Apraksts / garša
Gaiši spīdīgi zaļa krāsa ar konisku formu, kas sašaurinās līdz punktam, Fresno čīle ir vaska tipa pipari. Apmēram divas līdz trīs collas garš un pusotra collas plats pie pamatnes tas nobriest no gaiši zaļas līdz sarkanai. Šai saldi karstajai Čīlei ir ļoti bieza miesa, tāpēc tā nekad nav žāvēta. Scoville vienības: 5–7 (2500–30 000)
Gadalaiki / pieejamība
Fresno čīles pipari ir pieejami visu gadu.
Uzturvērtība
Capsicums satur vairāk A vitamīna nekā jebkurš cits pārtikas augs. Čīles ir lielisks C vitamīna un B vitamīnu avots, kā arī ievērojams daudzums dzelzs, tiamīna, niacīna, magnija un riboflavīna. Capsicums ir bez holesterīna, bez piesātinātiem taukiem, maz kaloriju, maz nātrija un daudz šķiedrvielu. Capsicums palielina vielmaiņas ātrumu un ir lieliski piemērots svara ziņā. Čīļu termiskajai iedarbībai nepieciešami seši grami čilli, lai trīs stundās sadedzinātu vidēji 45 kalorijas.
Pieteikumi
Zaļās Fresno čili gatavo garšīgus pikantus marinējumus. Izmantojiet mērcēm, čatnijiem, mērcēm un garšām. Pievienojiet siltu garšu kastroļiem, zupām, sautējumiem un sāļiem ēdieniem. Rotā ēdienus ar svaigiem čilīšiem. Var izmantot kā jalapeño. Šī pipara augs ir jauks dekoratīvs dārzu papildinājums.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fresno Čīli, kas pazīstama arī kā čīles karibe vai čīles cera, 1952. gadā atbrīvoja Klarens Brauns, nosaucot to par “Fresno” par godu Fresno, Kalifornijā. Kaut arī Fresno Čīle nogatavojoties kļūst spilgti sarkana, to parasti izmanto zaļā stadijā. Galvenokārt audzē dienvidrietumos, viena šķirne nāk no Anglijas. Tie ir Čīles tirgus veidi, kas nozīmē, ka tiek pārdotas dažādas šķirnes kā Fresnos, un visas izskatās vairāk vai mazāk vienādas - garas un smailas. Brown tiek kreditēts arī par mazākas koniskas 'Cascabella' čīles izveidi. Meksika, Kalifornija un ASV dienvidrietumu reģions ir galvenie šīs Čīles ražotāji.
