Micro Fenheļs ir maigs un sulīgs ar citronu, melno lakrica smaržu un maigu, zaļu garšu ar saldām notīm un piparu-anīsa apdari.
Gadalaiki / pieejamība
Mikrofenheļa ir pieejama visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Fenheļa zaļumi ir niecīgas, jaunas, ēdamas nobriedušas zāles versijas, un tos ievāc apmēram 14–21 dienas pēc sēšanas. Micro Fenheļa, kas pazīstama ar maigo tekstūru un piparu-anīsa garšu, tiek izmantota līdzīgi kā regulāri izmēra fenheļa un tiek izmantota svaiga un vesela, bez papildu sagatavošanas. Tas ir populāri izvēlēts kā rotājums un tiek ievietots mazās kaudzītēs virs trauku, lai parādītu tā smalko, pavedieniem līdzīgo tekstūru.
Uzturvērtība
Mikrofenheļa nodrošina C, E un K vitamīnu, antioksidantus, kāliju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Mikro fenheļa lapas ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, it īpaši kā garnējums, jo lapas vīst, ja tiek pakļautas ilgstošam karstumam. Micro Fenheļa zaļumi papildina gan sāļus, gan saldus ēdienus un var pievienot augstumu un krāsu, ja tos liek virs jūras veltēm, gaļas vai garšo zupas. Tos var arī apvienot mērcēs un mērcēs, sajaukt salātos, ievietot sviestmaizēs vai pārkaisa ar makaroniem. Mikrofenheļa lieliski apvieno ar itāļu un indiešu virtuvi un receptēm, kas prasa ābolus, bietes, sieru, vistas gaļu, mīdijas, olīvu, apelsīnu, laimu, redīsus, pētersīļus, kartupeļus, timiānu, tomātus un jūras veltes. Micro Fenheļi glabājas 5-7 dienas, ja to uzglabā nemazgātu, noslēgtā traukā, ledusskapī un pievieno tikai pašā ēdiena gatavošanas pēdējā posmā.
Etniskā / kultūras informācija
Micro Fenhe bija pieejams tikai augstas klases restorānu pavāriem, kad viņi pirmo reizi sāka parādīties Kalifornijā 1980.-1990. Tā kā mikrostrādi ir kļuvuši arvien populārāki, tie ir izstrādājuši kulinārijas tendenci, kas vērsta uz bioloģisko un vietējo pārtikas produktu iegūšanu no cienījamiem izplatītājiem. Mikrogreenus, piemēram, Micro Fennel, dažkārt dēvē par dārzeņu konfeti, un tie ir ideāli piemēroti nelielu kaudzīšu ievietošanai virs ēdieniem, piemēram, jūras veltēm, lai pievienotu aromāta nokrāsu, smalku tekstūru un patīkamu, svaigu izskatu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fenheļa dzimtene ir Dienvideiropa un Vidusjūras reģions, kur gadsimtiem ilgi to izmanto kā dārzeņu un kā garšvielu. Mikrofenheļa popularitāte ir pieaugusi kopš debijas uz pārtikas skatuves kopā ar citiem mikrozaļumiem 1980.-1990. Gados Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Micro Fennel var atrast ar izplatītājiem un specializētiem pārtikas preču tirgotājiem Ziemeļamerikā, Āzijā, Eiropā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Micro Fenheļu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
