| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Ehinacejas ziedi parasti izaug līdz metram augstiem un rupjiem, matainiem kātiem virsū ir margrietiņai līdzīgi ziedi. Ziedi ir aptuveni 12 centimetrus šķērsām ar mīkstām, purpursarkanām ceriņu ziedlapiņām, kas izstaro no centrāla muguras, brūna konusa. Tumši zaļas ovālas lapas, kas novieto stublāju, ir jānoņem, jo tām ir maz garšas un nav zāļu iedarbības. Ziedlapiņas ir maigi aromātiskas, tām ir nedaudz rūgta piezīme, bet maz garšas, un tās vislabāk var izmantot kā vizuālu rotājumu.
Gadalaiki / pieejamība
Ehinacejas ziedi zied vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Botāniski klasificēti kā Echinacea purpurea, Echinacea ziedi ir plaši pazīstami arī kā Purple Coneflower. Echinacea nosaukums cēlies no grieķu vārda ehinos, kas nozīmē ezis, kas attiecas uz zieda dzeloņkonusu. Šiem spēcīgajiem ziediem ir bijusi nozīmīga loma dabiskās medicīnas attīstībā, un tos kulinārijas pasaulē izmanto arī kā ziedu rotājumu. Ir daudz šķirņu, kurās ir visas varavīksnes krāsas, taču jāatzīmē, ka jaunizveidotajām krāsām ārpus klasiskās purpursarkanās ehinacejas trūkst oriģināla zāļu efektivitātes.
Uzturvērtība
Ehinacejas ziedus visbiežāk lieto iekšķīgi kā tēju, lai palīdzētu imūnsistēmai saaukstēšanās un gripas sezonā.
Pieteikumi
Ehinacejas ziedus vislabāk var izmantot svaigus kulinārijas lietojumiem, bet visbiežāk tie ir žāvēti kā augu piedevas. Ziedlapiņas var izkaisīt uz sāļiem vai saldiem ēdieniem, lai pievienotu krāsu, vai arī iemērc etiķī vai ūdenī vai vienkāršā sīrupā. Centrālie konusi ir rupji un dzeloņaini ar nepatīkamu tekstūru, tāpēc tie jānoņem no ziedlapiņām un jāizmet. Tomēr tos var žāvēt kopā ar ziedlapiņām un sasmalcināt pulverī tējām un imūno piedevām.
Etniskā / kultūras informācija
Lakota cilts svaigi nokasītās Ehinacejas saknes izmantoja kā pretindu čūsku kodumiem un kā antiseptisku līdzekli inficētām brūcēm. Cheyenne to izmantoja smaganu slimībām, un Dakota First Nation cilvēki to izmantoja limfātiskās sistēmas un kakla iekaisumam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ehinaceja ir savvaļas puķe, kuras dzimtene ir ASV austrumi un centrālā daļa. Viņi dabiski zied caur prērijām un pļavām vasarā un rudenī, parasti mijas ar Rudbeckia vai Black-eyed Susans. Līdz 1800. gadiem ehinaceja palika ekskluzīvs vietējo amerikāņu līdzeklis, taču to ieviesa agrīnie veco rietumu herbalisti H. F. C. Meijers. Viņš to nosauca par “Black Sampson, visu kaitu slepkavu”, un parādīja tā priekšrocības sabiedrībai, ļaujot dzīvai grabošai čūskai iekost un pēc tam pielietojot Ehinacejas līdzekli.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ehinacejas ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Paleo Mama | Pašdarināta ehinacejas tēja |
